EVANGELIO DEL DÍA

miércoles, 12 de marzo de 2014

Aquí hay alguien que es más que Salomón.



Lecturas del 12-3-14 (Miércoles de la Primera Semana de Cuaresma)










SANTORAL: San Luis Orione 
Lectura de la profecía de Jonás 3, 1-10
La palabra del Señor fue dirigida por segunda vez a Jonás, en estos términos: «Parte ahora mismo para Nínive, la gran ciudad, y anúnciale el mensaje que yo te indicaré.»
Jonás partió para Nínive, conforme a la palabra del Señor. Nínive era una ciudad enormemente grande: se necesitaban tres días para recorrerla. Jonás comenzó a internarse en la ciudad y caminó durante todo un día, proclamando: «Dentro de cuarenta días, Nínive será destruida.»
Los ninivitas creyeron en Dios, decretaron un ayuno y se vistieron con ropa de penitencia, desde el más grande hasta el más pequeño. Cuando la noticia llegó al rey de Nínive, este se levantó de su trono, se quitó su vestidura real, se vistió con ropa de penitencia y se sentó sobre ceniza. Además, mandó proclamar en Nínive el siguiente anuncio:
«Por decreto del rey y de sus funcionarios, ningún hombre ni animal, ni el ganado mayor ni el menor, deberán probar bocado: no pasten ni beban agua;
vístanse con ropa de penitencia hombres y animales; clamen a Dios con todas sus fuerzas y conviértase cada uno de su mala conducta y de la violencia que hay en sus manos. Tal vez Dios se vuelva atrás y se arrepienta, y aplaque el ardor de su ira, de manera que no perezcamos.»
Al ver todo lo que los ninivitas hacían para convertirse de su mala conducta, Dios se arrepintió de las amenazas que les había hecho y no las cumplió.
Palabra de Dios.

SALMO Sal 50, 3-4. 12-13. 18-19 (R.: 19b)
R. Tú, Señor, no desprecias el corazón contrito y humillado.
 ¡Ten piedad de mí, Señor, por tu bondad,
 por tu gran compasión, borra mis faltas!
 ¡Lávame totalmente de mi culpa
 y purifícame de mi pecado!
  R.
 Crea en mí, Dios mío, un corazón puro,
 y renueva la firmeza de mi espíritu.
 No me arrojes lejos de tu presencia
 ni retires de mí tu santo espíritu.  R.
 Los sacrificios no te satisfacen;
 si ofrezco un holocausto, no lo aceptas:
 mi sacrificio es un espíritu contrito,
 tú no desprecias el corazón contrito y humillado.  R.
X Lectura del santo Evangelio según san Lucas 11, 29-32
Al ver Jesús que la multitud se apretujaba, comenzó a decir: «Esta es una generación malvada. Pide un signo y no le será dado otro que el de Jonás. Así como Jonás fue un signo para los ninivitas, también el Hijo del hombre lo será para esta generación.
El día del Juicio, la Reina del Sur se levantará contra los hombres de esta generación y los condenará, porque ella vino de los confines de la tierra para escuchar la sabiduría de Salomón y aquí hay alguien que es más que Salomón.
El día del Juicio, los hombres de Nínive se levantarán contra esta generación y la condenarán, porque ellos se convirtieron por la predicación de Jonás y aquí hay alguien que es más que Jonás.»
Palabra del Señor.

stagduran
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Guacamole de guisantes de María José San Román


Guacamole de guisantes de María José San Román



María José San Román

En la sección de Recetas de los Chefs hoy tenemos una elaboración muy sencilla pero deliciosa. Esta receta de Guacamole de guisantes se puede elaborar en cualquier cocina, con pocos ingredientes pero de buena calidad, y con los utensilios que normalmente utilizamos en nuestra cocina. Como podéis imaginar, no es la receta de guacamole tradicional, es una crema elaborada con guisantes que por color y textura puede resultar un trampantojo.
Lo tomamos como aperitivo en el Restaurante Monastrell, pero este Guacamole de guisantes de María José San Román puede ser también la base de un primer plato, por ejemplo, ahora lo está haciendo con bogavante, una combinación deliciosa. Podéis tomar nota de la receta paso a paso a continuación.

Ingredientes

'Pil pil' de guisantes
200 gramos de guisantes extrafinos premium, 135 gramos de aceite de oliva virgen extra Arbequina , sal.
Guacamole de guisantes
300 gramos de pilpil de guisantes. , 150 gramos de cebolleta tierna picada, 400 gramos de tomate, 5 gramos de hojas de cilantro fresco, 10 gramos de zumo de limón , 5 gramos de ajo, nachos.

Elaboración

Para hacer el 'pil pil' de guisantes, hervirlos en agua hasta que estén tiernos, a continuación colar y triturar. Añadir el aceite de oliva virgen extra y emulsionar. Poner al punto de sal.
Para elaborar el guacamole, cortar el tomate y la cebolleta en brunoise fina, reservando algunas rodajas de cebolleta y de tomate, cortadas muy finas con mandolina, para el emplatado. Mezclar el pil pil de guisantes con el tomate y la cebolla picada, añadir unas hojas de cilantro fresco picado, el zumo de limón y el ajo finamente picado.
Mezclar todos los ingredientes y poner a punto de sal.

Emplatado

Servir el guacamole de guisantes con el tomate y la cebolla tierna laminada, acompañar con nachos. Si se desea aportar un toque picante, se puede añadir un poco de salsa de chipotle.


stagduran
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TARTA DE MANZANA DE ROSARIO para THERMOMIX. RULO DE POLLO RELLENO CON SALSA DE CHAMPIÑONES para THERMOMIX. TARTA DE GALLETAS PRÍNCIPE para THERMOMIX. DANONE DE LIMÓN PARA HELADOS O POSTRES DIFERENTES para Thermomix.

Recetas para THERMOMIX en www.clubcocinafacil.com


Posted: 10 Mar 2014 08:00 PM PDT
Ingredientess:
- masa quebrada- 2 o 3 manzanas- azúcar- mantequilla- zumo de limón
Consulte la preparación haciendo click en el título.
Posted: 10 Mar 2014 08:00 PM PDT
Ingredientess:
Rulo de pollo relleno con salsa de champiñonesReceta sacada de la pag termomix Rosa Cortegoso- 60 gr de queso para rallar en trozos- 1 diente de ajo- romero, perejil- 500 gr de carne picada- 2 huevos- 50 gr de pan rallado- 1 cucharadita de sal y un poco de pimienta molida- 12 lonchas de beicon- 3 lonchas grandes de jamón cocido- 6 lonchas de queso para sandwinch- 3 patatas medianas chascadas- 600 gr de verduras variadas (brócoli, zanahoria…)
Consulte la preparación haciendo click en el título.
Posted: 10 Mar 2014 08:00 PM PDT
Ingredientess:
- 250g. Galletas principe doble chocolate- 100 aceite - 120 azúcar- 3 huevos L- 1 sobre levadura- 200ml lecheRelleno y cobertura:- 1 pastilla chocolate fondant- 50ml agua - 50ml mantequillaDecorar a gusto.
Consulte la preparación haciendo click en el título.
Posted: 08 Mar 2014 08:00 PM PST
Ingredientess:
Es una receta muy sencilla y facil de hacer que a mi hijo y a mi nos encanta, tanto en forma de danone como en helado. ingredientes:-2 danones naturales(yo los pongo azucarados pues nos gusta dulzon)- 300gr. de leche condensada- 300gr. de nata con un 35% de grasa (de montar)- 100gr. de limón esprimido para decorar:- confeti- fideos de chocolate o de colores chocolate- lo que os apetezca para adornar
Consulte la preparación haciendo click en el título.

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martes, 11 de marzo de 2014

El lago de los espíritus malignos... ~ Nueva Mentes


El lago de los espíritus malignos...




Los lagos del monte Kelimutu, en Indonesia. También llamados los "lagos de los espíritus malignos". Se les considera el lugar de descanso de las almas. Cada lago cambia de color (de azul a verde o rojo) independiente el uno del otro.


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Hi, look what I have drawn with iOrnament.



Muy fácil de realizar estos dibujos.
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lunes, 10 de marzo de 2014

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Receta: Queso crudivegano de nueces | Un Mundo de Brotes


Receta: Queso crudivegano de nueces

Por Pelú Campos
queso-crudivegano-de-nueces-pelu-campos-mundoarcoiris-recetario-reverde.es_ (1)


Ingredientes

  •  2 tazas de nueces de nueces remojadas durante la noche
  • 3/4 taza de agua
  • 2 cucharaditas de probióticos en polvo
  • 1/2 limón exprimido
  • 2 cucharadas de Levadura Nutricional
  • Sal y pimienta molida al gusto

Preparación

Paso 1
Ponemos las nueces en la máquina y 3/4 del vaso de agua y batimos hasta que quede muy suave, luego colamos y lo que sale de colar es una deliciosa leche de nueces. Con la fibra continuamos elaborando nuestro queso. Una vez bien colado podemos añadir el resto de los ingredientes, lo podemos poner en un molde o modelar con las manos. Si lo quieres maduro existen dos opciones:
Paso 2
PRIMERA: deshidratar a 125ºf (55,66ºC) durante 30 minutos, a continuación, 105ºf (40,50ºC) hasta que se seque (8-10 horas)
Paso 3
SEGUNDA: dejar madurar durante mínimo una semana dentro del frigorífico volteando todos los días y cambiando el papel absorbente o gasa en el que esté posado (para absorber la humedad). El secreto de un queso maduro es solo el tiempo que se ha dejado reposar para que se consiga secar y tener el aspecto de maduro.

Sugerencias y notas del Chef

Se puede hacer de otros frutos secos crudos como el anacardo o la almendra, pero en el caso de las almendras se deja remojando de 8 a 24 horas y se debe eliminar la piel. Y ahora a disfrutar de este delicioso queso crudivegano de nueces
Extraído de:
http://www.reverde.es/author/alquimiavivafood/
Sobre Pelú Campos
pelu camposPelú Campos (chilena), Co-creadora de SuperAlimentos Mundo Arcoiris, es una apasionada del Raw Chocolate y la comida con vida.
Actualmente vive en un pueblito llamado Besalú (Girona). Practica Arte-Sana en Alimentación Viva y Consciente (Chef Raw food) y es una apasionada del Raw Chocolate y Co-Creadora de SuperAlimentos Mundo Arcoiris, actualmente encargada del área creativa.
Su gran misión es trabajar con "El Espiritu del Cacao". Le encanta la Vida, el Crucinar para sus amigos, sentarse junto al fuego, poder tocar música y cantar desde el alma, sentirse con la "rainbow family en casa".
La Comida Viva, llegó como un regalo a su vida, en Orgiva (Alpujarra granaina) en 2011, con un libro de David Wolf, y de la mano de quienes ya traían esta visión desde Inglaterra, Alemania, etc.
Para ver las recetas de Pelú: http://www.reverde.es/author/alquimiavivafood/

Publicado por:

Gloria de los Ángeles Espíndola
www.unmundodebrotes.com 
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Doce recetas con rape


Doce recetas con rape


Rape. Recetas

El rape es un pescado que conquista a muchas personas por poseer una textura diferente al resto de pescados, además tiene un sabor suave, nos permite acompañarlo con guarniciones muy variadas, así como con salsas. Para que tengáis distintas propuestas recopiladas, aquí os dejamos doce recetas con rape.
Con este pescado podemos hacer aperitivos, entrantes y platos principales, podéis ver nuestras propuestas en el foto superior, y a continuación podéis acceder a cada una de las recetas con rape que aparecen en ella, desde unas brochetas con puré de patata (puede ser patata violeta o blanca), a un arroz con rape o las colitas de rape con una salsa al cava, de mango al curry, en suquet de patata…

Son recetas fáciles de hacer, saludables, sabrosas e ideales tanto para su incorporación en un menú diario o para una comida festiva. En ocasiones será conveniente elegir un buen rape fresco, para otras ocasiones, elegir un buen pescado congelado permite disfrutar de sus cualidades nutricionales y gustativas sin gastar tanto.
Brocheta de rape con parmentier de patata violeta: Presentado en un plato hondo o en un cuenco, como aperitivo o como entrante, con patata violeta o con patata blanca, que la primera no siempre es fácil de encontrar… en cualquier caso, vas a disfrutar de un bocado especiado, sabroso y nutritivo.
Galets rellenos de rape y boletus con sopa de foie: Esta receta es entretenida de elaborar, pero muy fácil y además es ideal para una comida o cena especial, tus comensales quedarán encantados con este entrante.
Sopa de cebolla, rape y almendras: Es una sopa de pescado diferente, irresistible, tan fácil y rápida de preparar que la elaborarás en muchas comidas especiales. Quédate también con la idea para elaborarla con distintos tipos de pescado.
Arroz marinero con crema de espinacas: Este arroz verde toma el color de las espinacas que después de cocinarlas se convierten en crema. Esta cremosidad se le otorga al arroz cocinado con rape, calamar, langostinos y aromáticas y sabrosas especias.
Rape con mojo de albahaca y pimientos confitados: La albahaca es una hierba aromática con un sabor muy intenso, pocas veces se incorpora en platos de pescado, pero sin duda, este tienes que probarlo. Es un plato muy fresco, rápido y fácil de elaborar. Se acompaña en este caso de unos pimientos confitados, pero también se puede acompañar el rape con mojo de albahaca de una ensalada.
Rape con crema de calabacín y curry verde: No siempre tienen que ser salsas las que acompañan a una carne o pescado, también puede ser la proteína la que acompañe a una crema de base, aunque al final sea el ingrediente principal. Esta es una crema de calabacín acompañada de rape a la plancha, puede ser un perfecto plato único.
Rape a la plancha con vinagreta de tomate: Este plato de rape con tomate nos encanta para los meses calurosos, toma nota de la receta y prepárala en cuanto las temperaturas empiecen a demandar platos frescos, es muy fácil y rápido de preparar, adecuado para dietas de control de peso y por supuesto, para la de cualquier persona que quiera disfrutar de una dieta equilibrada.
Rape con trompetas de la muerte: Finalizada la temporada de estas setas, no dudes en recurrir a las trompetas deshidratadas, se regeneran muy bien y enriquecen esta colita de rape gustosamente. Es un plato principal sabroso y fácil de hacer.
Rape con suquet blanco de patatas: Con unas colitas o unos lomos de rape puedes hacer este sencillo guiso, y puedes hacerlo más suculento añadiendo unas almejas, unas cigalas… es una receta sencilla que se puede disfrutar cualquier día de la semana o convertirse en un plato festivo fácilmente.
Rape al cava con tirabeques: Esta receta de rape recurre a la frescura de la huerta de primavera, con unos tersos espárragos y tirabeques, acompañan muy bien a un pescado brevemente guisado con cava y salsa de soja.
Rape con parmentier de piquillos: El rape lo cocinamos a la plancha, como casi siempre, y para acompañar elaboramos un puré de patata enriquecido con pimientos del piquillo que aportan un toque de color y su exquisito sabor. Coronamos con unos 'tallariens' de judías verdes y terminamos con unas avellanas picadas que aportarán textura y mucho más.
Rape con salsa de mango al curry: Quizá la presentación del plato no hace honor a lo deliciosa que resulta su degustación. Esta salsa de mango al curry es exquisita, tanto con el rape como con otros tipos de pescado, e incluso de carnes…
¡¡Feliz Semana!!


stagduran
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Receta de Lentejas con costilla


Receta de Lentejas con costilla


Lentejas con costilla

Siempre que os mostramos una receta con lentejas, veis que hacemos guisos suaves, con pocas grasas, pero con sabor. Nos gusta incorporar especias que dan vida a un plato tan nutritivo y sano como esta legumbre, y en esta ocasión utilizamos además una mezcla de especias que ya conocéis, la que compartimos con vosotros para hacer unas sabrosas costillas de cerdo al horno.
Esta receta de lentejas con costilla es sencilla, con pocos ingredientes pero cuando la probéis veréis que con mucho sabor. Quizá no es tan baja en grasa como las Lentejas con manzana y aguacate que tanto nos gustan, porque las costillas de cerdo la tienen, pero tampoco es mucho, al menos no tanto como las recetas que incorporan chorizo, morcilla, panceta… ricas sí, pero para el ritmo de vida que hoy en día llevamos, un poco excesivo.

Ingredientes (4 comensales)

600 gramos de costillas de cerdo troceadas, 1 cebolla blanca, 3 dientes de ajo, 1/2 pimiento morrón (verde o rojo, al gusto), 1-2 tomates maduros, una pizca de azúcar, 375 gramos de lentejas pardinas (o lentejas verdes de Puy), 1 c/s rasa de especias para costillas, 1 c/p de tomillo, 2-3 c/s de aceite de oliva virgen extra, c/n de sal.

Elaboración

Pon la olla a calentar con el aceite de oliva virgen extra, incorpora las costillas de cerdo y dóralas, añadiendo sal al gusto. Cuando estén doradas por todos lados, baja el fuego casi al mínimo y añade los ajos previamente pelados y picados, la cebolla pelada y picada en brunoise, y el pimiento picado del mismo modo.
Cocina a fuego lento hasta que la cebolla esté pochada, entonces incorpora el tomate rallado, el azúcar, sal al gusto y mezcla bien, dale unos dos minutos y añade las lentejas (previamente lavadas), la mezcla de especias y el tomillo. Rehoga un par de minutos y añade agua hasta cubrir dos o tres dedos por encima las lentejas.

Lentejas con costilla

Lleva a ebullición y después baja el fuego, cuece con la olla tapada durante 30-40 minutos, hasta que las lentejas estén tiernas, prueba y rectifica de sal o especias si fuera necesario.
Apaga el fuego y deja reposar cinco minutos.

Emplatado

Sirve las lentejas repartiendo las costillas en los platos hondos, y a disfrutar. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria


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Bendecir la mesa

Bendecir la mesa.

Ocho extrañas percepciones del cerebro - ABC.es


Ocho extrañas percepciones del cerebro

Ocho extrañas percepciones del cerebro
«Un día vi cómo los libros de mi hermana se volvían más grandes y cómo mi padre se hacía tan pequeño como un muñeco. Siento que mi cuerpo crece y crece hasta que parece ocupar la habitación entera». No es Alicia, el personaje de Lewis Carroll, quien habla sino una niña de 8 años que fue atendida en un centro de salud de Orense por una extraña migraña que se caracteriza por causar desórdenes de la percepción visual que incluyen alteraciones en la forma, tamaño y situación espacial de los objetos. Este trastorno se conocen como «síndrome de Alicia» y es probable de Carroll lo padeciera también.
 Durante seis semanas la pequeña pudo observar además cómo determinados objetos inanimados de su entorno realizaban movimientos espontáneos repetitivos -la pierna de una muñeca se balanceaba, la persiana de su habitación subía y bajaba- al más puro estilo poltergeist, y cómo todos los objetos de su entorno visual se hacían pequeños y lejanos.
Este extraño trastorno puede ocurrir a cualquier edad, pero cuando se asocia a migraña es más común en los más jóvenes, con una media de edad en el momento del diagnóstico que oscila entre los 6 y los 14 años.
La mayoría de las veces se presenta de forma repentina y quienes lo padecen pueden experimentar visión liliputiense o micropsia y su contrario, macropsia, que se caracterizan por una disminución y un aumento aparente, respectivamente, en el tamaño de los objetos. Si estos cambios son graduales en lugar de bruscos, el paciente experimenta cómo los objetos se acercan o alejan como si los observara a través de un zoom. 


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Las empresas del puerto de Alicante «emigran» a Cartagena - ABC.es


Las empresas del puerto de Alicante «emigran» a Cartagena

Las empresas del puerto de Alicante «emigran» a Cartagena
La caída de los tráficos en el puerto de Alicante en los últimos años –2014 ha comenzado con una nueva caída del 1% en enero, a pesar del contexto general al alza– ha llevado a varias empresas radicadas históricamente en la terminal alicantina a trasladar su actividad a otros puertos del Mediterráneo, donde el volumen de negocio es mayor.
La tendencia ha beneficiado en los últimos meses al puerto de Valencia y, sobre todo, al de Cartagena, según fuentes del sector marítimo consultadas por ABC.
La razón para la «emigración» de dichas empresas es doble. Por un lado, las principales navieras internacionales (como Maersk o MSC) vienen apostando en los últimos años por Valencia y Cartagena como puertos de referencia en el Mediterráneo, en detrimento de Alicante.
De esta forma, las principales conexiones con Europa parten de estos enclaves –mientras el alicantino mantiene una relación preferente, eso sí, con el norte de África–. Por otro, los balances saneados de Valencia y Cartagena les permiten ofrecer unas tarifas muy competitivas que perjudican las opciones de Alicante.
Desde la llegada de Joaquín Ripoll a la presidencia de la Autoridad Portuaria de Alicante, en el verano de 2011, las decisiones estratégicas de dos de las principales navieras han «castigado» el negocio de la terminal. Así, la mayor naviera del mundo, Maersk, abandonó el puerto alicantino en 2012 por la falta de carga y trasladó su base de operaciones en la Comunidad al puerto de Valencia.
A la «fuga» de Maersk se sumó en 2013 la apuesta de MSC por los puertos de Valencia y Cartagena para unir España con el norte de Europa –Reino Unido, Escandinavia, el Mar Báltico y Rusia–.

Efecto contagio

Las decisiones de Maersk y MSC han tenido un efecto de contagio en las empresas que operan en el puerto de Alicante, tanto transitarios como estibadores. Así, algunas de estas firmas han trasladado paulatinamente su negocio al puerto de Valencia e incluso al de Barcelona, y ahora empiezan a mirar hacia Cartagena.
«Nuestra empresa nació en Alicante, pero ahora son las delegaciones de Barcelona y Valencia las que nos permiten enjugar las pérdidas en la matriz», explica una de estas fuentes del sector de los transitarios.
Incluso, a pesar de la vocación eminentemente exportadora del tejido productivo alicantino, «algunas empresas prefieren llevar la carga por carretera al puerto de Valencia que embarcar en Alicante, dado que les compensa la diferencia entre las tasas».
Así sucede con el mármol y otros materiales de construcción, que históricamente habían salido hacia el extranjero desde Alicante. La tendencia se traslada también al apartado del tráfico de pasajeros. De hecho, desde que el puerto de Alicante tocó techo con los 108.000 pasajeros de 2011 (gracias a la planificación cerrada por el predecesor de Ripoll, el hoy senador Miguel Campoy), la acusada tendencia a la baja ha beneficiado fundamentalmente a Cartagena.
De nuevo, la explicación son sus competitivas tasas. Los beneficios de la Autoridad Portuaria cartaginense, que se explican por su gasoducto, permiten ofrecer el máximo descuento a las compañías que deciden escalar en su puerto.
De esa forma, un crucero paga en Cartagena el 10% del precio de mercado, mientras Alicante (que lleva en pérdidas varios años y solo logra cuadrar su balance con el Fondo de Compensación Interportuario) solo puede ofrecer un descuento del 40%.
Así, Alicante recibió en 2013 un total de 41.860 cruceristas, un 47% menos que en 2012. Mientras, Cartagena recibió 134.225 pasajeros, con un crecimiento del 60%. Paradójicamente, la excursión más vendida a los cruceristas que desembarcan en Cartagena es una visita al Palmeral de Elche.

La situación de Ripoll

La «fuga» de empresas del puerto de Alicante supone un problema añadido a la controvertida gestión de Ripoll al frente del recinto. De hecho, el presidente de la Generalitat, Alberto Fabra, ya le ha advertido de que deberá dejar el cargo si finalmente se le abre juicio oral. Ripoll está imputado por los delitos de cohecho, fraude, tráfico de influencias, revelación de información privilegiada y actividad prohibida a autoridades públicas.


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No se engañe, los alimentos light no adelgazan - ABC.es


No se engañe, los alimentos light no adelgazan

No se engañe, los alimentos light no adelgazan
Patatas fritas con menos grasa, un ron con menos calorías, quesitos light... La industria alimentaria no es ajena a la creciente preocupación de la población por el sobrepeso, no solo por la estética, sino por sus consencuencias en la salud. Los productos bajos en calorías, en grasa, en azúcares, «light», pónganle la etiqueta que prefieran, llevan ya un tiempo en los lineales del supermercado y en algunos establecimientos de comida rápida, pero ahora vuelven con fuerza.
Aunque los esfuerzos por hacer productos mejorados son de agradecer, también es importante que los consumidores tomen conciencia de que esa etiqueta no es una carta blanca para ponerse ciego. «Lo light muchas veces no refleja la ausencia de calorías ni la posibilidad de abusar de ese producto sin ningún peligro. Se puede ser obeso aunque comas todo light», asegura a ABC el doctor Camilo Silva, endocrinólogo de la Clínica Universidad de Navarra. Este experto advierte de que no hay que fijarse solo en la calorías sino en la composición nutricional (grasas, proteínas, hidratos de carbono) para no superar las cantidades máximas recomendadas.
«Estos productos no son adelgazantes. Engordar o adelgazar depende del cómputo global de calorías que ingerimos», aclara la doctora Susana Monereo, jefa del Servicio de Endocrinología y Nutrición del Hospital General Universitario Gregorio Marañón y secretaria de la Sociedad Española para el Estudio de la Obesidad (Seedo).
Una dieta equilibrada supone una ingesta de unas 2.000 calorías diarias para los hombres y 1.800 calorías para las mujeres, de manera que, entre un 45-55% de esta energía debe provenir de los hidratos carbono, entre un 15-25% de las proteínas, y un 25-35% de grasas totales, según el consenso Fesnad-Seedo. Las grasas deben proceder en su mayoría del aceite de oliva (cuanto más virgen mejor), mientras que las saturadas (de origen animal) y trans (industriales), así como los azúcares añadidos (refrescos, dulces) deben limitarse y consumirse solo de forma ocasional.

Incluso en sus versiones «ligeras», determinados alimentos siguen siendo muy calóricos porque contienen un porcentaje elevado de grasas saturadas o trans y/o azúcares, por lo que su consumo debería seguir siendo muy ocasional. «Suele ocurrir que los productos light hacen que se incremente el consumo. Piensan que no engorda y toman más cantidad. Los estudios han demostrado que a más productos light más peso porque, en general, la gente se pasa de cantidades», señala la doctora Monereo, que invita a los consumidores a mirar las etiquetas porque «un producto que se anuncia como bajo en grasa puede contener mucho azúcar y viceversa». «Cero por ciento grasa no significa cero por ciento calorías», matiza la experta.

Mejor la grasa de la leche que del cruasán

Tampoco podemos prescindir por completo de la grasa en la dieta. Hay vitaminas (las denominadas liposolubles) que viajan con ella. «La grasa de la leche es un 3% por cada 100 mililitros, una cantidad muy pequeña. Si te tomas un vaso de leche y un cruasán, lo que más engorda es el cruasán, no la grasa de la leche», explica la doctora María Dolores Selgas, directora del departamento de Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos de la Universidad Complutense.
En otras ocasiones, encontramos productos que, sin llevar la etiqueta, tienen denominaciones que invitan a pensar erróneamente que son ligeros. Las galletas tipo «digestive», por ejemplo, tienen, por cada cien gramos, 469 calorías, 63 gramos de hidratos de carbono y 20,3 gramos de grasas totales, casi la mitad de ellas saturadas. Un perfil similar al de la clásica «maría».

Cómo se preserva el sabor

Muchos productos reducidos aseguran que mantienen todo el sabor. ¿Cómo lo hacen? La grasa se cambia por unas sustancias denominadas sustitutos o imitadores de grasa. «Cuando quitas la grasa de un alimento, notas es que está más seco e insípido. Estos sustitutos son compuestos que entrarían dentro del grupo de los carbohidratos y también hay un tipo de proteínas que aportan la jugosidad que ha perdido, simulando su textura original», explica la bromatóloga.
En el caso del azúcar, los sustitutos son los edulcorantes, que dan el sabor dulce pero no aportan casi energía. Una lata de un refresco de cola light tiene apenas una caloría, aunque el sodio aumenta muy ligeramente con respecto a la versión normal, que no tiene nada. Son una alternativa para los amantes de estas bebidas endulzadas, que desde el punto de vista nutricional «no aportan nada». «Los refrescos son prescindibles. Solo vamos buscando el sabor dulce», afirma el doctor Silva. El único alimento acalórico es el agua, que ni engorda, porque tiene cero calorías, ni adelgaza, pero ese es otro capítulo...

Requisitos del etiquetado


Los productos solo pueden etiquetarse como light, o con otra declaración que pueda tener el mismo significado para el consumidor, si la reducción del contenido de uno o más nutrientes es, como mínimo, del 30% en comparación con un producto similar. Además, la declaración deberá estar acompañada por una indicación de la característica o características que hacen que el alimento sea ligero, de acuerdo al Reglamento (CE) nº 1924/2006 del Parlamento Europeo y del Consejo.


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domingo, 9 de marzo de 2014

El inventor español de la bombilla que «dura toda la vida» lanza una versión mejorada - ABC.es


El inventor español de la bombilla que «dura toda la vida» lanza una versión mejorada

El inventor español de la bombilla que «dura toda la vida» lanza una versión mejorada
El inventor de la bombilla que «dura toda la vida» ha anunciado el lanzamiento de una versión mejorada de la bombilla «eterna» que puso a la venta hace ya dos años. En una nota de prensa, la compañía comercializadora OEP Electrics explica que «la nueva bombilla mejora aún más la eficiencia».
El producto se venderá baja el nombre de IWOP y tiene un consumo de 3,5 vatios e ilumina como una bombilla incandescente de 90/100 vatios. Estas características supone un ahorro de hasta un 96,5% con respecto a la tecnología incandescente y de hasta un 50% en relación a la tecnología LED convencional.
El fabricante garantiza que la bombilla IWOP «es la única reparable y actualizable del mundo» y que puede utilizarse toda la vida.
La nueva bombilla se fabrica en Cataluña; en Gerona se realiza la inserción de componentes, en Barcelona se encuentra el centro de I+D+I y en Igualada se lleva a cabo el ensamblaje final y almacenamiento. Está prevista su comercialización en otros países, principalmente, Perú, Colombia, EE.UU. y Brasil.

De momento, en España ya se han interesado en la nueva bombilla entidades como Elecnor, a quien ya se le ha servido un primer pedido para el Ayuntamiento de Corbera de Llobregat, según informa la compañía en nota de prensa. El producto también se podrá adquirir a partir de la semana que viene a través de la web oepelectrics.es o iwop.es a un precio de 28 euros más IVA, tal y como informa el propio inventor. Además, en dos meses planean abrir una tienda física.
El empresario e inventor Benito Muros es el impulsor de un movimiento llamado «Sin obsolescencia programada» (SOP) que tiene como objetivo luchar contra la manipulación que los fabricantes hacen de los aparatos eléctricos para que duren menos años.
La inspiración para lanzar su invento le llegó a Benito Muros en un viaje a Estados Unidos como turista donde se encontró con una bombilla que llevaba encendida más de 100 años en un parque de bomberos de California.


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Internet móvil, ¿te llegan los megas que pagas?,Digitech. Expansión.com


Internet móvil, ¿te llegan los megas que pagas?

La velocidad de Internet en el teléfono móvil no siempre es la que contratas. Una página web que tarda en abrirse o una aplicación que va muy lenta son algunas de las pruebas que demuestran que la velocidad que paga el usuario no siempre es la que realmente llega. ¿Sabes por qué?
Internet móvil, ¿te llegan los megas que pagas?
Existen siete razones por las que seguramente no navegues en tu móvill a la velocidad prometida. Según un informe de la CNMC (Comisión Nacional del Mercado de la Competencia), la velocidad de Internet contratada en el móvil no siempre es la que recibe el teléfono.
Tanto si el móvil se encuentra cerca de una antena de recepción o lejos, o si vas andando o estas parado, son simples aspectos que pueden influir a la hora de navegar desde el teléfono.
Pero además de todos estos puntos [ver gráfico], destaca como las compañías prometen una velocidad a la que difícilmente llegan, tal y como suele pasar con el ADSL. En velocidades bajas, como 7,2 Mbps, la mayoría de las principales operadoras ofrecen lo que prometen, pero cuando se trata de cifras por encima de los 21 Mbps, el panorama cambia bastante.
Por ejemplo, según los datos de la CNMC, la tarifa de Orange que oferta 21 Mbps cuenta con una velocidad media por debajo de los 10 Mbps. Lo mismo ocurre con Vdafone y sus 42 Mbps, que no alcanzan los 20 Mbps de media o los 21 Mbps de Yoigo, que superan ligeramente los 5 Mbps.


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sábado, 8 de marzo de 2014

Yo no he venido a llamar a los justos, sino a los pecadores, para que se conviertan.



Lecturas del 8-03-14 (Sábado después de Ceniza)











SANTORAL: San Juan de Dios
Lectura del libro del profeta Isaías 58, 9b-14
Así habla el Señor:
Si eliminas de ti todos los yugos, el gesto amenazador y la palabra maligna; si ofreces tu pan al hambriento y sacias al que vive en la penuria, tu luz se alzará en las tinieblas y tu oscuridad será como el mediodía.
El Señor te guiará incesantemente, te saciará en los ardores del desierto y llenará tus huesos de vigor; tú serás como un jardín bien regado, como una vertiente de agua, cuyas aguas nunca se agotan.
Reconstruirás las ruinas antiguas, restaurarás los cimientos seculares, y te llamarán «Reparador de brechas», «Restaurador de moradas en ruinas.»
Si dejas de pisotear el sábado, de hacer tus negocios en mi día santo; si llamas al sábado «Delicioso» y al día santo del Señor «Honorable»; si lo honras absteniéndote de traficar, de entregarte a tus negocios y de hablar ociosamente, entonces te deleitarás en el Señor; yo te haré cabalgar sobre las alturas del país y te alimentaré con la herencia de tu padre Jacob, porque ha hablado la boca del Señor.
Palabra de Dios.

SALMO Sal 85, 1-2. 3-4. 5-6 (R.: 11a)
R. Indícame tu camino, Señor,
 para que viva según tu verdad.
 Inclina tu oído, Señor, respóndeme,
 porque soy pobre y miserable;
 protégeme, porque soy uno de tus fieles,
 salva a tu servidor que en ti confía
.  R.
 Tú eres mi Dios: ten piedad de mí, Señor,
 porque te invoco todo el día;
 reconforta el ánimo de tu servidor,
 porque a ti, Señor, elevo mi alma
.  R.
 Tú, Señor, eres bueno e indulgente,
 rico en misericordia con aquellos que te invocan:
 íatiende, Señor, a mi plegaria,
 escucha la voz de mi súplica!
  R.
X Lectura del santo Evangelio según san Lucas 5, 27-32
Jesús salió y vio a un publicano llamado Leví, que estaba sentado junto a la mesa de recaudación de impuestos, y le dijo: «Sígueme.» El, dejándolo todo, se levantó y lo siguió.
Leví ofreció a Jesús un gran banquete en su casa. Había numerosos publicanos y otras personas que estaban a la mesa con ellos. Los fariseos y los escribas murmuraban y decían a los discípulos de Jesús: «¿Por qué ustedes comen y beben con publicanos y pecadores?»
Pero Jesús tomó la palabra y les dijo: «No son los sanos los que tienen necesidad del médico, sino los enfermos. Yo no he
venido a llamar a los justos, sino a los pecadores, para que se conviertan.»
Palabra del Señor.

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Receta de Shakshuka


Receta de Shakshuka



Receta de Shakshuka

Posiblemente el nombre de Shakshuka no sea conocido para muchos, pero cuando os expliquemos de qué se trata, querréis probarlo cuanto antes, es más, muy probablemente hayáis disfrutado de un plato similar, básicamente se trata de unos huevos con tomate. El Shakshuka, Shakshookah o Chakchouka (en árabe: شكشوكة; hebreo: שקשוקה) es tradicional de la gastronomía árabe, parece ser que es originario de Túnez y muy popular en Marruecos, Egipto, Libia, Argelia y en Israel.
El Shakshuka se define como huevos escalfados en una salsa de tomate con cebolla, guindilla, comino… hay muchas variantes, según la zona de elaboración se pueden añadir algunas verduras como pimientos, berenjena, calabacín. Se sirve tanto en el desayuno como en la cena, normalmente en tajine o en una sartén de hierro. En fin, es un plato sabroso, nutritivo y rico del que también hay versiones en otras culturas gastronómicas, pero hoy os dejamos con una versión de la receta de Shakshuka.

Ingredientes (2 comensales)

1 cebolla , 4 dientes de ajo, 1 pimiento morrón (rojo, verde, amarillo o combinados, opcional), 600-700 gramos de tomates maduros, 1 hoja de laurel, 1 c/c de comino, 1/2 c/c de pimienta negra, 1-2 guindillas, 1 c/c de pimentón dulce o paprika, 1 c/s de azúcar, c/n de sal, aceite de oliva virgen extra, 4 huevos.

Elaboración

Pela la cebolla y pícala en brunoise, pela los dientes de ajo y pícalos también bien finos. Corta el pimiento en tiras finas o en daditos y pícalos. Pela los tomates y trocéalos.
Pon una sartén amplia (o una cazuela baja, un tajine…) a calentar con un chorro de aceite de oliva virgen extra, incorpora la cebolla, los ajos y los pimientos, y pocha a fuego lento hasta que esté tierno. Entonces incorpora los tomates, el laurel, el comino, la pimienta negra, la guindilla, el pimentón dulce, el azúcar y sal al gusto.

Receta de Shakshuka
Sube el fuego y cuando empiece a burbujear bájalo casi al mínimo y cocina a fuego lento (sin tapar) hasta que el tomate esté cocinado y el agua de vegetación se haya evaporado casi totalmente. Antes, añade los huevos (y una pizca de sal) para que se escalfen en la misma sartén, sube levemente el fuego para que la clara cuaje y procurando que la yema quede fluida.

Emplatado

Sirve los huevos escalfados con salsa de tomate en los platos y acompaña con pan para mojar. Suele acompañarse de pan plano de estilo árabe, pero puedes disfrutar de este plato con el que más te guste. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria


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Plantas Para Curar - Propiedades y usos de las plantas medicinales

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