http://www.gastronomiaycia.com/2013/12/01/doce-aperitivos-y-canapes-faciles-para-navidad/

Doce aperitivos y canapés fáciles para Navidad

En las fiestas navideñas los menús suelen empezar con un pica-pica, aperitivos, canapés, entremeses… así que a la hora de formar el menú para las próximas comidas y cenas festivas, no debemos dejar pasar por alto estos primeros bocados, son como la presentación del menú, de la cocina de la que se va a disfrutar en los siguientes platos, deben estar en armonía con ellos. Por eso empezamos el mes de diciembre con ideas, propuestas que os faciliten crear un menú de éxito, y empezamos con Doce aperitivos y canapés fáciles para Navidad.

Todos los aperitivos y canapés de este recetario son fáciles y rápidos de elaborar, la mayoría son fríos, por lo que parte de su elaboración podrá tenerse preparada con cierta antelación (no se puede dejar preparado un canapé untado con una crema durante horas, porque lo humedecerá y dejará de estar crujiente).

Hemos seleccionado canapés y aperitivos poco habituales, así, además de deleitar el paladar de vuestros invitados, les podréis sorprender. Y por si estas doce recetas de aperitivos y canapés para Navidad os parecen pocas, a continuación podréis acceder a otros recopilatorios con muchas más recetas con las que iniciar los menús navideños, seguramente encontraréis las que se adecúen a vuestro gusto y al de vuestros invitados.

Queso, uvas y nueces: Este aperitivo se puede refinar simplemente sustituyendo el pan normal por unas finas tostadas naturales o con semillas, uvas pasas…

Canapé de queso y gelatina de jamón: Este canapé surge para aprovechar una gelatina de jamón que elaboramos para otra receta, pero evidentemente, puede hacerse expresamente para disfrutar de este elegante aperitivo.

Queso brie caliente con frutos rojos: Un aperitivo que devorarán los amantes del queso, y se prepara en sólo diez minutos.

Hojaldre de salmón y aguacate: Este es uno de esos aperitivos que se pueden tener medio preparados, el hojaldre caramelizado por un lado y los ingredientes que los cubren por otro. En el momento de servir sólo es cuestión de montar. La combinación es exquisita.

Canapés de foie gras de oca y salsa Cumberland: Estos canapés visten muy bien una mesa festiva, y su degustación es excepcional, sólo son necesarios cuatro ingredientes y cunden mucho.

Dátiles rellenos de crema de foie gras y boletus: Estos canapés se comen de un bocado, combinan texturas crujientes, tiernas y cremosas, sabores dulces, neutros y salados, hay equilibrio y es difícil resistirse a repetir.

Navajas con salsa de soja: Un aperitivo muy ligero y sabroso, unas buenas navajas con un aderezo que potencia sabores.

Huevos rellenos con queso y trufa: Estos huevos rellenos son muy ligeros en comparación con los clásicos, no llevan mayonesa, sino queso sin materia grasa, se añade un poco de aceite de oliva virgen extra y pasta de trufa negra, y poco más.

Ravioli de cecina y skordalia: La skordalia de esta receta es una deliciosa farsa de nueces, pan, ajo, leche y especias, el aperitivo es muy sabroso, se puede servir sobre una refrescante y crujiente hoja de lechuga o con una fina tostada.

Yogur con huevas de arenque: Es fácil elaborar aperitivos ligeros y ricos, otro ejemplo es este yogur que resulta sabroso y refrescante.

Choux relleno de tartar de salmón: Como podéis suponer, os recomendamos elaborar la pasta choux en casa, es más fácil de lo que parece, se puede hacer con antelación y por el sabor y la textura merece la pena el trabajo. Es una buena base para el relleno de salmón, en conjunto es una delicia.

Rilletes de salmón marinado a la mostaza: Una versión de las rillettes francesas que elaboramos con salmón es la que podéis ver en este canapé, es fácil de preparar y resulta muy fácil combinarlo sobre una tostada, por ejemplo, como ves, con una rodaja de aguacate.

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¡¡Feliz Semana!!

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http://www.gastronomiaycia.com/2013/11/29/col-lombarda-con-castanas-y-sesamo/

Col lombarda con castañas y sésamo

En casa nos gustan muchos las guarniciones a base de verduras, normalmente salteadas o marcadas en la parrilla, pero especialmente en los meses más fríos nos decantamos a menudo por la col lombarda, nos da mucho juego y nos encanta. Así que vamos preparándola de distintas formas, con distintos condimentos y aderezos según el plato que vaya a acompañar. A las distintas guarniciones con este alimento que ya hemos compartido con vosotros, hoy se suma esta receta de Col lombarda con castañas y sésamo.

Quizá muchos de vosotros también hacéis a menudo esta variedad de col para acompañar carnes o pescados, o tal vez estáis buscando recetas de guarniciones adecuadas para los platos de Navidad, pues la col lombarda suele ser uno de los ingredientes elegidos. En cualquier caso, probad esta receta de col lombarda con castañas asadas, semillas y aceite de sésamo, un poco de salsa de soja, jengibre… seguro que más de un asado de Navidad agradecerá este acompañamiento.

Ingredientes (4 comensales)

500 gramos de col lombarda, aceite de oliva virgen extra, 300 gramos de caldo de verduras o de pollo, 1/2 cebolla morada, 10 gramos de jengibre fresco, 3 dientes de ajo, 200 gramos de castañas asadas y peladas, 1 c/c de pimienta de Jamaica molida, 12 gramos de azúcar, 60 gramos de salsa de soja, 20 gramos de aceite de sésamo, 20 gramos de semillas de sésamo, sal.

Elaboración

Corta la col lombarda en juliana relativamente fina, ponla en una sartén muy amplia con un poco de aceite de oliva virgen extra. Saltéala tres o cuatro minutos y a continuación añade el caldo, pon la tapa sin encajar y cuece a fuego medio, moviendo la col de vez en cuando, hasta que esté tierna (un punto menos de lo que esperas como resultado) y el caldo se haya consumido. Si tardara demasiado, según cómo te guste de hecha la col, destapa la sartén y sube el fuego.

Mientras se hace la verdura, pela la cebolla y córtala en brunoise, pela los dientes de ajo y lamínalos, pela y pica el jengibre bien pequeño. Trocea más de la mitad de las castañas y conserva algunas enteras.

Cuando el caldo de la sartén se haya consumido, incorpora la cebolla, el jengibre y el ajo haciendo un hueco en el centro de la sartén, y añadiendo un poco de aceite de oliva virgen extra si fuera necesario. Deja que empiecen a tomar color y mezcla con la col, prosigue la cocción a fuego vivo, y removiendo de vez en cuando, durante unos 5 minutos.

A continuación añade las castañas, la pimienta de Jamaica, el azúcar, la salsa de soja, el aceite de sésamo, las semillas y una pizca de sal. Mezcla bien y tapa la sartén, deja cocer unos 10 minutos más, mueve de vez en cuando.

Emplatado

Sirve la lombarda con castañas y sésamo en una bandeja para servir la guarnición en la mesa, o directamente en los platos, si emplatas en la cocina. ¡Buen provecho!

Abreviaturas

c/s = Cuchara sopera

c/p = Cuchara de postre

c/c = Cuchara de café

c/n = Cantidad necesaria

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Destroza el piso con una maza porque el dueño no le devuelve la fianza de 2.000€ :: Economía :: Vivienda :: Periodista Digital

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Destroza el piso con una maza porque el dueño no le devuelve la fianza de 2.000€

«Vengeance d'un locataire» (La venganza de un inquilino). No, no es una novela ni una película de ficción.

Es el título que el joven francés Clément Crippa le ha dado a este vídeo que ha colgado en YouTube.

Se supone que es una venganza, después de que el propietario del apartamento donde vivía se negase a devolverle la fianza una vez finalizado el período de alquiler.

Sin dudarlo dos veces, Clément, de 26 años de edad, decidió tomarse la justicia por su mano, y ya que no iba a recuperar los 2.000 euros que había depositado, hizo todo lo posible para que el dueño tampoco disfrutase de ese dinero.

En vista de los resultados, la fianza la va a tener que inverir en arreglar los destrozos.

La herramienta que eligió Crippa fue un mazo de grandes dimensiones.

Y el objetivo de su ira todos cuantos elementos se encontró en el cuarto de baño. La mampara, el espejo, y hasta la pared de azulejos.

Todo ello mientras suena el «Himno a la alegría».

La grabación fue subida a la Red el pasado 23 de noviembre, y ya ha superado las 800.000 visitas.

Entre los seguidores con que cuenta no faltan quienes han aplaudido su actitud. Auqnue también ha recibido el asesoramiento de algunos de los internautas que le advierten de que esta acción puede «salirle cara».

Tampoco faltan los escépticos que opinan que se trata de un «fake», o montaje realizado con la intención de conseguir su minuto de fama» y al tiempo algunos ingresos económicos gracias a su difusión.

stagduran

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Miguel Sebastián ajusta cuentas con Solbes: “No sé de qué se queja” :: Economía :: Instituciones :: Periodista Digital

http://www.periodistadigital.com/economia/instituciones/2013/12/02/miguel-sebastian-ajusta-cuentas-con-solbes-no-se-de-que-se-queja.shtml

Miguel Sebastián ajusta cuentas con Solbes: "No sé de qué se queja"

El exministro de Industria Miguel Sebastián ha cargado duramente este 2 de diciembre de 2013 contra el exvicepresidente económico Pedro Solbes, que recientemente ha confesado discrepancias con la política económica de los gobiernos de José Luis Rodríguez Zapatero de los que formó parte.

"Solbes ha sido vicepresidente y es consejero de Enel y de Barclays, no sé muy bien de qué se queja".

En una entrevista en Antena 3 recogida por Europa Press, Sebastián ha dicho que entre 1994 y 2009 España sólo tuvo dos ministros de Economía, Pedro Solbes y Rodrigo Rato, así que "pretender que esa persona, que esas dos personas, no tienen ninguna responsabilidad sobre la situación económica del país no tiene ningún sentido".

También ha rechazado que el vicepresidente económico pudiese sentirse solo, recalcando que fue Solbes quien nombró a "todo el equipo económico" de aquellos años, y en concreto a los presidentes de la Comisión Nacional del Mercado de Valores (CNMV), de la SEPI o de Red Eléctrica de España (REE), así como al gobernador del Banco de España.

Sebastián y Solbes coincidieron en dos periodos en los Gobiernos de Zapatero. Solbes fue vicepresidente económico desde 2004 hasta abril de 2009; Sebastián fue jefe de la Oficina Económica del presidente desde abril de 2004 hasta octubre de 2006 --para ser candidato a la Alcaldía de Madrid-- y volvió al Ejecutivo en el segundo mandato de Zapatero, en 2008, y ejerció como ministro de Industria hasta el final de la legislatura.

Para Sebastián, Solbes tampoco tiene "credibilidad" cuando dice que a finales de 2008 le presentó a Zapatero un plan de ajuste de gasto, porque en ese momento "todo el mundo quería expansión".

"Si existe que lo saque", ha dicho. En concreto, ha recordado que hubo una Cumbre del G20 que recomendaba políticas de impuesto fiscal, hasta el punto de que "los mercados premiaban al que hacía el impulso fiscal mayor".

El exministro ha asegurado que a él tampoco le gustaba el llamado 'cheque-bebé' de 2.500 euros anunciado por Zapatero en 2007 --Sebastián no formaba parte del Gobierno entonces-- y ve bien que se suprimiese a partir de 2011, pero cree se está hablando de una cantidad de dinero "absurda".

Sí ha defendido la devolución de 400 euros del IRPF que se puso en marcha en 2008, recalcando que fue una bajada de impuestos, no un gasto, y ha opinado que "se hizo mal" porque Solbes dividió la deducción "en 20 pagos de 20 euros", en lugar de "dar un cheque de 400 euros de golpe, en un mes", para incentivar el consumo.

ZAPATERO, TAN DIPLOMÁTICO QUE "PARECE DE OTRO PLANETA"

Sebastián se ha despachado con Solbes reconociendo que es "menos diplomático" que Zapatero, del que ha dicho que "parece que viene de otro planeta" porque y tiene un "talante" y un "grado de civilización que choca en este país".

"Yo soy menos noruego".

También ha hecho hincapié en negar que el aumento del déficit sea culpa del 'Plan E', porque fueron 10.000, un punto del PIB, y ha defendido que para el sector del automóvil fue especialmente positivo.

De ese plan, ha dicho, vienen "los modelos de Renault y de Ford" que ahora "inaugura" el presidente del Gobierno, Mariano Rajoy.

Por último, ha apuntado que la crisis "le ha venido muy bien" a países como Alemania, Holanda o Finlandia, y ha puesto en duda que haya sido así porque estos países tuvieran los deberes hechos.

"¿Cómo fijamos los deberes?", se ha preguntado, recordando que en 2008 España cumplía de sobra los criterios de Maastricht de deuda y déficit públicos.

ERES MUY CÍNICO SEBASTIÁN, TU MISMO EN ALGUNA ENTREVISTA HAS MANIFESTADO QUE NO HICISTE LO QUE DEBÍAS CUNDO TENÍAS RESPONSABILIDADES DE GOBIERNO POR QUE NO ERA POLÍTICAMENTE CORRECTO Y AHORA POR LO MISMO QUE TU HICISTE ACUSAS A PEDRO SOLVES. SOIS TAL PARA CUAL Y NINGUNO DE LOS DOS MERECÉIS ESTAR EN POLÍTICA, NO SOIS HONRADOS Y SI BASTANTE AMBICIOSOS, LAMECULOS ZAPATERILES, TRAIDORES A ESPAÑA Y A LOS ESPAÑOLES. CARROÑA PURA.

stagduran
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Lecturas del 3-12-13 (Martes de Primera Semana de Adviento)

Lecturas del 3-12-13 (Martes de Primera Semana de Adviento)

SANTORAL: San Francisco Javier

Lectura del libro del profeta Isaías 11, 1-10

En aquel día, saldrá una rama del tronco de Jesé y un retoño brotará de sus raíces. Sobre él reposará el espíritu del Señor: espíritu de sabiduría y de inteligencia, espíritu de consejo y de fortaleza, espíritu de ciencia y de temor del Señor -y lo inspirará el temor del Señor- .

El no juzgará según las apariencias ni decidirá por lo que oiga decir: juzgará con justicia a los débiles y decidirá con rectitud para los pobres del país; herirá al violento con la vara de su boca y con el soplo de sus labios hará morir al malvado. La justicia ceñirá su cintura y la fidelidad ceñirá sus caderas.

El lobo habitará con el cordero y el leopardo se recostará junto al cabrito; el ternero y el cachorro de león pacerán juntos, y un niño pequeño los conducirá; la vaca y la osa vivirán en compañía, sus crías se recostarán juntas, y el león comerá paja lo mismo que el buey.

El niño de pecho jugará sobre el agujero de la cobra, y en la cueva de la víbora, meterá la mano el niño apenas destetado. No se hará daño ni estragos en toda mi Montaña santa, porque el conocimiento del Señor llenará la tierra como las aguas cubren el mar.

Aquel día, la raíz de Jesé se erigirá como emblema para los pueblos: las naciones la buscarán y la gloria será su morada.

Palabra de Dios.

SALMO Sal 71, 1-2. 7-8. 12-13. 17 (R.: cf. 7)

R. Que en sus días florezca la justicia y abunde la paz eternamente.
Concede, Señor, tu justicia al rey y tu rectitud al descendiente de reyes, para que gobierne a tu pueblo con justicia y a tus pobres con rectitud. R.

Que en sus días florezca la justicia y abunde la paz, mientras dure la luna;
que domine de un mar hasta el otro, y desde el Río hasta los confines de la tierra. R.

Porque él librará al pobre que suplica y al humilde que está desamparado. Tendrá compasión del débil y del pobre, y salvará la vida de los indigentes. R.

Que perdure su nombre para siempre y su linaje permanezca como el sol; que él sea la bendición de todos los pueblos y todas las naciones lo proclamen feliz. R.

X Lectura del santo Evangelio según san Lucas 10, 21-24

En aquel momento Jesús se estremeció de gozo, movido por el Espíritu Santo, y dijo: «Te alabo, Padre, Señor del cielo y de la tierra, por haber ocultado estas cosas a los sabios y a los prudentes y haberlas revelado a los pequeños. Sí, Padre, porque así lo has querido. Todo me ha sido dado por mi Padre, y nadie sabe quién es el Hijo, sino el Padre, como nadie sabe quién es el Padre, sino el Hijo y aquel a quien el Hijo se lo quiera revelar.» Después, volviéndose hacia sus discípulos, Jesús les dijo a ellos solos: «íFelices los ojos que ven lo que ustedes ven! íLes aseguro que muchos profetas y reyes quisieron ver lo que ustedes ven y no lo vieron, oír lo que ustedes oyen y no lo oyeron!»

Palabra del Señor.
stagduran
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