Una empresa británica solicita permiso para liberar moscas transgénicas en España - ABC.es

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Una empresa británica solicita permiso para liberar moscas transgénicas en España

Un batallón de moscas modificadas genéticamente podría llegar a los campos olivareros españoles en los próximos meses, después de que una compañía británica haya solicitado la autorización para llevar a cabo el primer experimento en Europa con insectos genéticamente modificados como alternativa para combatir las plagas que dañan la cosecha de los cultivos.

La mosca del olivo es una plaga muy dañina en la producción de aceituna, difícil de erradicar incluso empleando los insecticidas más potentes. El insecto pica la oliva para depositar sus huevos y el fruto se echa a perder conforme la larva va creciendo.

Para tratar de combatir la plaga, la empresa Oxitec ha propuesto modificar genéticamente las moscas macho para que tras aparearse con las hembras silvestres, las larvas mueran antes de desarrollarse y así reducir la población.

"En un año malo, se puede perder la totalidad de la cosecha. Esta técnica permite librarse de la plaga sin la necesidad de rociar los cultivos con pesticidas químicos", afirma el cofundador y director científico de Oxitec, el doctor Luke Alphey.

Pruebas en Cataluña

En Brasil, la compañía y sus colaboradores ya están probando la liberación de machos modificados con el gen que mata a las hembras, obteniendo unos resultados muy positivos. En el ensayo más reciente en un pueblo llamado Mandacaru se ha logrado una reducción del 96% en la población del mosquito del dengue.

"Tras años de experimentos en el laboratorio, en jaulas y en un invernadero en Creta, el siguiente paso en Europa sería la primera prueba en el campo, que se llevaría a cabo en Cataluña ", explicó Alphey.

De conseguirse el permiso, durante ocho semanas se introducirían dos tandas de moscas por semana, ya que esta especie solo vive unos días. Al principio, unos 10 machos por hembra normal, cantidad que se ajustaría sucesivamente. Una vez que estas moscas transgénicas machos son liberadas van a buscar a las hembras silvestres, se aparean y las crías al heredar el gen mueren.

Los científicos han alterado los insectos de tal forma que el gen letal inyectado en los huevos de la mosca provoque exclusivamente la desaparición de las moscas hembras.

Protestas de ecologistas

Nada más conocerse esta iniciativa, la organización Amigos de la Tierra y la británica GeneWatch UK mostraron su disconformidad presentando un informe donde detallan la posibilidad de que estas moscas modificadas genéticamente alteren la cadena alimentaria, afectando a la calidad del aceite y a su comercialización. El principal problema radicaría en que las larvas transgénicas nacen dentro de la aceituna y muchas morirían quedando en el interior del fruto. Además, estas organizaciones ecologistas apuntan que los machos se podrían propagar sin control, poniendo en peligro la salud humana, el medioambiente y la producción olivarera.

El director ejecutivo de la empresa, HadynParry, en seguida ha salido al paso de estas acusaciones explicando que las moscas se liberarían en seis lotes de unos cuatro árboles cada uno y "cubiertos con redes, para que no escapen".

Las aceitunas son un importante cultivo comercial en Europa. Los olivares representan alrededor de cinco millones de hectáreas en la Unión Europea. La industria de oliva en Grecia gasta aproximadamente 35 millones de euros (30 millones de libras) al año en los insecticidas para el control de moscas de oliva y evitar una pérdida estimada de la industria de 650 millones de euros, según cifras de Oxitec.

Si la técnica da resultados en los campos españoles, Oxitec también planea liberar sus insectos transgénicos en Grecia, Italia y Reino Unido.

stagduran

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Doctrina Teológica sobre los demonios.

DOCTRINA TEOLÓGICA SOBRE LOS DEMONIOS

UNANIMIDAD DE LA IGLESIA SANTA DE DIOS VALIÉNDOSE DEL FUNDAMENTO ESCRITURÍSTICO ES QUE EL DEMONIO Y LOS DEMONIOS EXISTEN Y QUE PERTENECE A LA DOGMÁTICA DE LA IGLESIA.

"QUIEN NEGASE LA EXISTENCIA DEL DEMONIO Y LOS DEMONIOS Y SU ACCIÓN EN EL MUNDO SEA ANATEMA". (CONC. DE TRENTO)

"QUIEN NIEGUE LA EXISTENCIA DEL DEMONIO VA EN CONTRA DE LA REVELACIÓN DIVINA Y NO ESTÁ EN LA VERDAD DEL SEÑOR POR LO TANTO ES UN HEREJE". (PABLO VI)

"Si alguno dice que el diablo no fue primero un ángel bueno hecho por Dios, y que su naturaleza no fue obra de Dios, sino que dice que emergió de las tinieblas y que no tiene autor alguno de sí, sino que él mismo es el principio y la sustancia del mal, como dijeron Maniqueo y Prisciliano, sea anatema". (Concilio de Braga, 561; Denzinger 237).

"Creemos que el diablo se hizo malo no por naturaleza, sino por albedrío." (IV Concilio de Letrán, 1215, Denzinger 427).

"La muerte de Cristo y Su resurrección han encadenado al demonio. Todo aquél que es mordido por un perro encadenado, no puede culpar a nadie más sino a sí mismo por haberse acercado a él." San Agustín.

"Toda la vida humana, la individual y colectiva, se presenta como una lucha, y por cierto dramática, entre el bien y el mal, entre la luz y las tinieblas". (ConcilioVat II, Gaudium et Spes #13)

"A través de toda la Historia humana existe una dura batalla contra el poder de las tinieblas que, iniciada en los orígenes del mundo, durará, como dice el Señor, hasta el día final". (Ibid, #37)

Los demonios residen en el infierno y no gozan de los beneficios de la redención de Cristo. Los demonios, sin embargo, no perdieron su capacidad racional, sino que la utilizan para el mal. Dios les permte ejercitar influencia limitada en las criaturas y las cosas. El demonio no es una fábula como algunos, para su desgracia, piensan. Su existencia real ha sido siempre enseñada por la Iglesia en su magisterio ordinario.

DESMENTIR LA EXISTENCIA DEL DEMONIO ES NEGAR LA REVELACIÓN DIVINA QUE NOS ADVIERTE SOBRE NUESTRO ENEMIGO Y SUS TÁCTICAS.

PRINCIPIOS BÍBLICOS ESENCIALES

"Por haberse estirado en su altura levantando su copa hasta las nubes, y haberse engreído su corazón por su grandeza" (Eze 31)

"Tu esplendor ha caído en el Seol...¿Cómo has caído desde el cielo, brillante estrella, hijo de la Aurora?...Te decías en tu corazón: el cielo escalaré, encima de las estrellas de Dios levantaré mi trono...Subiré a las alturas de las nubes, seré igual al Altísimo" (Isa 14)

"Tú eras el dechado de la perfección, lleno de sabiduría y de espléndida belleza. En el Edén, jardín de Dios, vivías. Innumerables piedras preciosas adornaban tu manto: rubí, topacio, diamante, crisólito, piedra de ónice, jaspe, zafiro, carbunclo y esmeralda; de oro era el borde de tu manto, de oro las incrustaduras, todo a punto desde el día en que fuiste creado. Como un Querubín protector yo te había puesto en el monte santo de Dios. Eras perfecto en tus caminos desde el día en que fuiste creado, hasta que apareció en ti la iniquidad. Con el progreso de tu tráfico te llenaste de violencia y pecados; y yo te he arrojado del monte de Dios y te he exterminado, oh querubín protector, de entre las brasas ardientes. Tu corazón se había engreído por tu belleza. Tu sabiduría estaba corrompida por tu esplendor. Y Yo te he derribado en tierra y te he presentado como espectáculo a los reyes" (Eze 28)

EL PECADO DE LUCIFER

"...no sea que llevado del orgullo venga a caer en la misma condenación en que cayó el diablo" (I Tim 3)

"El que obra la justicia es justo; quien peca es del Diablo, porque el Diablo es pecador desde el principio" (I Juan 3)

"Dios no perdonó a los ángeles pecadores, sino que, precipitados en el infierno, los entregó a las prisiones tenebrosas en espera del juicio" (II Ped 2)

"Dios creó al hombre para la incorrupción y le hizo a imagen de Su propio ser. Mas por la envidia del diablo entró la muerte al mundo y la experimentan los que le pertenecen" (Sabi 2)

"El Señor ha reservado en eterna prisión, en el fondo de las tinieblas, para el juicio del gran día, a los ángeles que no conservaron su dignidad sino que perdieron su propia mansión" (Judas)

"Por haberse estirado en su altura levantando su copa hasta las nubes, y haberse engreído su corazón por su grandeza, Yo le he entregado en manos del príncipe de las naciones para que proceda con él conforme a su maldad; le he desechado" (Eze 31)

<< "Tu esplendor ha caído al Seol...¿Cómo has caído desde el cielo, brillante estrella, hijo de la Aurora?...Te decías en tu corazón: el cielo escalaré, encima de las estrellas de Dios levantaré mi trono; en el monte de la asamblea me sentaré, en lo último del Norte. Subiré a las alturas de las nubes, seré igual al Altísimo" >> (Isa 14)

<< "Eras perfecto en tus caminos desde el día en que fuiste creado, hasta que apareció en ti la iniquidad. Con el progreso de tu tráfico te llenaste de violencia y pecados; y yo te he arrojado del monte de Dios y te he exterminado, oh querubín protector, de entre las brasas ardientes. Tu corazón se había engreído por tu belleza. Tu sabiduría estaba corrompida por tu esplendor" >> (Eze 28)

LA EXPULSION DE LUCIFER DE LA PRESENCIA DE DIOS

"Yo veía a Satanás cayendo del cielo como un rayo" (Luc 10)

"Su cola arrastraba la tercera parte de las estrellas del cielo y las lanzó sobre la tierra" (Apoc 12)

"El Diablo ha descendido hacia vosotros con gran furor, sabiendo que le queda poco tiempo" (Apoc 12)

<< "Dios no perdonó a los ángeles pecadores, sino que, precipitados en el infierno, los entregó a las prisiones tenebrosas en espera del juicio" >> (II Ped 2)

"El diablo fue arrojado al estanque de fuego y de azufre, donde están la Bestia y el Falso Profeta, y serán atormentados día y noche por los siglos de los siglos" (Apoc 20)

"El Señor ha reservado en eterna prisión, en el fondo de las tinieblas, para el juicio del gran día, a los ángeles que no conservaron su dignidad sino que perdieron su propia mansión (Judas)

Tu esplendor ha caído al Seol...¿Cómo has caído desde el cielo, brillante estrella, hijo de la Aurora?...Te decías en tu corazón: el cielo escalaré, encima de las estrellas de Dios levantaré mi trono...Subiré a las alturas de las nubes, seré igual al Altísimo (Isa 14)

Miguel y sus ángeles lucharon contra el Dragón. El Dragón y sus ángeles combatieron, pero no pudieron prevalecer y no hubo puesto para ellos en el cielo. Y fue precipitado el gran Dragón, la serpiente antigua, que se llama "Diablo" y "Satanás", el seductor del mundo entero, y sus ángeles fueron precipitados con él (Apoc 12)

Eras perfecto en tus caminos desde el día en que fuiste creado, hasta que apareció en ti la iniquidad. Con el progreso de tu tráfico te llenaste de violencia y pecados; y yo te he arrojado del monte de Dios y te he exterminado, oh querubín protector, de entre las brasas ardientes. Tu corazón se había engreído por tu belleza. Tu sabiduría estaba corrompida por tu esplendor. Y Yo te he derribado en tierra y te he presentado como espectáculo a los reyes (Eze 28)

PRINCIPIOS FUNDAMENTALES

1º Es de fe que existen los demonios, o sea, un número considerable de ángeles que fueron creados buenos por Dios, pero que se hicieron malos por su propia culpa.

2º Los demonios ejercen, por permisión de Dios un maligno influjo sobre los hombres, incitándoles al mal y a veces invadiendo y torturando sus mismos cuerpos.

3º En medio de los asaltos y torturas de los demonios, la voluntad humana siempre permanece libre. La razón es porque la voluntad sólo puede ser inmutada de dos maneras: intrínseca e extrínsecamente. Ahora bien: sólo Dios puede moverla intrínsecamente, ya que el movimiento voluntario no es otra cosa que la inclinación de la voluntad a la cosa querida, y sólo Aquel que ha dado esa inclinación a la naturaleza intelectual puede inmutarla intrínsecamente, porque así como la inclinación natural procede del Autor de la naturaleza, así la inclinación voluntaria no viene sino de Dios, que es el autor de la misma voluntad. Extrínsecamente, la voluntad puede ser movida de dos maneras: A- eficazmente, o sea, actuando sobre el objeto como bien apetecible (y en este sentido sólo Dios puede mover eficazmente la voluntad, porque sólo El puede penetrar directa e intrínsecamente en el entendimiento), y B- ineficazmente, o sea, a modo de simple persuasión. Y ésta es el modo que corresponde a los ángeles -buenos o malos- y a los demás seres creados, que pueden influir sobre nosotros. El demonio, pues, sólo puede mover la voluntad extrínsecamente "per modum suadentis", esto es ofreciendo a los sentidos externos e internos las especies de las cosas que incitan al mal o excitando el apetito sensitivo para que tienda desordenadamente a esos bienes sensibles.

4º. Los demonios no pueden hacer verdaderos milagros, como quiera que éstos excedan por definición las fuerzas de toda naturaleza creada o creable. Pero como la potencia de la naturaleza angélica excede con mucho las fuerzas naturales humanas, pueden los demonios hacer cosas prodigiosas, que exciten la admiración del hombre en cuanto que sobrepasan sus fuerzas y conocimientos naturales.

El demonio, pues, tiene una potencia natural muy superior a la del hombre y puede obrar con ella cosas prodigiosas, que, sin ser verdaderos y propios milagros, exciten la admiración de los hombres y plantean verdaderos problemas para el discernimiento de esos fenómenos en su relación con los naturales y los sobrenaturales.

LO QUE EL DEMONIO NO PUEDE HACER

1º. Producir un fenómeno sobrenatural de cualquier índole que sea. Es algo que rebasa y trasciende, toda naturaleza creada o creable, siendo propio y exclusivo de Dios.

2º. Crear una sustancia. Supone un poder infinito el hacer pasar una cosa de la nada al ser. Por eso, las criaturas no pueden ser utilizadas por Dios ni siquiera como instrumentos de creación.

3º. Resucitar verdaderamente a un muerto. (Únicamente podría simular una resurrección aletargando a un enfermo o produciendo en él un estado de muerte aparente para producir la ilusión de su maravillosa resurrección.

4º. Curar instantáneamente heridas o llagas profundas. La naturaleza incluso en manos de la potencia angélica, requiere siempre cierto tiempo para poder realizar esas cosas. Lo instantáneo está tan sólo en manos de Dios.

5º. Las traslaciones verdaderamente instantáneas. Suponen una alteración de las leyes de la naturaleza, que únicamente puede realizarla su Autor. El demonio, como espíritu que es, puede trasladarse de un sitio a otro sin pasar por el medio. Pero no puede trasladar un cuerpo sin que éste tenga que recorrer todo el espacio que separa el punto de partida (término a quo) del punto de llegada (término ad quem); y esto no puede hacerse instantáneamente por muy rápido que supongamos ese movimiento.

6º. Las Leyes actuales no permiten en modo alguno la compenetración de los cuerpos sólidos. El demonio, espíritu puro, puede, sin duda, atravesar a su arbitrio las sustancias materiales; pero conferir a un cuerpo el privilegio de compenetrarse con otros atravesando _-por ejemplo una pared-supone una virtud trascendente que Dios se reserva para sí.

7º. La profecía estrictamente dicha sobrepasa las fuerzas diabólicas, aunque puede el demonio simularla con ayuda de previsiones naturales, de fórmulas equívocas o de mentiras audaces.

8º. El conocimiento de los pensamientos y de los futuros libres escapa igualmente al control de Satanás; sólo puede valerse de conjeturas. Pero téngase presente que para la extraordinaria potencia intelectual de la naturaleza angélica las conjeturas son mucho más fáciles que para el psicólogo más eminente; el temperamento, los hábitos adquiridos, las experiencias pasadas, la actitud del cuerpo, la expresión de la fisonomía, etc..., hacen adivinar a los espíritus angélicos las meditaciones silenciosas de nuestro entendimiento y las determinaciones secretas de nuestra voluntad.

9º. El demonio no puede producir en nosotros fenómenos de orden puramente intelectual o volitivo.

Veamos ahora los fenómenos místicos que el demonio podría falsificar.

LO QUE EL DEMONIO PUEDE HACER PERMITIENDOLO DIOS

1º. Producir visiones y locuciones corporales o imaginarias (no las intelectuales).

2º. Falsificar éxtasis (produciendo un desmayo preternatural).

3º. Producir resplandores en el cuerpo y ardores sensibles en el corazón. Hay más de un ejemplo de "incandescencia diabólica".

4º. Producir falsos sentimientos y suavidades sensibles.

5º. Curar, incluso instantáneamente, ciertas enfermedades extrañas producidas por su acción diabólica. Claro está que no se trata propiamente de curación, sino tan sólo de "dejar de dañar". Como la pretendida enfermedad era debida exclusivamente a la acción de Satanás, cesando la causa, desaparece el efecto.

6º. Producir la estigmatización y los demás fenómenos corporales y sensibles de la mística, tales como los olores suaves, coronas anillos, etc... Nada de esto sobrepasa las fuerzas naturales de los demonios.

7º No puede el demonio derogar leyes de la gravedad, pero puede simular milagros de este género por el concurso invisible de sus fuerzas naturales. Téngase presente para la cuestión de la levitación: pueden darse levitaciones diabólicas, como en el caso de Simón Mago.

8º. Puede substraer los cuerpos a nuestra vista interponiendo entre ellos y nuestra retina un obstáculo que desvíe la refracción de la luz o produciendo en nuestro aparato visual una impresión subjetiva completamente diferente de la que vendría del objeto.

9º. Puede producir la incombustión de un cuerpo interponiendo un obstáculo invisible entre él y el fuego.

En resumen: Todos los fenómenos que puedan resultar de un movimiento natural de fuerzas físicas, aunque el hombre no sea capaz de producirlas ni siquiera llevando hasta el límite máximo sus energías naturales, puede producirlas el demonio - supuesta la permisión divina-, en virtud de su propia potencia natural, extraordinariamente superior a la del hombre. Pero cualquiera que sea la naturaleza del fenómeno producido por las fuerzas diabólicas, no rebasará jamás la esfera y el orden puramente natural. Lo sobrenatural no existe aquí más que por relación al hombre, esto es en cuanto que los fenómenos producidos sobrepujan las fuerzas humanas; pero, considerados en sí mismos, se trata de realidades naturales. Es un caso típico de sobrenatural relativo, que debe llamarse, con mayor precisión y exactitud teológica, "preternatural".

ACERCA DE LOS DEMONIOS

Los demonios residen en el infierno y no gozan de los beneficios de la redención de Cristo. Los demonios, sin embargo, no perdieron su capacidad racional, sino que la utilizan para el mal. Dios les permite ejercitar influencia limitada en las criaturas y las cosas. 

El demonio no es una fábula como algunos, para su desgracia, piensan. Su existencia real ha sido siempre enseñada por la Iglesia en su magisterio ordinario. Desmentir la existencia del demonio es negar la revelación divina que nos advierte sobre nuestro enemigo y sus tácticas. 

Jesucristo vino para vencer al demonio y liberarnos de su dominio que se extendía por todo el mundo sin que pudiésemos por nuestra cuenta salvarnos.

Jesucristo vence al demonio definitivamente en la Cruz. La actividad del demonio en la tierra sin embargo continuará hasta el fin de los tiempos. La parusía manifestará plenamente la victoria del Señor con el establecimiento de su Reino y el absoluto sometimiento de todos sus enemigos. Mientras tanto Dios permite que vivamos en batalla espiritual en la cual se revela la disposición de los corazones y nos da oportunida d de glorificar a Dios siendo fieles en las pruebas. Ahora debemos decidir a qué reino vamos a pertenecer, al de Cristo o al de Satanás. Si perseveramos fieles a Jesús a través de las pruebas y sufrimientos, el demonio no podrá atraparnos.

Tenemos en la Iglesia todos los medios para alcanzar la gracia ganada por Jesucristo en la Cruz. Dios es todopoderoso y, si estamos en comunión con El, no debemos temer al enemigo. Más bien debemos temer el separarnos de Dios pues sin su gracia estaríamos perdidos. 

Todos los santos lucharon con valentía contra el demonio pues los sostenía la fe. Sus vidas son modelos que nos demuestran cómo vivir en el poder de Jesucristo la vida nueva.

EL CATECISMO DE LA IGLESIA CATÓLICA SOBRE EL DEMONIO

2850 La última petición a nuestro Padre está también contenida en la oración de Jesús: "No te pido que los retires del mundo, sino que los guardes del Maligno" (Jn 17, 15). Esta petición concierne a cada uno individualmente, pero siempre quien ora es el "nosotros", en comunión con toda la Iglesia y para la salvación de toda la familia humana. La Oración del Señor no cesa de abrirnos a las dimensiones de la Economía de la salvación. Nuestra interdependencia en el drama del pecado y de la muerte se vuelve solidaridad en el Cuerpo de Cristo, en "comunión con los santos".

2851 En esta petición, el mal no es una abstracción, sino que designa una persona, Satanás, el Maligno, el ángel que se opone a Dios. El "diablo" ["dia-bolos"] es aquél que "se atraviesa" en el designio de Dios y su obra de salvación cumplida en Cristo.

2852 "Homicida desde el principio, mentiroso y padre de la mentira" (Jn 8, 44), "Satanás, el seductor del mundo entero" (Ap 12, 9), es aquél por medio del cual el pecado y la muerte entraron en el mundo y, por cuya definitiva derrota, toda la creación entera será "liberada del pecado y de la muerte".[136] "Sabemos que todo el que ha nacido de Dios no peca, sino que el Engendrado de Dios le guarda y el Maligno no llega a tocarle. Sabemos que somos de Dios y que el mundo entero yace en poder del Maligno" (1 Jn 5, 18-19):

El Señor que ha borrado vuestro pecado y perdonado vuestras faltas también os protege y os guarda contra las astucias del diablo que os combate para que el enemigo, que tiene la costumbre de engendrar la falta, no os sorprenda. Quien confía en Dios, no tema al demonio. "Si Dios está con nosotros, ¿quién estará contra nosotros?" (Rm 8, 31).

2853 La victoria sobre el "príncipe de este mundo" (Jn14, 30) se adquirió de una vez por todas en la Hora en que Jesús se entregó libremente a la muerte para darnos su Vida. Es el juicio de este mundo, y el príncipe de este mundo ha sido "echado abajo" (Jn 12, 31). [138] "Él se lanza en persecución de la Mujer", pero no consigue alcanzarla: la nueva Eva, "llena de gracia" del Espíritu Santo es librada del pecado y de la corrupción de la muerte (Concepción inmaculada y Asunción de la santísima Madre de Dios, María, siempre virgen). "Entonces despechado contra la Mujer, se fue a hacer la guerra al resto de sus hijos" (Ap 12, 17). Por eso, el Espíritu y la Iglesia oran: "Ven, Señor Jesús" (Ap 22, 17.20), ya que su Venida nos librará del Maligno.

2854 Al pedir ser liberados del Maligno, oramos igualmente para ser liberados de todos los males, presentes, pasados y futuros de los que él es autor o instigador. En esta última petición, la Iglesia presenta al Padre todas las desdichas del mundo. Con la liberación de todos los males que abruman a la humanidad, implora el don precioso de la paz y la gracia de la espera perseverante en el retorno de Cristo. Orando así, anticipa en la humildad de la fe la recapitulación de todos y de todo en Aquel que "tiene las llaves de la Muerte y del Hades" (Ap 1, 18), "el Dueño de todo, Aquel que es, que era y que ha de venir" (Ap 1, 8): Líbranos de todos los males, Señor, y concédenos la paz en nuestros días, para que, ayudados por tu misericordia, vivamos siempre libres de pecado y protegidos de toda perturbación, mientras esperamos la gloriosa venida de nuestro Salvador Jesucristo.

¿CREÓ DIOS A LOS DEMONIOS?

Dios no creó demonios sino ángeles, espíritus puros, dotados con gracia santificante, muy hermosos y capaces de bondad. Dios dotó a todos los ángeles con libertad para escoger el bien y el mal. Lucifer y sus seguidores, por orgullo, pecaron, quisieron separarse de Dios y se llenaron de maldad. Es así que se les negó la visión beatífica. 

¿De dónde vino esta maldad? La maldad es causada por una opción libre de separarse de Dios. Es una carencia, una ruina.

Por ejemplo, cuando un carro choca se queda dañado. El daño no es una creación sino la ruina del carro. Los demonios fueron creados como los demás ángeles. Se transformaron en demonios por su pecado. Se pervirtieron sus poderes angelicales los cuales usan para el mal.

Dios sabía que algunos ángeles se rebelarían pero los creó porque Dios toma la libertad en serio, hasta sus últimas consecuencias. Pero igualmente el bien tiene y tendrá consecuencias. Si solamente pudiésemos hacer el bien no seríamos libres y no tendría mérito.

http://www.gastronomiaycia.com/2013/11/14/localizacion-de-cultivos-transgenicos-en-espana-2013/

Localización de cultivos transgénicos en España 2013

Amigos de la Tierra ha dado a conocer la localización de los cultivos transgénicos en España, se trata de un mapa en el que se identifican los lugares exactos en los que se están llevando a cabo cultivos experimentales con alimentos modificados genéticamente. Al mapa le acompaña un listado en el que se detalla el tipo de cultivo y la modificación que integra, sea tolerancia al glifosato, resistencia a determinados insectos o herbicidas, etc. También se indica, la empresa que realiza las investigaciones, la superficie que se ha cultivado expresada en metros cuadrados, la provincia y el municipio. Esta información ha sido liberada por el Gobierno fuera de plazo y habiendo concluido buena parte de las investigaciones que se han realizado, se podría suponer que la finalidad ha sido intentar proteger el trabajo que desarrollan las empresas biotecnológicas obviando las directrices europeas sobre este tema. Recordemos que en el año 2011, una sentencia del Tribunal Europeo de Justicia obligó al MARM para que liberará la información.

Sorprende saber que Castilla y León ha acogido la mayor parte de los experimentos que las empresas biotecnológicas solicitaron realizar en suelo español, nada menos que 40 de los 62 proyectos. La mayoría de los cultivos se han realizado al aire libre, algo que denuncian Amigos de la Tierra y otras organizaciones por considerar que supone un riesgo sanitario y ambiental elevado. En el año 2008 destacábamos que España es un campo de pruebas de los alimentos transgénicos, y esto es algo que no ha cambiado, basta con dar un vistazo a los resultados de los últimos años para darse cuenta de ello. Conocer la ubicación de los experimentos con alimentos transgénicos en España correspondientes al año 2013 podría no tener mucho sentido, sin embargo, es una información reveladora, ya que podemos saber con qué tipos de alimentos se está trabajando y qué características y particularidades tienen.

España es un campo de pruebas con alimentos modificados genéticamente, nada menos que el 67% de todos los experimentos que se desarrollan en Europa se enclavan en nuestro país, se trabaja con diferentes variedades de maíz (principal cultivo), remolacha, trigo, tabaco, chopos… pero no sólo con especies vegetales, también con insectos. Nuestro país, y concretamente una finca situada en Tarragona (Cataluña), ha sido elegida por la empresa británica Oxitec, para liberar unas moscas modificadas genéticamente para actuar contra la plaga de moscas de los olivos, se trataría del primer caso de liberación a la naturaleza de animales modificados genéticamente. De momento está pendiente de autorización, pero dada la condición permisiva del Gobierno español, es posible que el experimento termine realizándose.

Como cada año, Amigos de la Tierra y otras organizaciones, denuncian las trabas y el ocultamiento de información que realiza el Ministerio de Agricultura, nada que ver con otros países europeos que puntualmente publican esta información en las correspondientes páginas oficiales. En el caso de España, la transparencia brilla por su ausencia, como ocurre con todo. No se da lugar al debate sobre transgénicos, casi se puede decir que los experimentos se realizan por decretazo, pero además se incumple la normativa europea y concretamente el Convenio de Aarhus, se trata de la Convención sobre acceso a la información, participación pública en la toma de decisiones y acceso a la justicia en temas medioambientales ratificada por varios países y por la Unión Europea. También se incumple la ley 27/2006 por la que se regula el acceso a la información ambiental de nuestro país, ley que incorpora las Directivas 2003/4/CE y 2003/35/CE.

Las peticiones de experimentos transgénicos las realizan empresas como Monsanto, Bayer, KWS… No vamos a entrar en la dinámica de hablar a favor o en contra de los alimentos modificados genéticamente, simplemente reivindicar el cumplimiento de la legislación comunitaria y que la información se libere en su momento, tenemos derecho a saber, al igual que tenemos derecho a saber de los alimentos transgénicos, que éstos sean etiquetados como tales y podamos elegir según nuestras creencias y convicciones. Según Amigos de la Tierra, la mayor parte de los experimentos que se solicitaron en el año 2012 y 2013 han tenido lugar en ubicaciones desconocidas de Castilla y León, una buena parte tiene como objetivo trabajar con las remolachas transgénicas. Para algunas personas es un riesgo, si se contaminan los cultivos de remolacha (muy importantes en la región) los agricultores tendrían problemas para poder comercializar la producción.

Evidentemente las empresas siempre argumentan que no hay ningún peligro, pero recordemos que se han producido varias fugas en otros países, un ejemplo es el arroz transgénico LL62, o el último caso conocido, un trigo transgénico de Monsanto que escapó al control de la empresa hace unos meses en Estados Unidos. En definitiva, si no existen riesgos, ¿por qué se intenta ocultar la información?, ¿cómo podemos creer en las afirmaciones de estas empresas o en el Ministerio de Agricultura? Pero buena parte de culpa también la tienen las Consejerías de Agricultura de las Comunidades Autónomas, tienen la competencia de aprobar estos experimentos y por tanto la obligación de informar, aunque en este caso mantienen la política del Gobierno del país. En definitiva, aunque ahora tenemos acceso a estos datos, las organizaciones ecologistas vuelven a reivindicar que la información se libere en el momento oportuno cumpliendo con la legislación.

A través de la web de Amigos de la Tierra podréis conocer más detalles sobre la noticia, para conocer con más exactitud las localidades donde se ha solicitado experimentar al aire libre con transgénicos, os recomendamos acceder a este enlace.

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http://www.gastronomiaycia.com/2013/11/15/aprobada-la-norma-del-uso-de-aceiteras-irrellenables-y-etiquetado-obligatorio-en-los-envases-de-aceite/

Aprobada la norma del uso de aceiteras irrellenables y etiquetado obligatorio en los envases de aceite

Hoy ha sido el día en el que se ha aprobado el Real Decreto que prohíbe las aceiteras rellenables en los restaurantes y otros servicios de hostelería, norma que entrará en vigor el próximo 1 de enero de 2014, tal y como iba a ser cuando se pensaba que se instauraría en toda la Unión Europea. Os hemos ido informando de todo el proceso, siendo la última noticia la que versaba sobre la opción de que la reglamentación de las aceiteras irrellenables sería a nivel nacional.

El Consejo de Ministros de hoy viernes, 15 de noviembre de 2013, ha aprobado la obligación del uso de aceiteras irrellenables y de etiquetado obligatorio en los envases de aceite en el sector de hostelería, restauración y catering.

Como comentábamos, la entrada en vigor del Real Decreto se fecha para el próximo 1 de enero de 2014, pero se da un plazo de uso de los aceites para rellenar hasta el 28 de febrero del próximo año, para que los establecimientos gasten las existencias. ¿Tiene sentido?, ¿no lo pueden utilizar para cocinar?, porque eso es algo que queda en el aire, el consumidor no sabrá con qué aceite se cocina, ¿y si presentan las ensaladas aliñadas al comensal?

En fin, a partir del 1 de enero de 2014… rectifico, a partir del 28 de febrero de 2014 no podrán utilizarse aceiteras o botellas que puedan rellenarse con aceites de oliva o de orujo de oliva, claro, ni con aceites de oliva virgen extra de calidad y con garantías pero que se comercialicen a granel.

Ahora bien, recordemos que hay algunos trucos que permitirán continuar utilizando envases que permitan el relleno, por ejemplo aromatizando aceites. Basta con incorporar unas ramitas de hierbas aromáticas o especias para que la norma de las aceiteras irrellenables no afecte al sector HORECA, según argumentaba la Asociación de Restaurantes Sostenibles.

La Comisión Europea denegó la inclusión de esta norma que juega en favor de la transparencia, que tiene la finalidad de evitar el fraude y dar al aceite de oliva virgen extra el valor que merece, además de divulgar sus cualidades, aunque algo más se debería hacer para dar a conocer todas las características y beneficios de un buen zumo de aceituna.

Pero España, uno de los líderes mundiales en la producción de aceite de oliva, ha mantenido su promesa poniendo en marcha la nueva norma enmarcada en el 'Plan de acción sobre el sector del aceite de oliva de la Unión Europea', cuya finalidad es mejorar la competitividad del sector.

De nuevo se oirán voces a favor y en contra de esta medida, saldrán a relucir los cabos sueltos de la normativa, veremos incumplimientos en bares, restaurantes, caterings… ¿qué esperáis como consumidores?, ¿qué opináis como hosteleros?

Más información | MAGRAMA

Foto | Tupolev

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AVISO PARA NAVEGANTES

Cae un clan familiar de La Unión dedicado a robar en el Mar Menor. La Verdad

http://www.laverdad.es/murcia/20131111/local/cartagena/guardia-civil-desmantelar-clan-201311111337.html

Cae un clan familiar de La Unión dedicado a robar en el Mar Menor

Un operativo de la Guardia Civil desmanteló un clan familiar del municipio de La Unión dedicado a la comisión de robos en hogares del Mar Menor. En concreto, son tres las personas detenidas, todas ellas con edades comprendidas entre los 18 y los 43 años, cuyo prinicipal objetivo era saquear viviendas aisladas de localidades costeras, como Mar de Cristal, Los Belones y Cabo de Palos. Dos de los arrestados poseen antecedentes por la comisión de hechos delictivos similares.
En el marco de la operación 'Shabat', enmarcada en el 'Plan contra el robo en viviendas', se incautaron dos escopetas, siete carabinas, un revólver, dos pistolas simuladas, machetes y navajas, efectos sustraídos, como teléfonos móviles y joyas, y herramientas, también fueron utilizados en su actividad delictiva.
Las investigaciones comenzaron semanas atrás, cuando se cometieron varios robos con fuerza en viviendas del litoral murciano y la sospecha de la Benemérita de que tras su autoría podría estar un grupo organizado.
Los detenidos, los efectos incautados y las diligenicas instruidas están puestos a disposición del Juzgado de Instrucción de Cartagena, que ejerce la dirección judicial de la operación.

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Los siete alimentos que no deberían estar en su despensa bajo ningún concepto :: Salud :: Nutrición y Ejercicio :: Periodista Digital

http://www.periodistadigital.com/salud/nutricion-y-ejercicio/2013/11/11/los-siete-alimentos-que-no-deberian-estar-en-su-despensa-bajo-ningun-concepto.shtml

Los siete alimentos que no deberían estar en su despensa bajo ningún concepto

Un anuncio de la Agencia de Drogas y Alimentos de Estados Unidos (FDA, por sus siglas en inglés) asegurando que las grasas trans ya no serán consideradas seguras generó grandes titulares en los medios de comunicación y, para muchos, la sensación de que la medida solucionará muchos de los problemas de salud de los estadounidenses.

Sin embargo, el entusiasmo desmedido de algunos deberá ser redimensionado, porque más allá de las grasas trans otros peligros permanecen escondidos en los alimentos.

La realidad es que desde hace años se han estado tomado medidas para reducir el consumo de grasas trans. Desde 1999 se propuso que los fabricantes indicaran el contenido de grasas trans en las etiquetas y en 2006 esta norma entró en vigor.

Como resultado, "desde 2005 los fabricantes de comida han reducido voluntariamente las cantidades de grasas trans en sus productos alimenticios en más de 73%", según se asegura en un comunicado de la Asociación de Productores de Alimentos (GMA por sus siglas en inglés).

La misma FDA reveló que el consumo de grasas trans entre los estadounidenses se redujo de 4.6g por día en 2003 a alrededor de 1g por día en 2012. Y que sólo el 12% de los alimentos empaquetados contienen un aceite parcialmente hidrógenado.

Aumenta el coste

No obstante, hay algunos alimentos que aún contienen grasas trans y que -en caso de que se apruebe la nueva disposición- sus fabricantes deberán modificar la forma que los producen. Algo que potencialmente, podría aumentar sus costos.

"Va a ser un proceso más complicado para el fabricante, pues usaban algo que antes era bien barato y accesible",

explica a BBC Mundo el médico internista, Jorge Loredo, especialista en medicina bariátrica.

La lista

En la lista de los alimentos "señalados" están:

1. Galletas saladas, dulces, pasteles congelados y otros alimentos horneados

Estos productos generalmente contienen grasas trans -a las que se le agregan átomos de hidrógeno para hacerlo sólido- con la intención de hacerlas más ligeras y menos "aceitosas". Sin embargo, los expertos aseguran que no son absolutamente necesarios.

"No sería necesario sustituirlas, ya que las grasas 'buenas' juegan el mismo papel. Sólo que son más caras, cuando menos para la industria de los alimentos, pero tienen menos riesgos y son más saludables",

explica a BBC Mundo, el químico en alimentos Fidel Belmares.

2. Palomitas de maíz para el microondas

Las grasas trans o sólidas se utilizan en estos productos a efectos de su conservación. Para sustituirlos, los médicos sugieren recurrir a la manera tradicional de preparación (con aceite líquido en casa).

"Mientras más líquida la grasa, menos manipulada, más natural. El aceite de oliva se puede usar y no es un trans", explica Loredo.

3. Pizzas y productos congelados

Algunos productos congelados contienen grasas trans para prolongar su duración en el mercado. Los expertos sugieren iniciar la práctica de comprar los productos frescos y congelarlos en casa.

En caso contrario, Loredo asegura que ya existen alimentos congelados que no las contienen.

"Hay compañías que venden papas fritas o snacks que ponen en su empaque que no han usado ningún tipo de trans en el alimento".

4. Mantecas vegetales y margarinas en barra

Cambiar el aceite vegetal líquido en sólido requiere un cambio químico. Por ello, se recomienda que los consumidores usen mantequilla en lugar de margarina porque, según explica Loredo, aunque de origen animal es mejor metabolizada por el cuerpo.

"La margarina y otros tipos de grasa sólida definitivamente no se deben usar. Se puede sustituir con aceite de oliva", dice.

5. Cremas para café

A pesar de que también existen versiones de este producto sin grasa trans, los médicos insisten en que se pueden usar sustitutos menos dañiños.

"Se puede cambiar por leche natural, descremada o leche de soya", dice Loredo.

6. Productos de masa refrigerada (bollos y rollos de canela)

En estos productos, el uso de las grasas trans tiene dos usos principales -la conservación y la suavidad de la masa, por ello, se cree que los fabricantes podrían utilizar otros tipos de aceite (canola, maiz, etc) en su producción, aún a pesar de que representaría una modificación en los costos.

Sin embargo, algunos expertos creen que hay un nuevo peligro: el que los fabricantes busquen nuevos aditivos -no necesariamente más seguros- que prolongen la vida de los productos en refrigeración de forma parecida a como lo hacen las grasas trans.

7. Glaseados listos para usar

Los glaseados "listos para usar" son utilizados usualmente en repostería y contienen grasas trans que los mantienen sólidos y estables por más tiempo a temperatura ambiente.

A pesar de que las empresas están buscando sustitutos que mantengan la consistencia, numerosos expertos aseguran que la mejor opción es hacer el glaseado en casa "desde cero" -utilizando azúcar, mantequilla, leche y vainilla naturales.

Otros peligros

Gracias a las etiquetas en vigor desde 2006, es posible saber la cantidad de grasas trans que contienen los alimentos empaquetados.

Sin embargo, los científicos piden estar atentos a los productos en los que las grasas trans no están especificadas, como los que se venden a granel, la pastelería y las papas fritas en los restaurantes.

"A menos que no estés en la cocina no se puede saber. Lo que se tiene que hacer es elegir las opciones menos fritas y más naturales del menú. Evitar la margarina y pedir aceite de oliva para el pan",

recomienda Loredo.

Sin embargo, los expertos insisten en advertir que la solución al problema de salud y obesidad de la población no radica sólo en el veto.

Habría que hacer modificaciones importantes en los hábitos de consumo -como leer las etiquetas, no reutilizar los aceites y medir las cantidades.

"Lo que se requiere es modificar los hábitos alimenticios, pues si hay un exceso de consumo de alimentos, las otras biomoléculas -como los carbohidratos y las proteínas- se convierten en grasas y pueden ser peores que las trans",

explica Belmares.

"Si la alimentación es moderada, sí es una buena iniciativa. Pero si siguen los excesos, de muy poco servirá", asegura. "Si se consumen más alimentos de los que se requieren, la consecuencia es mala salud y mala calidad de vida".

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Artur Mas hunde al cava catalán: se venden 13,8 millones de botellas menos en España :: Barcelona :: Cataluña

http://www.periodistadigital.com/cataluna/barcelona/2013/11/10/artur-mas-hunde-al-cava-catalan-se-venden-13-8-millones-de-botellas-menos-en-espana.shtml

Artur Mas hunde al cava catalán: se venden 13,8 millones de botellas menos en España

El negocio del cava se resintió con la llegada de la crisis. Pese a eso, la recuperación se atisbaba en 2010. Sin embargo, los dos primeros años de CiU gobernando en Cataluña con el apoyo de ERC han coincidido con la vuelta a la caída en picado de los datos.

En España se venden 13,8 botellas menos de cava desde entonces, relata el diario El Mundo este 10 de noviembre de 2013.

El dato se interpreta entendiendo un doble boicot al que se están viendo sometidas empresas como Freixenet, cuyo dueño, Josep Lluís Bonet, ha rechazado unirse a la estela independentista.

Así, Freixenet se está viendo sometida a un boicot fuera de Cataluña -donde han aumentado las ventas de cavas originarios de otras comunidades autónomas- pero también a un boicot independentista.

Cita El Mundo a altos cargos de la política catalana que ya han declarado en público que no compran el cava de Freixenet. "El cava de mi casa no es Freixenet, sino un buen cava catalán que acepta ser catalán", afirmó el secretario de inmigración de CiU.

El dueño de Freixenet (El presidente de Freixenet reconoce un boicot a su cava desde Cataluña), sin embargo, asegura que el daño está siendo "más moral que material".

Pese a la caída de las ventas en España, la exportación continúa en aumento: más del 80% de su producción se vende fuera.

Algunos empresarios catalanes no 'adscritos' a la corriente independentista (El presidente de Freixenet rechaza la independencia de Cataluña en The New York Times ) ya se han quejado de la presión a la que les tiene sometidos el Govern liderado por Mas.

Como ejemplo, el caso de la empresa embotelladora de Coca-Cola, a la que intentó la Generalitat imponer un impuesto que finalmente tuvo que retirar.

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Lecturas del 11-11-13 (Lunes de la Semana 32)

Lecturas del 11-11-13 (Lunes de la Semana 32)

SANTORAL:  San Josafat

Principio del libro de la Sabiduría 1, 1-7

 Amen la justicia, ustedes, los que gobiernan la tierra, piensen rectamente acerca del Señor y búsquenlo con sencillez de corazón. Porque él se deja encontrar por los que no lo tientan, y se manifiesta a los que no desconfían de él. 

 Los pensamientos tortuosos apartan de Dios, y el Poder puesto a prueba, confunde a los insensatos. La Sabiduría no entra en un alma que hace el mal ni habita en un cuerpo sometido al pecado. Porque el santo espíritu, el educador, huye de la falsedad, se aparta de los razonamientos insensatos, y se siente rechazado cuando sobreviene la injusticia. 

 La Sabiduría es un espíritu amigo de los hombres, pero no dejará sin castigo las palabras del blasfemo, porque Dios es el testigo de sus sentimientos, el observador veraz de su corazón, y escucha todo lo que dice su lengua. Porque el espíritu del Señor llena la tierra, y él, que mantiene unidas todas las cosas, sabe todo lo que se dice.

Palabra de Dios.

SALMO Sal 138, 1-3. 4-6. 7-8. 9-10 (R.: 24b)

R. Señor, llévame por el camino eterno.

 Señor, tú me sondeas y me conoces,
 tú sabes si me siento o me levanto;
 de lejos percibes lo que pienso,
 te das cuenta si camino o si descanso,
 y todos mis pasos te son familiares.  R.

 Antes que la palabra esté en mi lengua,
 tú, Señor, la conoces plenamente;
 me rodeas por detrás y por delante
 y tienes puesta tu mano sobre mí;
 una ciencia tan admirable me sobrepasa:
 es tan alta que no puedo alcanzarla.  R.

 ¿A dónde iré para estar lejos de tu espíritu?
 ¿A dónde huiré de tu presencia?
 Si subo al cielo, allí estás tú;
 si me tiendo en el Abismo, estás presente.  R.

 Si tomara las alas de la aurora
 y fuera a habitar en los confines del mar,
 también allí me llevaría tu mano
 y me sostendría tu derecha.  R.

X Lectura del santo Evangelio según san Lucas 17, 1-6

Jesús dijo a sus discípulos: 
«Es inevitable que haya escándalos, pero ¡ay de aquel que los ocasiona! Más le valdría que le ataran al cuello una piedra de moler y lo precipitaran al mar, antes que escandalizar a uno de estos pequeños. Por lo tanto, ¡tengan cuidado! 
Si tu hermano peca, repréndelo, y si se arrepiente, perdónalo. Y si peca siete veces al día contra ti, y otras tantas vuelve a ti, diciendo: "Me arrepiento", perdónalo.»
Los Apóstoles dijeron al Señor: «Auméntanos la fe.» 
El respondió: «Si ustedes tuvieran fe del tamaño de un grano de mostaza, y dijeran a esa morera que está ahí: "Arráncate de raíz y plántate en el mar", ella les obedecería.»

Palabra del Señor.

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http://www.gastronomiaycia.com/2013/11/10/doce-recetas-con-hummus/

Doce recetas con hummus

El puré de garbanzos tradicional de la cocina árabe, el hummus, es ya muy popular en nuestra gastronomía, no sólo se incorpora como aperitivo o guarnición de nuestros platos tradicionales, sino que también nos ha dado pie a hacer distintas versiones. Aquí tenéis la receta clásica de hummus, si todavía no lo habéis probado, no os lo penséis mucho porque además de ser un plato muy interesante nutricionalmente, está delicioso, siempre sorprende la primera vez que se degusta este plato de garbanzos.

Lo tradicional es servir el hummus como meze o dip y se acompaña de un pan plano para mojar, pero como os comentábamos, es una perfecta guarnición, salsa o una preparación más para todo tipo de entrantes o platos principales. Os traemos varias ideas en el recopilatorio dominical, Doce recetas con hummus y algunas variantes.

Las variantes del hummus que nosotros elaboramos combinan la base de garbanzos, tahini, ajo, cilantro, comino, pimienta… con otros ingredientes que proporcionan un toque diferente, como veréis en el hummus de tomates secos o de remolacha. Y no hemos incluido en este recopilatorio el Hummus de chocolate, pero también os recomendamos probarlo, os va a sorprender.

A continuación podéis acceder a las recetas con hummus, como es habitual, identificaréis el nombre con la foto superior siguiendo el orden de izquierda a derecha y de arriba a abajo. Esperamos que os gusten porque todos son platos fáciles de hacer, sanos y muy ricos en nutrientes.

Brandada de bacalao con puré de garbanzos (hummus): Una cremosa brandada de bacalao acompañada de un también cremoso puré de garbanzos, con su toque de ajo y especias. Y para refrescar el aperitivo, unos dados de tomate fresco.

Raviolis de calabacín y longaniza fresca con hummus: El hummus se sirve como salsa para acompañar unos deliciosos ravioli rellenos de la longaniza fresca guisada y ligada con una bechamel.

Hamburguesas especiadas con hummus y berenjena crujiente: Habéis leído bien, el hummus es otra opción para salsear unas hamburguesas caseras, tomad nota de la receta al completo, es una delicia que os gustará repetir.

Tortillas rellenas de hummus, espinacas y ternera: Se puede considerar que estas tortillas son comida rápida (fast food) casera, y con ellas podemos insistir en que este tipo de comida no tiene por qué no ser saludable. Ya lo veis, tortillas de trigo, espinacas, garbanzos, ternera a la plancha, un poco de queso…

Pulpo a la plancha con hummus: Últimamente preparamos el pulpo a la plancha o a la parrilla y vamos combinándolo con distintas salsas, de nuevo el puré de garbanzos que protagoniza este recetario es una buena opción.

Hummus con tapenade y piquillos: Un aperitivo ideal para recuperar fuerzas y disfrutar de la combinación de sabores del hummus con las aceitunas y los pimientos del piquillo.

Gambas con hummus y chicharrones: Este puede ser un aperitivo o entrante muy sencillo de hacer pero muy gustoso, y una prueba más de que el puré de garbanzos acompaña muy bien a casi todo tipo de productos de tierra y mar.

Bacalao con patatas confitadas, hummus y gremolata: La combinación de garbanzos y bacalao es un clásico en nuestra cultura gastronómica, y hay mil formas de presentarla en un plato, como esta, más que recomendable para cualquier ocasión, sea una comida festiva o de diario.

Cordero lechal a la naranja con nueces y hummus: Otro clásico en la cocina árabe es la combinación de garbanzos y cordero, en este caso elaboramos unas costillas de cordero aromatizadas con naranja, el azahar también está muy presente en dicha cultura, y el hummus es una perfecta salsa para acompañar.

Hummus de tomates secos: Es prácticamente el hummus clásico al que se incorporan unos tomates secos en aceite, encontrarás también la receta para hacer los tomates en aceite caseros y unos crackers para acompañar.

Hummus de remolacha con bocaditos de soja: En este caso predomina la remolacha en el color y en el sabor del hummus, pues se incorpora en mayor proporción que de garbanzos. El resultado es delicioso con los bocaditos de soja, con unos nuggets de pollo, con unas albóndigas de ternera…

Hummus con leche de coco y shichimi togarashi: Otra variante del puré de garbanzos con toques orientales, lo acompañamos con pan de gambas. Es refrescante, con un toque goloso y picante. Os va a gustar.

¡¡Feliz Semana!!

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http://www.gastronomiaycia.com/2013/11/09/la-alimentacion-es-un-derecho-humano/

La alimentación es un derecho humano

Un experto independiente de la ONU (Organización de las Naciones Unidas) explica que la alimentación es un derecho humano y todos los que participan en la oferta mundial alimentaria tienen la responsabilidad de facilitar poder ejercer el derecho. Olivier De Schutter, relator de la ONU sobre el derecho a la alimentación, insta a los gobiernos a incluir políticas alimentarias en los sistemas jurídicos, esta recomendación se realiza coincidiendo con el lanzamiento del informe en el que se muestra una evaluación del progreso del derecho a la alimentación en la última década.

Este relator ya ha sido protagonista de otras propuestas, recordemos que en el año 2011 Olivier De Schutter recomendaba utilizar la ecoagricultura como la opción más acertada, saludable y respetuosa con el medio ambiente, además de rentable. Tras realizar varios exámenes sobre las publicaciones científicas, su conclusión era que este modelo de alimentación podría garantizar el abastecimiento alimentario mundial en las próximas décadas, concluía que este modo de desarrollo agrícola se conecta a la perfección con el derecho a la alimentación de los países en vías de desarrollo, de todo ello hablábamos en el post La ONU aconseja la ecoagricultura. Olivier De Schutter vuelve a la carga y quiere mostrarnos cuál ha sido la evolución de este derecho durante los últimos 10 años.

Para el relator es necesario que la alimentación sea un derecho legal, en su exposición durante la Asamblea General de la ONU realizada el pasado 25 de octubre, planteó varias preguntas a los asistentes, ¿cuál es el estado del derecho a la alimentación?, ¿se hace lo necesario para que la alimentación sea un derecho legal?, ¿la industria alimentaria y los operadores relacionados contribuyen al ejercicio de este derecho?

El derecho a una alimentación adecuada y digna como un derecho humano no es una novedad, fue reconocido en la Declaración Universal de Derechos Humanos y posteriormente fue reafirmado en el Pacto Internacional de Derechos Económicos, Sociales y Culturales, también en el Pacto Internacional de Derechos Civiles y Políticos. Otros instrumentos internacionales también han recogido este derecho, la Convención sobre los Derechos del Niño, la Convención sobre la Eliminación de Todas las Formas de Discriminación contra la Mujer o la Convención sobre los Derechos de las Personas con Discapacidad. El derecho a la alimentación está reconocido por otros instrumentos como el Protocolo Adicional a la Convención Americana sobre Derechos Humanos en materia de derechos económicos, sociales y culturales, la Carta Africana sobre los Derechos y el Bienestar del Niño, o el Protocolo de la Carta Africana de Derechos Humanos y de los Pueblos, relativo a los derechos de la mujer en África.

El derecho a una alimentación tiene un interés renovado, muchos países, durante la Cumbre Mundial sobre la Alimentación celebrada en 1996, se comprometieron a esclarecer este derecho, así como el derecho a no sufrir hambre. Se ha tratado en varias ocasiones el tema, pero se puede decir que las actuaciones han sido limitadas y los resultados deprimentes. Bajo estas líneas podéis ver una infografía del informe 'El ejercicio del derecho a la alimentación: un proceso de múltiples actores', en el que se muestran varios fallos judiciales relacionados con este derecho.

Pulsa sobre la ilustración para ampliarla

El tratamiento de los alimentos como un derecho humano aporta coherencia y rendición de cuentas, esto ayuda a cerrar brechas facilitando la seguridad alimentaria a la población en la toma de decisiones de quienes están en la parte superior de la pirámide, los que tienen el control del sistema alimentario. Para el relator se han realizado importantes avances en el reconocimiento del derecho a la alimentación en la última década, algo necesario para garantizar el éxito de las estrategias en materia de seguridad alimentaria. Sin embargo, aclara que a menudo, se trabaja bajo la idea errónea de que el derecho a la alimentación no es como otros derechos, libertad de expresión, políticos, derecho a una vivienda digna, a recibir protección social, etc. Este derecho debe ser obligatorio y legitimado en los tribunales para que pueda dar sus frutos.

En el informe que podéis leer aquí, proporciona una serie de conclusiones sobre cómo deben actuar la política, los operadores alimentarios, los movimientos sociales, el sistema jurídico o la FAO, para que se pueda alcanzar la plena realización de este derecho. El relator explica que debe ser un derecho humano jurídicamente vinculante y se ha de trabajar más en ello, os recomendamos leer el informe, no tiene desperdicio.

Más información | Srfood

Foto | Thebittenword.com

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