EVANGELIO DEL DÍA

martes, 13 de noviembre de 2012

Fabrican una 'capa de invisibilidad' que hace desaparecer objetos :: Ciencia :: Ser humano :: Periodista Digital

Fabrican una 'capa de invisibilidad' que hace desaparecer objetos

Científicos de la Universidad de Duke (Estados Unidos) han conseguido, por primera vez, la invisibilidad total de un objeto a las microondas sin que se produzca ningún tipo de distorsión.

Este logro ha sido posible gracias a un dispositivo en forma de diamante y a un nuevo meta-material que, según los expertos, podría revolucionar la transmisión de la luz y de las ondas.

En 2006 científicos de esta misma universidad presentaron un dispositivo de invisibilidad, pero no era perfecto.
Ahora, algunos de los miembros del equipo de este primer proyecto han logrado encontrar el punto flaco de la investigación, mejorando el diseño.

Debido a que el objetivo de este tipo de investigaciones consiste en 'domesticar' la luz, los científicos hallaron un nuevo campo de la óptica de transformación.

El equipo de Duke determinó que podría diseñar un meta-material para guiar las ondas electromagnéticas alrededor de un objeto, sólo para que emerja en el otro lado, como si hubieran pasado a través de un volumen vacío del espacio. Esto, a simple vista, provoca que el objeto se camufle o se vuelva invisible.

De este modo consiguieron que un objeto cilíndrico de 7,5 centímetros de ancho y uno de alto se volviera 'invisible' por completo a las microondas. Y por completo quiere decir sin reflejos, algo que sí ocurría en los primeros intentos.

Según ha apuntado el investigador principal del trabajo, Nathan Landy, en el proyecto de 2006 el problema era la pérdida de ondas debido a las reflexiones en los límites del dispositivo.

Este fenómeno se explica como las reflexiones que se ven en un cristal transparente.

El espectador puede ver a través del vidrio bien, pero al mismo tiempo el espectador es consciente de que el vidrio está presente debido a la luz que reflejada la superficie.

El nuevo trabajo, que ha sido publicado en Nature Materials, se ha reducido la aparición de estos reflejos mediante el uso del nuevo meta-material.

La capa original de hace seis años consistía en unas franjas paralelas e interrelacionadas de fibra de vidrio grabada con cobre.

La nueva utiliza un diseño similar de fila por fila, pero añade tiras de cobre para crear un material más complicado y de mejor rendimiento.

Las tiras del dispositivo, que mide aproximadamente dos pies cuadrados, tiene una forma de diamante, con el centro vacío.

De este modo, el 'manto de invisibilidad' se divide en cuatro cuadrantes. "Se trata de dividir la luz en dos ondas que viajan alrededor de un objeto en el centro y que resurge como onda con una pérdida mínima debido a la reflexión", ha explicado el investigador.

Landy y su equipo trabajan ahora para aplicar los principios aprendidos en este trabajo en experimentos en tres dimensiones.

 



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Los expertos nutricionistas responden




Los expertos nutricionistas responden

En muchas ocasiones he escuchado que la lechuga retiene líquidos y produce gases. Pero, ¿ocurre con todas las variedades?

La tolerancia a los distintos alimentos es particular en cada caso. Es cierto que cada vez se escucha a más personas asociar la sensación de vientre hinchado después de haber comido lechuga. Una causa de este malestar puede ser la histaminosis alimentaria, un tipo específico de intolerancia alimentaria. En caso de que haya intolerancia a la lechuga, cualquier variedad provocará los molestos síntomas. En otros casos, los incómodos gases y la hinchazón del vientre pueden estar ocasionados por comer demasiada fibra, y la lechuga es un alimento rico en fibra insoluble. Este tipo de fibra no es digerida por el organismo, y en el colon la última porción de intestino grueso, es fermentada por las bacterias intestinales, generando gases, en ocasiones tantos que resultan molestos y provocan hinchazón abdominal. Habría que analizar la causa del malestar, ya que no se puede generalizar y prescindir sin criterio de un alimento.

A mi padre le acaban de comunicar que tiene el ácido úrico muy alto, ¿cuáles son los alimentos que no le convienen y los que sí?

Diversos alimentos pueden empeorar el pronóstico de la hiperuricemia y la gota, por lo que en caso de tener ácido úrico muy alto convendría evitar:
  • Proteína animal. Existe una relación directa entre comer demasiada carne (en cantidad y con mucha frecuencia) y tener hiperuricemia, así como una asociación entre la ingesta de pescado azul y todo tipo de marisco con una mayor prevalencia de la hiperuricemia. La carne salvaje de caza se debe evitar porque acumulan en sus tejidos ácido láctico que el organismo transforma en ácido úrico. El consejo dietético es moderar el tamaño de las raciones de carnes (100 g/ración) y alternar entre pollo de corral, pavo, pescado blanco y huevos como fuente de proteína animal de alta calidad.
  • Todo tipo de bebidas alcohólicas, incluida cerveza, sidra, vino, cava o champán.
  • Zumos, refrescos y todo tipo de bebidas y alimentos edulcorados con fructosa. El Colegio Americano de Reumatología recoge los datos del mayor estudio epidemiológico que ha analizado la relación positiva entre el consumo de bebidas dulces con fructosa y el aumento significativo de los niveles séricos de ácido úrico.
  • Alimentos ricos en purinas. Se trata de vísceras y despojos, carnes rojas y derivados cárnicos, pescados azules, mariscos y derivados (caviar, ahumados, conservas).

ABC de la nutrición: Aflatoxinas

Son toxinas fúngicas producidas por mohos del género Aspergillus, en general por algunas cepas de Aspergillus flavus y por casi todas las de Aspergilllus parasiticus. Estos mohos crecen de forma especial en los cacahuetes conservados en malas condiciones de humedad y temperatura. Su temperatura óptima de multiplicación son los 27ºC. Las aflatoxinas tienen un efecto muy nocivo en el organismo, son mutagénicas, cancerígenas y neurotóxicas. Estudios y publicaciones científicas relacionan la ingesta continuada de aflatoxinas con cáncer de hígado. En la Comunidad Europea la cantidad de aflatoxinas en alimentos de riesgo está regulada, al considerarse uno de los tóxicos más potentes que existen. Se permiten desde 1 a 100 microgramos por kilogramo de producto.

La dieta de la madre antes del embarazo puede cambiar la función de genes en la descendencia

Desde hace tiempo se sabe que la dieta de la gestante durante el embarazo afecta al bienestar del futuro bebé. Un nuevo estudio da un paso más allá al sugerir que lo que una mujer coma antes de quedarse embarazada también condiciona la salud de su descendencia.
Un estudio realizado con animales y publicado en The FASEB Journal (Journal of the Federation of American Societies for Experimental Biology) revela que la dieta antes del embarazo altera químicamente el ADN de la madre y que estos cambios pasan a sus descendientes. Estas modificaciones del ADN conocidas como "cambios epigenéticos" afectan de forma considerable al metabolismo de los ácidos grasos necesarios para el desarrollo de la futura descendencia. Como resultado de estos hallazgos, enfermedades crónicas como la diabetes, la obesidad, el cáncer y otros trastornos inmunes podrían verse modificadas. Desde el Instituto de Investigación de la Nutrición de la Universidad de Carolina del Norte explican que nuestra propia condición biológica puede contribuir al destino de los hijos, y que este efecto puede ser duradero.
Los ácidos grasos poliinsaturados omega 3 y omega 6 son esenciales para el crecimiento y el desarrollo humano al estar presentes en las membranas celulares. El aporte de ácidos grasos omega 3 durante el embarazo, lactancia y primera infancia se revela clave tanto para el correcto desarrollo de la visión como del tejido neuronal cerebral del niño.

Legumbres contra el colesterol

Las legumbres son un alimento perfecto para regular el colesterol. Su composición aglutina toda una serie de compuestos con efectos positivos en la prevención de las enfermedades cardiacas: fibra, saponinas, lectinas y fitosteroles como estanoles y esteroles. Estos últimos compuestos son añadidos por la industria alimentaria a distintos productos como margarinas y lácteos con el fin de convertir a estos alimentos en efectivos para reducir el colesterol. La naturaleza nos brinda alimentos "funcionales" que contienen tales sustancias de forma natural.
Los estanoles y esteroles son componentes esenciales de las membranas celulares de las plantas y su estructura físico-química se asemeja a la del colesterol. En legumbres como la soja el contenido total de fitosteroles es de 153 mg/ 100 g de alimento. El resto tiene menos, aunque en cantidad significativa.

Legumbres: 4 veces por semana

En el intestino, los fitosteroles interfieren en la absorción del colesterol que proviene de los alimentos y del colesterol endógeno, el que fabrica el hígado. Comer legumbres cuatro veces por semana, dos como plato principal y dos como guarnición o como ingrediente complementario en otros platos, es un paso más hacia una alimentación cardiosaludable. ¿Cómo? De mil maneras: legumbres en ensalada, sopas, cremas, potajes con verduras o con arroz, guarniciones, plato único combinado con carne, pescado o huevo... Por ejemplo, garbanzos con piñones; potaje de lentejas con calamares, alubias blancas con espinacas y calabaza, sopa de alubias rojas guisadas con maíz, guisantes salteados con cuscús y guarnición de habas salteadas con purrusalda y jamón.

Almuerzos y meriendas innovadoras

El dulce es una tentación que invade casi todas las comidas del día; se comienza por el desayuno y se sigue con los tentempiés de media mañana y media tarde. Frutas, zumos, café con leche y azúcar, galletas, tostadas con mermelada, bollos, magdalenas, pan con chocolate...destacan entre los alimentos dulces o azucarados más consumidos. Pero el equilibrio también debe darse en los sabores: dulce y salado; ácido y amargo. El consejo es hacer una previsión de tentempiés variados que alternen y combinen diferentes sabores, de modo que a la hora de elegir los "salados" no siempre haya presencia de embutidos.
A continuación, se muestran 14 propuestas para degustar nuevos y gustosos tentempiés:
  • Tostada con tomate, atún y anchoas
  • Tostada de jamón, espárragos y huevo de codorniz
  • Pan con queso de cabra y mermelada de frambuesa
  • Pan de semillas con miel y tahini (crema de sésamo)
  • Pan de muesli
  • Pan de frutos secos
  • Queso con membrillo y nueces
  • Uvas y queso fresco
  • Tosta de salmón ahumado con piña y naranja
  • Pulga de tortilla de ajetes y gambas
  • Tosta con pimientos rojos, ajitos y anchoas con toque de albahaca
  • Pan con escalibada y sardinas
  • Torta de arroz untada con paté de atún
  • Torta de arroz untada con paté de sardinas


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¿Caldo, crema o puré?




¿Caldo, crema o puré?

Son uno de los platos más socorridos en menús y cartas y cobran mayor protagonismo cuando las temperaturas bajan. Caldos, cremas y purés entonan el cuerpo pero su valor nutritivo difiere en cada caso. La consistencia y el tipo de ingredientes que los componen marca la diferencia. Los caldos tienen un efecto calentador, reconfortante, saciante e hidratante que comparten también con cremas o purés. En cuestión de nutrientes, la diferencia es sustancial. Los caldos son agua y apenas algunas sales minerales. Sin embargo, las cremas y purés sí sacan rédito a los ingredientes que las conforman; en general, varias verduras que según sus ingredientes resultan digestivas, diuréticas, energéticas o saciantes. Utilizar unas u otras hortalizas en la elaboración de cremas y purés sirve además como elemento preventivo o terapéutico de determinadas dolencias.

Combinar con acierto los vegetales

La costumbre de añadir leche, quesos o natas a las cremas de verduras para lograr una consistencia y una textura más cremosa y homogénea altera el valor nutricional de la receta. Aunque se justifique el aporte en calcio de los lácteos, este mineral interfiere en el aprovechamiento del hierro de las verduras y limita su absorción y beneficio. El consejo es prescindir de los lácteos en las recetas de cremas de verduras y añadir otros alimentos ricos en calcio con mayor sinergia como el gomasio (sal de sésamo), semillas de sésamo o un majado de frutos secos.
  • Cremas ligeras: Elegir como entrante un caldo o una crema tiene su efecto si se sigue una dieta de adelgazamiento. El agua es el ingrediente más abundante y el que proporciona sensación de saciedad al llenar el estómago, junto con la fibra de los vegetales. La temperatura también ayuda, ya que los alimentos calientes sacian más que los fríos. Caldos y cremas destacan en general por un bajo aporte energético, ya que el ingrediente más calórico en un caldo o crema de elaboración simple es el aceite de condimentación. Por tanto, son recetas muy indicadas en los menús hipocalóricos. Además, se puede conseguir la consistencia deseada sin necesidad de añadir patata, con más cantidad de verduras carnosas como el calabacín o la calabaza, y menos agua o caldo. Con un chorrito de aceite de oliva, sin quesos, leche ni natas, se obtiene un plato liviano a la par que nutritivo.
  • Cremas energéticas: Para transformar una simple crema de verduras en un plato más consistente se deben añadir alimentos que en pequeña proporción sumen calorías (arroz, pasta para sopa, sémola de trigo, polenta o sémola de maíz, legumbres, harina de garbanzos, cuscús, quinua, patata) y proteínas como carne, pescado o huevo desmenuzado o triturado; majado de frutos secos; legumbres... La nata, la mantequilla y los quesos son ingredientes habituales de las cremas, pero además de ser calóricos también aportan nutrientes poco interesantes como grasa saturada y colesterol. Se encuentran sustitutos energéticos y grasos en los frutos secos y el aceite de oliva. Algunas propuestas de platos más energéticos: sopa de fideo con rape y gambas; una crema de marisco o de pescado; la crema con huevo pochado; con pollo desmenuzado; legumbres (lentejas, guisantes, garbanzos...) con arroz y verduras, calabaza con nueces y avellanas...
  • Caldos y cremas diuréticas y depurativas: Los vegetales con una acción diurética más acentuada son: espárragos, alcachofas, judías verdes, acelgas, espinacas, coles o borraja. La abundancia de agua y potasio y la escasez de sodio explica la función depurativa de estas verduras. Para elaborar un buen caldo diurético sirve también aprovechar el caldo de cocción de las verduras. ¿Los efectos? Se notará que se orina más cantidad y una orina más clara, lo que demuestra el efecto diurético inmediato.
  • Platos digestivos: Por su propia naturaleza, cualquier verdura es fácil de digerir, con la salvedad de las coles, que pueden resultar flatulentas. En general, se pueden usar las cremas o los caldos como vehículos para preparar platos que armonicen la función de los órganos de la digestión y que preparen el estómago para segregar más ácido necesario con el fin de digerir proteínas; al páncreas y a los intestinos para secretar más enzimas o al hígado para fabricar más bilis, imprescindible para digerir las grasas. Hay condimentos que además de dar sabor cumplen tal labor, como el tamari (salsa de soja), el miso o el chucrut, que aportan enzimas similares a las digestivas. Su uso racionado resulta útil para quienes tienen el estómago delicado y sienten pesadez, hinchazón y gases tras las comidas.
  • Cremas remineralizantes: Las hortalizas empleadas en las cremas junto con el agua son elementos ricos en sales minerales y oligoelementos. Las verduras que destacan sobre el resto en densidad mineral son espinacas, coles, acelgas, alcachofas, cardo y calabaza. Este valor remineralizante aumenta si se añaden a las cremas semillas de sésamo, pipas de girasol o de calabaza (ricas en calcio, fósforo, magnesio) o un majado de frutos secos.
  • Laxantes: Las cremas y purés de verduras, por su propia naturaleza son laxantes, pues son ricas en fibra, uno de los nutrientes más interesantes para favorecer el movimiento intestinal y corregir el estreñimiento. Este efecto se potencia si se mezclan con legumbres o se espolvorea con semillas de sésamo, de calabaza o pipas o con un majado de frutos secos.


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Guía de compra: manzanas: La manzana: fruta de la salud


Guía de compra: manzanas La manzana: fruta de la salud
La manzana no tiene nada que envidiar a las grandes estrellas de cine. Es atractiva, popular y apreciada en todo el mundo. Fruto simbólico donde los haya -a menudo, vinculado al poder-, posee múltiples cualidades y, a lo largo de los siglos, ha sido protagonista en obras religiosas, literarias y científicas. Desde el Antiguo Testamento hasta la mitología griega, desde Blancanieves hasta Isaac Newton y la gravedad, la manzana siempre ha estado ligada a nuestra historia con la misma familiaridad que hoy está presente en nuestra mesa. Pero, ¿qué sabemos de ella?
La manzana es uno de los frutos más cultivados en todo el mundo. Y uno de los más antiguos, ya que los restos arqueológicos demuestran su existencia en tiempos remotos. Si bien se desconoce su origen con exactitud, por consenso se sitúa en el sudeste de Europa y el sudoeste de Asia. Al ser un fruto que se adapta con facilidad a los distintos climas (y que permite su cultivo durante todo el año), la manzana se difundió con rapidez por todo el mundo. A España llegó gracias a los romanos y los árabes, y no tardó en asentarse y triunfar. En la actualidad, nuestro país es uno de los principales productores mundiales de esta fruta, junto con China, Estados Unidos, India y Brasil, entre otros. Y es que la manzana cuenta con múltiples ventajas. Es variada en texturas y sabores, su precio es asequible y tiene muy buena reputación. La sabiduría tradicional siempre la ha señalado como un alimento de gran poder nutricional, al punto de que se la conoce como "la fruta de la salud".

Una manzana al día...

Es la fruta por excelencia, ya que todo lo que ofrece son beneficios para la salud. Contiene una gran cantidad de nutrientes esenciales, cuyas funciones son vitales para el organismo. Por su composición, se tolera muy bien y raras veces ocasiona problemas digestivos. Además, es un alimento bajo en calorías (apenas aporta 50 calorías cada 100 gramos). El 85% de su composición es agua, y el azúcar deriva de la fructosa, aunque también hay presencia de glucosa y sacarosa. La manzana es un alimento con gran capacidad antioxidante y fuente natural de vitaminas, entre las que destacan las siguientes:
  • Vitamina A: ayuda en la formación de los huesos y al crecimiento. Es imprescindible para una buena salud de la vista y de la piel.
  • Vitamina C: también conocida como ácido ascórbico, tiene un gran poder antioxidante. Evita la acción de los radicales libres (que aceleran el envejecimiento y se asocian a la aparición de diversas dolencias) en el organismo. Ayuda a la formación de colágeno, mejora el sistema inmunológico, favorece la cicatrización y combate las enfermedades infecciosas.
  • Vitamina E: actúa también como antioxidante, ayuda a combatir el colesterol y los triglicéridos elevados. Favorece el crecimiento normal de los músculos y los huesos, mejora el sistema inmunológico y la fertilidad.
  • Vitaminas B6, B9 (acido fólico) y B12: son un conjunto de vitaminas relacionadas con el metabolismo. Aportan energía al organismo, intervienen en el crecimiento, mantienen un corazón sano y fortalecen el sistema inmunitario.
  • En las manzanas la presencia de minerales es también muy destacada, en concreto de fósforo y de calcio. El fósforo ayuda a aliviar dolores artríticos y es necesario para un buen funcionamiento de los riñones, mientras que el calcio es esencial para el organismo, pues mejora el desarrollo de huesos y los dientes. *Además, las manzanas reducen la fatiga, producen energía y ayudan a combatir el estrés, ya que contienen magnesio.
  • La manzana es también una importante fuente de fibra. Y destaca la presencia de pectina, cuya función principal es retener agua, lo que convierte a la manzana en un excelente alimento en caso de diarreas. Esta sustancia también mejora la intolerancia a la glucosa -algo que beneficia a las personas con diabetes- y ayuda a las personas con colesterol elevado, puesto que facilita la expulsión de los ácidos biliares, que son el resultado de la degradación del colesterol. Al mismo tiempo, el contenido de fibra insoluble en la manzana aumenta el volumen del tracto intestinal y ayuda a limpiar y mover los alimentos a través del sistema digestivo. Para aumentar el contenido de fibra insoluble es recomendable consumir la manzana con piel.
  • En las manzanas, la presencia de proteínas es escasa (no representan más que el 1% del total), pero esto no significa que sea menos importante. De hecho, en este pequeño porcentaje se encuentran una gran cantidad de aminoácidos claves para el organismo.

Escoger la mejor opción para cocinar

No todas las variedades de manzanas soportan bien las diferentes técnicas culinarias. Algunas se vuelven amargas, otras de deshacen... Por eso es conveniente escoger de manera acertada las variedades que darán un buen resultado en la cocina. La regla de oro es elegir siempre las manzanas con pulpa firme, ya que aguantan mejor cualquier tipo de proceso culinario. Ahora bien, según el tipo de plato que se desee elaborar hay que tener en cuenta otros aspectos:
  • Crudas. Cualquier variedad cruda es buena, pero destacan las más jugosas, sabrosas y crujientes, como Granny Smith, Royal Gala o Golden Delicius.
  • Tartas. Las variedades que mejor se adaptan a la elaboración de tartas son las poco jugosas como la Reineta o Fuji.
  • Asados. Para este tipo de cocción, la manzana debe ser dulce y de textura fuerte, de modo que no se deforme con facilidad. Las más adecuadas: Reineta, Royal Gala o Golden Delicius.
  • Jaleas. Para la elaboración de jaleas, las manzanas deben ser ácidas y ricas en pectina. Entre las descritas anteriormente, la más apropiada la Fuji.
  • Compotas. Son idóneas las manzanas que mejor soportan la cocción, como la Royal Gala, la Golden Delicious o la Granny Smith.

Los distintos colores, sabores y las texturas están relacionadas con los lugares donde se cultiva esta fruta. Las manzanas son muy similares en su composición nutricional. No hay, entre las distintas variedades, diferencias muy significativas. Si acaso, la principal distinción tiene que ver con la cantidad de fibra y de vitamina C, que es algo mayor en las especies de color amarillo, y con la cantidad de vitamina A, que es algo menor en las verdes.
En general, estas ligeras variaciones no parecen incidir en el precio de venta. La manzana Golden (amarilla), de cultivo tradicional, cuesta alrededor de 1,70 euros/kg, mientras que la Granny Smith (verde), cultivada de igual manera, cuesta apenas varios céntimos más. Es decir, al igual que ocurre con la composición, no hay grandes abismos en el coste de las distintas clases de manzanas. En estos momentos, existe una enorme variedad con sabores para todos los gustos, aunque algunas destacan sobre el resto por su consumo más habitual:

Golden Delicious

Su origen se encuentra en Estados Unidos; lugar donde mutaron por primera vez pero actualmente, las variedades se cultivan en las zonas templadas de todo el mundo, España incluída. La Golden es una de las especies más clásicas y conocidas, y la segunda más cultivada en el mundo. Está disponible durante todo el año.
  • Color: amarillo verdoso, con puntitos oscuros.
  • Forma: redondeada y muy regular
  • Sabor: es dulce, aromática, de pulpa jugosa y muy crujiente.
  • Temporada: a partir del mes de septiembre y durante todo el año hasta finales del agosto siguiente.

Red Delicious

Esta especie es casi centenaria. Surgió alrededor de 1915 en Estados Unidos, tras una mutación, y en la actualidad es la variedad más cultivada y una de las que más cuota de mercado concentra.
  • Color: rojo brillante.
  • Forma: alargada y grande.
  • Sabor: la pulpa es jugosa, blanda, amarillenta y de textura granulada. De sabor dulce, es aromática y agradable al paladar, algo perfumada y con tendencia a volverse harinosa si no se conserva adecuadamente.
  • Temporada: desde principios de septiembre hasta marzo o abril.

Fuji

"Inventada" en Japón, se conserva muy bien y puede aguantar mucho tiempo en nuestro frutero, con lo que es fácil encontrarla durante todo el año.
  • Color: amarillo, con ligeros toques rojos y algunas líneas oscuras.
  • Forma: redondeada.
  • Sabor: ligeramente ácido, de pulpa muy crujiente y jugosa.
  • Temporada: a partir de mediados de septiembre hasta final de invierno.

Granny Smith

Australia es su país originario y es muy fácil reconocer esta variedad, ya que es la única manzana cuyo color suele ser verdaderamente homogéneo.
  • Color: verde intenso con puntitos blancos.
  • Forma: muy redondeada.
  • Sabor: es de textura muy crujiente, de pulpa blanca, muy jugosa y con un sabor pronunciadamente ácido.
  • Temporada: desde la segunda quincena de septiembre hasta junio.

Royal Gala

Procedente de Nueva Zelanda, es una especie muy productiva.
  • Color: tiene la piel con estrías rojas y naranjas sobre una base de color verde-amarillo.
  • Forma: muy redondeada.
  • Sabor: su pulpa blanca es muy crujiente, aromática, jugosa y fina. Es de una calidad organoléptica neutra, apropiada para quienes no les atrae demasiado los sabores ácidos o demasiado dulces.
  • Temporada: desde primeros días de agosto hasta diciembre.

Starking

Procede de Estados Unidos y es una mutación de la especie Red Delicious. Es una de las más conocidas y muy parecida a su predecesora original. Se encuentra casi todo el año, excepto en los meses de más calor.
  • Color: rojo brillante con estrías verdosas.
  • Forma: redondeada.
  • Sabor: la pulpa es blanca-amarilla, de sabor dulce y muy crujiente.
  • Temporada: desde el mes de agosto hasta el final del invierno.

Reineta

Proviene de Francia, aunque en España existe la llamada reineta del Bierzo, que cuenta con Denominación de Origen desde hace varios años.
  • Color: amarillo grisáceo.
  • Forma: achatada y de gran tamaño.
  • Sabor: la pulpa es viscosa, con un gusto dulce a la vez que algo ácido.
  • Temporada: a partir de septiembre.



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Fwd: [Unosmomentos] Lecturas del 13-11-08 (Martes de la Semana 32)



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Inicio del mensaje reenviado:

De: "Unos Momentos" <nbadano@intermer.com.ar>
Fecha: 12 de noviembre de 2012 22:10:35 GMT+01:00
Para: <Unosmomentos@yahoogroups.com>
Asunto: [Unosmomentos] Lecturas del 13-11-08 (Martes de la Semana 32)
Responder a: Unosmomentos-owner@yahoogroups.com

 






Unos Momentos con Jesús y María






Lecturas del 13-11-08 (Martes de la Semana 32)










SANTORAL:
San Diego (de San Nicolás)


Lectura de la carta del apóstol san Pablo a Tito 2, 1-7a. 11-14
Querido hermano:
En cuanto a ti, debes enseñar todo lo que es conforme a la sana doctrina. Que los ancianos sean sobrios, dignos, moderados, íntegros en la fe, en el amor y en la constancia. Que las mujeres de edad se comporten como corresponde a personas santas. No deben ser murmuradoras, ni entregarse a la bebida. Que por medio de buenos consejos, enseñen a las jóvenes a amar a su marido y a sus hijos, a ser modestas, castas, mujeres de su casa, buenas y respetuosas con su marido. Así la Palabra de Dios no será objeto de blasfemia.
Exhorta también a los jóvenes a ser moderados en todo, dándoles tú mismo ejemplo de buena conducta.
Porque la gracia de Dios, que es fuente de salvación para todos los hombres, se ha manifestado. Ella nos enseña a rechazar la impiedad y los deseos mundanos, para vivir en la vida presente con sobriedad, justicia y piedad, mientras aguardamos la feliz esperanza y la Manifestación de la gloria de nuestro gran Dios y Salvador, Cristo Jesús. El se entregó por nosotros, a fin de librarnos de toda iniquidad, purificarnos y crear para sí un Pueblo elegido y lleno de celo en la práctica del bien.
Palabra de Dios.

SALMO Sal 36, 3-4. 18 y 23. 27 y 29 (R.: 39a)
R. La salvación de los justos viene del Señor.
Confía en el Señor y practica el bien;
 habita en la tierra y vive tranquilo:
 que el Señor sea tu único deleite,
 y él colmará los deseos de tu corazónR.
El Señor se preocupa de los buenos,
 y su herencia permanecerá para siempre.
 El Señor asegura los pasos del hombre
 en cuyo camino se complaceR.
Aléjate del mal, practica el bien,
 y siempre tendrás una morada,
 pero los justos poseerán la tierra
 y habitarán en ella para siempre.  R.
X Lectura del santo Evangelio según san Lucas 17, 7-10
El Señor dijo:
«Supongamos que uno de ustedes tiene un servidor para arar o cuidar el ganado. Cuando este regresa del campo, ¿acaso le dirá: "Ven pronto y siéntate a la mesa"? ¿No le dirá más bien: "Prepárame la cena y recógete la túnica para servirme hasta que yo haya comido y bebido, y tú comerás y beberás después"? ¿Deberá mostrarse agradecido con el servidor porque hizo lo que se le mandó?
Así también ustedes, cuando hayan hecho todo lo que se les mande, digan: "Somos simples servidores, no hemos hecho más que cumplir con nuestro deber."»
Palabra del Señor. 
 
Reflexión 
 
Este evangelio nos enfrenta con una realidad cotidiana de nuestra vida. No es que Jesús, en esta parábola, preste su aprobación a ese trato abusivo y arbitrario del empleador para quienes trabajan para él. Pero se sirve de una situación que se repite desde entonces hasta nuestros días para enseñarnos cuál debe ser nuestra disposición ante Dios.

Somos criaturas y Dios es el Creador. Desde nuestra existencia hasta la esperanza de la vida eterna, todo procede de Dios como un inmenso regalo. De ahí que el hombre siempre debe agradecer al Señor, y por más que lo sirva fielmente, no pasan sus acciones de ser una correspondencia incompleta a los dones de Dios. 
El orgullo ante Dios no tiene sentido en el hombre.  Lo que nos enseña Jesús en esta parábola, lo vemos hecho realidad en nuestra Madre, la Virgen, y en tantos santos. Ellos se hicieron servidores de Dios.
San Ambrosio nos dice: "No te creas más de lo que eres. Debes reconocer, sí, la gracia de ser Hijo de Dios. Pero no debes olvidarte de tu naturaleza, ni llenarte de soberbia por haber servido con fidelidad, ya que era tu deber."
Los hombres no tenemos ningún derecho a hacer valer ante Dios.
Los fariseos habían acabado por persuadirse que a fuerza de buenas obras, adquirían derechos sobre Dios, por sus propios méritos.
Nosotros no debemos olvidar que  sin mérito de nuestra parte, Dios nos ha dado la dignidad de hijos, pero somos simples instrumentos, simples siervos, que no debemos gloriarnos de nuestras obras ante Dios. Esas obras son sólo hacer lo que debemos hacer.
Somos como un pincel en manos del artista. Las obras que Dios quiere realizar con nuestra vida deben ser atribuidas al Artista y no al pincel. La gloria del cuadro pertenece al pintor. El pincel, si tuviera vida, tendría la alegría de haber colaborado con el autor del cuadro, pero no tendría sentido que pretendiese el mérito de la obra.
Si somos humildes. deberíamos pedir siempre al Señor las gracias y ayudas necesarias para cada obra que iniciamos. Ser humildes significa depositar nuestra confianza en el Señor.
Nos despedimos con una imagen de la Madre Teresa de Calcuta que nos dice:
Siempre digo que soy un pequeño lapiz en las manos de Dios.
Él piensa y escribe. Él lo hace todo.
Y a veces es realmente difícil.
A veces su lápiz no tiene punta y Él tiene que sacarle la punta nuevamente.
Traten todos de convertirse en un pequeño instrumento en sus manos, para que Él pueda usarlos cuando quiera y donde quiera.... Para ello es suficiente decirle SI
Digámosle también nosotros sí a Dios
Vengo, Señor, cansado;
¡cuánta fatiga
van cargando mis hombros
al fin del día!
Dame tu fuerza
y una caricia tuya
para mis penas.
Salí por la mañana
entre los hombres,
¡y encontré tantos ricos
que estaban pobres!
La tierra llora,
porque sin ti la vida
es poca cosa.
¡Tantos hombres maltrechos,
sin ilusiones!
en ti buscan asilo
sus manos torpes.
Tu amor amigo,
todo tu santo fuego,
para su frío.
Yo roturé la tierra
y puse trigo;
tú diste el crecimiento
para tus hijos.
Así, en la tarde,
con el cansancio a cuestas,
te alabo, Padre.
Quiero todos los días
salir contigo,
y volver a la tarde
siendo tu amigo.
Volver a casa
y extenderte las manos,
dándote gracias. Amén.
Himno de la Liturgia de las Horas


SANTORAL:  San Diego (de San Nicolás)

Dios se sirve de los pequeños para hacer cosas grandes. Tal es el caso de san Diego, que fue humilde como el santo de Asís.
Nació a fines del siglo XIV, en San Nicolás del Puerto (Sevilla)
De familia pobrísima, siendo todavía muy joven llevó vida retirada junto a un pariente suyo, que desde tiempo atrás hacía profesión de eremita.
Ambos rezaban en un pequeña capilla abandonada en aquella soledad. En la intimidad con la naturaleza, su corazón gozoso se dio a la oración. Meditó la crucifixión de Cristo.
Se sostenía de limosnas, sacrificándose hasta compartir un mendrugo con los hambrientos. Otras veces vendía leña que recogía en el bosque y el dinero  lo daba a los necesitados.
Leyendo la vida de san Francisco de Asís, se enamoró de la humildad y la pobreza, y pidió ingresar como hermano lego en el convento franciscana de Arrizafa, cerca de Córdoba, donde se  destacó por su humildad y obediencia. Aunque no poseía ninguna instrucción, dio muestras de gran sabiduría acerca de las cosas sobrenaturales, por inspiración del cielo.
Más tarde fue enviado a las islas Canarias.
El espíritu de pobreza, mortificación y caridad que caracterizó al "Poverello", resplandecía ahora en él. Conquistó infieles con su proverbial paciencia y amor.
En 1449 regresó a su patria. Un año después, como peregrino, se encaminó a Roma y lo hizo a pie. Asistió a la canonización de san Bernardino de Siena. El Papa Nicolás V le encargó que se ocupara de los enfermos del monasterio de Santa María de Araceli. Poseía el don de los milagros y los que no tenían salud sanaban por su intervención.
Dejó Roma y por segunda vez retornó a su patria. Se estableció en Alcalá de Henares, allí como en todas partes, supo encontrar a Dios en la caridad y la obediencia.
En los últimos años de su vida, pasaba días enteros en oración. Profesaba gran devoción por María, la madre de Jesús.
 
Otras celebraciones de hoy: Santos: Leandro, obispo; Estanilao de Kostka, Arcadio, Pascasio, Probo, Eutiquiano, Pablito niño, Homobono, confesores; Nicolás I, papa; Valentín, Soluto, Víctor, mártires; Eugenio, Florido, obispos; Leoniano, Pascasio, Donato, Everardo, Marcos, abades; Francisca Javier Cabrini, fundadora.
Aclaración: Se han utilizado para la preparación de las reflexiones que acompañan las lecturas, textos de distintos autores: Hablar con Dios del P. Fernández-Carvajal, Cinco Minutos con Dios del P. A. Milagros, Meditaciones del Pueblo de Dios del P. E. López Rosas, Buenas Noticias para cada día del P. J.M.Garuza, Encuentros Bíblicos del P. M. Weichs, Por los Caminos del Señor del Card. C. Martini, Palabra de Dios para cada día del P. N Quesson, Pensar por Libres del P. E. Monasterio, etc.. y los comentarios de la Biblia Latinoamericana y de EUNSA.  También se han incluido Himnos y Salmos de la Liturgia de las Horas y se han utilizado las biografías de Amigos de Dios y de los Hombres, de Esther Pizzariello de Leoz, y 365 Historias de Clovis Bovo, para la preparación del Santoral.
El texto de las lecturas corresponde a al Biblia "El Libro del Pueblo de Dios" traducido de los originales hebreo y grieo por Mons. Alfredo B. Trusso y Mons Armando J. Levoratti, de la fundación Palabra de Vida.
Los realizadores de esta recopilación de textos no pretenden en ningún caso atribuirse la autoría de los mismos, ni persiguen ningún fin de lucro ni otro, que no sea la propagación de la Palabra de Dios y la doctrina católica.
Unos Momentos con Jesús y María
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lunes, 12 de noviembre de 2012

Federico Jiménez Losantos - El abandono - Libertad Digital

El abandono

Hay tantas razones para abandonar la política española –y España, en general– que lo raro es que sólo se vaya Esperanza Aguirre. "Pero se va la mejor", dirán muchos. Sin duda. Así es. "Es que se nos va la última fuerza real, el último baluarte en la lucha por la libertad", añadirán, desolados. No. Eso sí que no: dejar de luchar por la libertad supondría que Esperanza Aguirre no se va sino que ha fracasado, y no lo ha hecho. Porque ha triunfado muchas veces y, sobre todo, porque no se fracasa en la lucha por la Libertad. Se pierde a menudo, casi siempre, pero fracasar, nunca.

El valor de alguien en la política lo prueban sus adversarios. A Duran i Lleida, el elegante, le ha faltado escupir sobre ella. Hubiera sido un error, porque llevaría la frente condecorada de sí mismo. Al comunista Gordo le ha faltado tiempo para pedir elecciones generales. Inútil. No lo votarán. Basta pasarse por los vomitorios opinadores de la red para comprender la magnitud política del abandono de Esperanza: la derecha liberal se siente huérfana, la izquierda en general se siente eufórica. Y a Tomás Gómez lo habrá tenido que atender el SAMUR. Que se mejore, el pobre.

No habrá en mucho tiempo, si llega a haberlo, líder tan convencido de la superioridad moral del liberalismo como Esperanza. Pero sin ella sigue siendo superior a cualquier clase de socialismo, de integrismo religioso o político, de sectarismo ideológico profesional, si es que algo en la política profesional –española y no sólo española- puede dejar de ser sectario.

Yo tampoco sé por qué se va Esperanza Aguirre. Pero como la conozco desde hace treinta años, cuando me la presentó su tío Ignacio Aguirre, como casi nunca me ha fallado, como estoy tan acostumbrado a votarla que no sé cómo voy a votar a alguien que no sea ella, y como no hay que demostrar a los enemigos de la libertad que estamos hechos polvo, diré sólo que respeto su decisión. Todo político que abandona el poder porque quiere y no porque le echan merece nuestro respeto. En los viles tiempos que corren, nuestra más rendida admiración. Eso, sin haber hecho nada. Si ha hecho tanto bueno como Esperanza, a la admiración hay que añadir el agradecimiento y el compromiso de continuar en la misma lucha, por las mismas ideas y por una razón más: no estará en la lucha política Esperanza Aguirre. Pero nadie lucha mejor que los huérfanos.



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Australia abre una investigación nacional de los abusos a menores en la Iglesia | Sociedad | EL PAÍS

Australia abre una investigación nacional de los abusos a menores en la Iglesia

La primera ministra de Australia, Julia Gillard, ha anunciado hoy la creación de una comisión nacional para investigar los abusos sexuales a menores cometidos por miembros de organizaciones religiosas, sociales o de instituciones estatales. La iniciativa llega después de la policía del Estado de Nueva Gales del Sur acusara la pasada semana a la Iglesia católica de encubrir casos de pedofilia, tratar de silenciar las investigaciones y destruir evidencias cruciales para evitar procesos judiciales.

"En las próximas semanas consultaremos con las organizaciones que representan a los supervivientes de los abusos y también con las religiosas y los Gobiernos territoriales para ponernos de acuerdo", ha explicado Gillard. En un comunicado, la Conferencia Episcopal australiana ha informado de que apoya la creación de la comisión. En la nota, los obispos lamentan el sufrimiento de las víctimas, pero advierten de que "hablar de un problema de abuso sexual sistemático dentro de la Iglesia católica es infundado e inconsistente con los hechos".

El arzobispo de Sidney y cardenal primado, George Pell, ha cuestionado la utilidad de la investigación, insinuando que las víctimas pasadas ya habían recibido la justicia que se merecían, y ha calificado la investigación de ataque "desproporcionado" a la Iglesia.

La Iglesia católica confirmó el pasado septiembre 620 casos de abusos sexuales contra menores cometidos en Australia por sacerdotes desde la década de 1930. El arzobispo de Melbourne, Denis Hart, calificó de "horrible y vergonzosa" la cantidad de casos recogidos en el informe entregado a la comisión que investiga los casos de pederastia cometidos en las distintas órdenes religiosas en el Parlamento del Estado de Victoria (sureste). En un comunicado, el arzobispo señaló que la mayoría de los casos ocurrieron entre la década de 1960 y la de 1980, aunque se remontan hasta 80 años atrás, mientras que 13 de los abusos se produjeron después de 1990.

El Parlamento de Victoria creó el pasado abril la comisión especial para estudiar los casos de pederastia cometidos por las distintas órdenes religiosas y tiene previsto ofrecer sus conclusiones el año que viene. Según las asociaciones de víctimas, el número de menores que sufrieron abusos sexuales en este Estado puede superar los 6.000.



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domingo, 11 de noviembre de 2012

¿Metían la mano en la caja los directivos de marketing y publicidad fulminados en el BBVA? :: Periodismo :: Publicidad :: Periodista Digital

¿Metían la mano en la caja los directivos de marketing y publicidad fulminados en el BBVA?

La sombra de la sospecha es alargada. El BBVA, fiel a la tradición bancaria, guarda un hermético silencio y ha intentando zanjar el turbio asunto sin levantar olas.

El problema es que los implicados son conocidos, han manejado muchos millones de euros, trataban -habitualmente con desdén- a los medios de comunicación y el rumor de que se lo 'estaban llevando crudo' es ensordecedor.

Poco a poco van aflorando detalles del tinglado con el que algunos listos se embolsaban a manos llenas la pasta y produce vergüenza ajena.

El primer indicio fue la destitución en julio de 2012 de Ignacio Maldonado, director del área de Marketing, Publicidad y Patrocinios.

No se anunció ni se le dió relieve pero un par de meses después, se filtró que había sido fumigado por lo que eufemísticamente calificaba el BBVA de 'prácticas irregulares en la gestión'.

Desde el banco, para el que la imagen de seriedad es clave, nadie quiso hablar y todo lo más, a escondidas y en murmullos, algun alto directivo se limitó filtrar que estaban en plena auditoría interna "para esclarecer los hechos e iniciar acciones judiciales".

Los hechos no eran otros que los chanchullos de Maldonado con proveedores, incumpliendo el código de conducta del BBVA. Chanchullos en los que, evidentemente, no operaba solo.

Maldonado sobrefacturaba, al parecer, los servicios del banco en el área que dirigía, el de Marketing y Publicidad. En otras palabras: pactaba bajo cuerda un precio más elevado del que hubiera sido lógico, tras acordar con el 'beneficiado' que una parte de ese dinero volvía a sus manos de forma discreta y sin recibo alguno.

El banco, en la inopia, pagaba a tocateja, el proveedor sacaba más de lo que había soñado y Maldonado y sus cuates se llenaban el bolsillo.

Una práctica de la que fueron alertados el pasado mes de junio dirigentes del banco por alguno de los que se sintió perjudicado por los apaños.

Tras tener conocimiento del enredo, BBVA abrió una auditoría en dicha división para evaluar el trabajo que estaba llevando a cabo Maldonado, sobre todo en lo que se refiere a patrocinios de la Liga española y la NBA.

Hacia el 15 julio, le cortaron la cabeza a Maldonado. Lo que no ha quedado claro es si el BBVA ha iniciado  acción legal alguna.

Con él, salieron otros dos miembros de su equipo, aunque no ha trascendido su identidad. Una depuración de responsabilidades en toda regla. Según fuentes de una cadena extranjera, una de las personas que han dejado el puesto ha sido María Fernanda Laverde.

OTROS MOVIMIENTOS

Hace escasamente una semana, el 5 de noviembre de 2012, se hizo público que también abandona su cargo Gregorio Panadero, director de comunicación de BBVA. En este caso se alegan 'motivos de salud'.

Panadero, que deja también su puesto en el comité de dirección del banco ha sido reemplazado en ambos cargos por Ignacio Moliner, hasta ahora director adjunto de comunicación y marca de la entidad.

Panadero fichó como dircom de BBVA en 2009 en sustitución de Javier Ayuso (ahora en la Casa Real). Procedía de la constructora Ferrovial, donde era director de comunicación y responsabilidad corporativa. Anteriormente había trabajado en el departamento de comunicación de Caja Madrid y fue director mundial de comunicación y reputación corporativa de Deloitte.

EL PERFIL DE MOLINER

Moliner es un hombre de toda la vida de la entidad, donde empezó en 1994 como responsable de mercados de capitales de renta variable de Argentaria antes de la fusión con BBV. Fue el creador de Uno-e, el banco online que BBVA lanzó en los tiempos de la burbuja tecnológica y ha ocupado varios cargos de responsabilidad hasta desembocar en el área de comunicación en 2010. Es licenciado en Económicas y MBA por IESE.

En un vídeo enviado a los empleados del banco y como si quisiera ahuyentar rumores, el presidente Francisco González agradece los servicios prestados a Panadero:

"Conociéndole, estoy convencido de que muy pronto seguirá impulsando decenas de proyectos. Todos sabemos de su dinamismo, de su enorme imaginación y de su gran capacidad de trabajo".

CAMBIOS GENERALES

La reorganización es amplia, aunque es difícil atribuirla a las mismas causas o vincularla con algo irregular.

La Comunicación Corporativa Global estará desde ahora dirigida por Alberte González Patiño, que se reincorpora al equipo de BBVA tras su salida de Ono para encargarse de la comunicación interna y externa y de las áreas de negocio del Grupo.

Dentro de esta rama se crea una nueva dirección para coordinar la comunicación de los países de habla hispana, que dirige José Luis Rodríguez, mientras que Adolfo Zarza es el responsable del departamento para España y Portugal.

La división de Comunicación Digital recae en Jesús Frej, que pretende dar la mayor difusión posible a la compañía a través de los canales online y, en especial, de las redes sociales y multimedia.

Ángel Alloza dirigirá Estrategia & Evaluación e Ignacio Maldonado Publicidad Corporativa & Contenidos. En cuanto a la unidad de Responsabilidad Corporativa, será Toni Ballabriga quien se ocupe de ella, mientras que Sonia González queda al mando de la Comunicación Institucional.

OTROS QUE SE VAN

Todos estos cambios llegan una semana después de que Pablo Fernández Calvo, antiguo Director de Comunicación Corporativa, abandonara la entidad financiera tras llegar a un acuerdo con la empresa.

El BBVA ha abierto el concurso para que medios y agencias de publicidad puedan presentar nuevos proyectos para la distribución y promoción de contendidos y campañas de todo aquellos que tenga que ver con el patrocinio del banco, dejando en suspenso a los proveedores anteriormente contratados.

La determinación es abrir una nueva etapa 'transparente en la gestión'.

 



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Plantas Para Curar - Propiedades y usos de las plantas medicinales

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