Las semillas de cáñamo: una fuente nutricionalmente completa
Con un sabor a nuez, las semillas de cáñamo (Hemp Seeds) contienen todos los diez aminoácidos (EAA) y ácidos grasos (EFA) esenciales para mantener una vida saludable.
El aceite de linaza ocupa el segundo lugar con un total de 72% combinado de ácidos grasos esenciales.
Ninguna otra planta tiene los ácidos grasos esenciales en una relación perfecta que satisface las necesidades humanas de nutrición.
El cáñamo no es el único que contiene todos los aminoácidos esenciales en sus semillas embrionarias. Las semillas de lino y otras semillas también los contienen. Lo que es único acerca de la proteína de semilla de cáñamo es que el 65% es edistin globulina. La proporción más alta en el reino vegetal.
Un secreto bien guardado
El cáñamo se ha comido por miles de años en diferentes partes del mundo particularmente en la China donde se usa desde hace siglos.
Las semillas de cáñamo son ricas en nutrientes esenciales como:
- Clorofila
- Magnesio
- Azufre
- Potasio
- Fitoesteroles
- Ácido ascórbico
- Beta-caroteno
- Calcio
- Fibra
- Histidina
- Hierro
- Potasio
- Fósforo
- Riboflavina
- Niacina
- Tiamina
El Omega 3 y Omega 6
Una variedad de estudios han documentado la importancia de una proporción adecuada de Omega 3 y Omega 6. Se ha demostrado que los aceites que tiene un desequilibrio en la proporción producen efectos perjudiciales fisiológicos.
El aceite de la semilla de cáñamo, entre todos los aceites de origen natural, es el más cercano a esta relación óptima. Tiene una relación de por lo menos de uno a tres entre el Omega 3 y el Omega 6.
La falta de ácidos grasos esenciales en la dieta puede contribuir a:
- Eczema-como erupciones en la piel
- Pérdida de cabello
- La degeneración del hígado
- Trastornos conductuales
- Degeneración del riñón
- Pérdida excesiva de agua a través de la piel acompañada de sed
- Agotamiento de las glándulas
- Susceptibilidad a las infecciones
- Cicatrización retardada de heridas
- Esterilidad en los hombres
- Aborto involuntario en las mujeres
- Artritis
- Problemas cardiacos y circulatorios
- Retraso en el crecimiento
- Debilidad
- Deterioro de la visión y la capacidad de aprendizaje
- Falta de coordinación motora
- Sensación de hormigueo en brazos y piernas
- Cambios de comportamiento
- Triglicéridos altos
- Presión arterial alta
- Plaquetas pegajosas
- Inflamación del tejido
- Edema
- Piel seca
- Deterioro mental
- Algunos tipos de disfunción del sistema inmunitario
La ausencia prolongada de Omega-6 en la dieta es fatal. Todos los síntomas de deficiencia (excepto la muerte) puede ser revertidos por la adición de omega-6 a su dieta.
¿Cómo usarlas?
Usted puede comprar las semillas enteras de cáñamo, sin el casco, en polvo o como aceite. Puede comerlas crudas, añadirlas a ensalada, batidos o sustituir el aceite por el de oliva.
¿Dónde comprarlas ?
Se consiguen en las tiendas de productos naturales, generalmente en el departamento de vitaminas.
Uno de los productos favoritos en EE. UUU. es la marca Nutiva que provee semillas de cáñamo sin cáscara orgánica. Nutiva utiliza ingredientes orgánicos certificados, sin pesticidas, herbicidas o fertilizantes químicos que no son modificados genéticamente.
También puede comprar el aceite prensado en frío de semillas de cáñamo, que es nutricionalmente superior al de oliva o al aceite de lino.
Las semillas de cáñamo sin "casco" (con la capa exterior removida) son un poco más difícil de encontrar en su supermercado local, pero hay un montón de sitios en Internet donde se pueden conseguir.
¿Cómo almacenarlas?
La semillas de cáñamo se deben almacenar en un lugar oscuro, en un envase cerrado, hermético y mantenerse a una temperatura baja para preservar el Omega-3 y sus nutrientes que son sensibles al calor y el oxígeno.
Si usted compra una bolsa grande de este producto, considere sacar una cantidad pequeña aparte para el uso diario, selle la bolsa y colóquela en el congelador.
Los veganos y vegetarianos siempre estamos vigilando el consumo de proteínas y nutrientes que nos dan una buena salud. Por eso es importante conocer y utilizar las semillas de cáñamo.
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