CAÑETE Compromiso "bio" | Vida Sana

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CAÑETE Compromiso "bio"

El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Miguel Arias Cañete, se comprometió ayer durante una reunión mantenida con los representantes del sector ecológico, a llevar a cabo un nuevo plan de acción con medidas que respondan a las necesidades del sector ecológico en sus diferentes ámbitos, desde la producción, transformación agroalimentaria, investigación, así como la comercialización y consumo.En esta reunión, mantenida con las organizaciones más representativas del sector, Fepeco, Intereco, Seae, Valor Ecológico y Vida Sana, en el Ministerio de Agricultura, Miguel Arias Cañete, acompañado del director general de Industria Alimentaria, Fernando Burgaz, y del director general de producciones y mercados, Carlos Cabañas, ha podido conocer de primera mano las propuestas y demandas del sector de la agricultura y la ganadería ecológica. Tras el compromiso del ministro de crear un nuevo Plan de Acción para el sector, Arias Cañete ha indicado que una vez valoradas las conclusiones de la jornada de reflexión del plan anterior, llevado a cabo de forma conjunta en el año 2011, se le transmita a través de la dirección de Industria Alimentaria, las actuaciones concretas que debe incluir el nuevo plan, de forma que este pueda responder a las demandas de los operadores ecológicos. Las organizaciones del sector ecológico han comenzado esta misma mañana a definir esas actuaciones concretas que se le van a hacer llegar al ministro. 

Además, el ministro ha explicado que desde su ministerio se están elaborando planes ambiciosos en relación con la investigación en el sector agrario, y para la internacionalización de las empresas alimentarias. En este sentido, ha pedido se le transmitan también las valoraciones que son necesarias en estos ámbitos para el sector ecológico.

Entre las ideas planteadas, los representantes del sector han indicado al ministro que su departamento y el Estado Español deben identificarse en mayor medida con el sector de la producción y la alimentación ecológica, siendo este uno de los principales pilares para la modernización del sector agroalimentario y la revitalización del mundo rural. Y por tanto, el sistema de producción ecológica debe ser incluido como uno de las claves del gobierno español en su modelo de producción de cara a la nueva política agraria común (PAC).

Por su parte, Arias Cañete ha transmitido a los representantes del sector su aprecio del valor diferenciado que aportan las producciones ecológicas y dado el potencial con el que cuenta la producción de estos alimentos para el estado español, ha incidido en la necesidad de potenciar el consumo de éstos mediante adecuadas campañas de información que impulsen en mayor medida el mercado de productos ecológicos en el mercado interno.

En el trascurso de la reunión, las entidades han pedido al ministro que se prorrogue el periodo de las ayudas agroambientales para aquellos productores que hayan finalizado sus compromisos durante los años 2012 o 2013, permitiendo que estos productores puedan seguir recibiendo las compensaciones económicas derivadas de estas ayudas. Esta petición se ha llevado a cabo en vista a que la aplicación de la nueva PAC se va retrasar en su ejecución. 

Por otra parte, el sector ecológico ha manifestado al ministro su completo desacuerdo con respecto a la coexistencia de cultivos transgénicos y ecológicos. En este sentido, las organizaciones representadas han pedido de forma unánime que el ministro proteja los derechos de los productores ecológicos en relación con los riesgos de contaminación y los perjuicios que afectan especialmente a la calificación ecológica de algunas producciones.

Asistieron a la reunión, por parte de cada una de las asociaciones:

FEPECO: Francisco José Robles Rubio y José María García Vitón

INTERECO: Margarita Campos Sánchez y Juan Senovilla Senovilla

SEAE: Mª Dolores Raigón y Juana Labrador Moreno

VIDA SANA: Ángeles Parra García

VALOR ECOLÓGICO:  Francisco Casero Rodríguez, Juan Antonio Caballero Jiménez y José Luis García Melgarejo

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BIOCULTURA VALENCIA Cita con Mariano Bueno | Vida Sana

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BIOCULTURA VALENCIA Cita con Mariano Bueno

-¿Cuándo y cómo te metiste en el mundo de la ecología, la alimentación "bio", la casa sana... y por qué?

-Nací en el seno de una familia de horticultores en Benicarló, en un entorno rural en el que me sentía muy identificado, hasta el punto de que a los 14 años decidí dejar el instituto para dedicarme a trabajar en la tierra. A los 17 -a partir de ciertos problemas de salud- me interesé por la alimentación vegetariana y en ese momento me di cuenta de que los agricultores estábamos envenenando la tierra y los alimentos que producíamos. Esta toma de conciencia me llevó a buscar alternativas y en 1980 fui a Francia a trabajar y aprender las bases de la agricultura biológica. Estando en Francia -en 1981- realicé un curso de Geobiología y Bioconstrucción en la Universidad Verde de París y lo que allí descubrí fue el inicio de una nueva trayectoria personal y profesional, centrada en la práctica, investigación y divulgación de las opciones de vida más saludables y respetuosas con el entorno y la salud del planeta. 

LAS EXPERIENCIAS

-¿Las experiencias que has ido viviendo te han ido dando la razón en lo que pensabas al principio?

-Resulta curioso que, incluso con la experiencia acumulada en los más de 30 años de prácticas agroecológicas, sigo sorprendiéndome ante la lucidez de los precursores del naturismo, la agricultura biológica-ecológica o la salud natural; sobre todo cada vez que un nuevo estudio científico o epidemiológico aporta pruebas de las ventajas de comer alimentos sin residuos tóxicos, cultivados respetando los ciclos biológicos. Y lo que más me fascina es constatar una y otra vez lo muy saludable que es el consumo de plantas que se han desarrollado cerca de donde vivimos. Hay más personas que se han dado cuenta y de ahí el éxito de las iniciativas que revalorizan los productos locales y los productos km0.

-¿Has visto cómo muchos escépticos han acabado abrazando la causa "bio" de forma incondicional?

-Siempre observé que la mayoría de "negacionistas"… lo eran porque se sentían atacados -en lo personal, en lo profesional o en sus intereses económicos-. La mayoría de rechazos iníciales a los planteamientos "bio", a la agricultura ecológica o a las formas de vida más saludables, suelen ser fruto del desconocimiento. Cuando se abordan estos temas sin prejuicios previos y se investigan a fondo, se descubren los positivos resultados de estas prácticas y el cambio de postura es una consecuencia lógica en toda persona mínimamente razonable.

-¿Por qué comer ecológico y local es tan saludable no sólo para el ser humano, sino también para la sociedad y el medio?

-Comer productos locales, ecológicos, integrales y no refinados… es especialmente saludable para el cuerpo y sano para el planeta. Nos aportan de forma adecuada todos los elementos nutritivos que precisamos, al tiempo que lo producido a nivel local y con técnicas ecológicas tiene un impacto medioambiental positivo, pues reduce la dependencia del petróleo al tiempo que reactiva las economías locales y mejora las relaciones sociales -así como las condiciones de trabajo-, ofreciendo muchas más oportunidades para alcanzar una mejor calidad de vida, tanto a corto como a largo plazo.

MALOS HÁBITOS 

-¿Crees que la mayoría de la gente es consciente de lo nocivos que pueden llegar a ser ciertos hábitos de vida (mala alimentación, casas insanas, etc.?

-Cuando algunas personas tomamos conciencia de la negativa deriva que tomó la sociedad hace 30 o 40 años éramos considerados como locos, "hippies", alternativos o ecologistas trasnochados, y se nos miraba con desdén e incluso se nos marginaba socialmente. Hoy día, lamentablemente, las evidencias cotidianas han acabado dando la razón a quienes abogábamos por un cambio social en las formas de vivir, producir y/o consumir. Lo más triste de este proceso es la cantidad de gente que se ha visto "obligada" a realizar cambios radicales en su vida a partir de una enfermedad grave o degenerativa, consecuencia directa o indirecta de hábitos de vida o de alimentación poco saludables. Las mejoras que se experimentan con un cambio de alimentación o de estilo de vida son muy positivas, aunque lo ideal sería el optar por la alimentación "bio" y el vivir en una casa sana como opciones de "medicina preventiva", que en vez de preocuparse por combatir enfermedades… prioriza el gozar de buena salud en un entorno saludable.

-¿Crees que la crisis es una buena oportunidad para cambiar radicalmente de sociedad o, al menos, para iniciar cambios profundos personales?

-La vida es mutación y cambio permanente y lo peor que nos puede suceder es que nos estanquemos en lo personal, en lo social o en lo espiritual. Esta crisis nos está "despertando" del letárgico sueño consumista -basado en promesas de una vida fácil y feliz cuyos pilares se asientan en la posesión de bienes de consumo y en el "tanto tienes, tanto vales"-. Las crisis son cíclicas y, al cuestionar el sistema, permiten despertar de una cierta anestesia o borrachera colectiva. Conviene aprovechar cada crisis para replantear aquellos modelos de pensamiento y socioeconómicos que nos han ido imponiendo los intereses de unos pocos. Cuanto en cada nueva crisis, más profundos son los cambios adaptativos que se producen en cada persona, más preparados estamos para vivir una vida más plena, lúcida, consciente y feliz. 

-¿Estamos ante una crisis económica o una crisis total, sistémica?

-Si sólo nos quedamos en la parte de crisis económica, cuando la economía repunte todo volverá al punto aberrante en el que estaba antes -que fue lo que provocó la crisis-. Esta crisis nos ha mostrado que es muy alto el precio a pagar cuando se persiguen modelos desarrollistas basados en la macroeconomía especulativa y deshumanizada, o cuando se busca una felicidad fácil "a cualquier precio". Lo más interesante de esta crisis quizás sea el que la sociedad en su conjunto está empezando a abrir los ojos y a cuestionarse incluso temas existenciales. Las estructuras económicas y de poder van a seguir ejerciendo presión para perpetuarse (incrementando su control sobre la población), por lo que es una tarea personal el tomar conciencia de que con pequeños cambios personales, terminan produciéndose grandes cambios sociales; desde esta perspectiva se atisba un futuro esperanzador para la humanidad y el planeta en su conjunto.

-¿Qué le sobra y que le falta al universo "bio" español?

-Lamentablemente, en nuestro país, lo "bio" entró asociado a gente alternativa o "progre", o se le vinculaba demasiado a personas enfermas que buscaban recuperar su salud cambiando las pastillas químicas por productos que adquirían en las "dietéticas". El universo "bio" tiene que superar el prejuicio de "moda progre" para convertirse en "opción de vida consciente y saludable". Para ello hace falta mucha más divulgación de las ventajas personales y sociales que supone, así como una mayor implicación y apoyo por parte de los medios de comunicación y las instituciones públicas (aunque en los políticos no podemos confiar demasiado).

-¿Cómo te ves para dentro de diez años?

-Me veo viajando menos y viviendo de forma más lúcida, coherente y saludable que ahora. Me gustaría potenciar las actividades en el proyecto del Centro de Ecodesarrollo "La Senieta" –la finca de Benicarló donde empecé el cultivo "bio" hace ahora 30 años. Dado mi carácter, sé que seguiré investigando y divulgando las múltiples opciones de vida más saludables respetuosas con el entorno y la salud del planeta. Aunque es muy probable que dedique menos tiempo a los temas de la agricultura ecológica y de la casa sana, y me polarice en la investigación y divulgación de las opciones de desarrollo personal, social y espiritual -que de hecho, ya inicie hace unos 10 años con la publicación del libro La muerte, una nueva vida.

EL ÚLTIMO LIBRO DE MARIANO

EPIGENÉTICA Y CONSUMO LOCAL

-¿Por qué tener tu propio huerto es tan sano, más allá de poder consumir tus propios alimentos ecológicos?

-Como expongo en mi último libro, Cultiva tus remedios, los recientes estudios en epigenética muestran que más del 80% del contenido de nuestros genes trabajan sobre códigos mutables y adaptativos; por lo que las plantas que crecen en el mismo entorno en el que nosotros vivimos sintetizan sustancias (antioxidantes y bioflavonoides) que les permiten adaptarse al entorno y protegerse de los agresores ambientales. Cuando nosotros comemos plantas que han crecido en el balcón, la terraza, el jardín o el huerto de casa, esas plantas -aparte de nutrientes de calidad- nos aportan sustancias específicas que protegen nuestro organismo o que actúan como vacunas que nos ayudan hacer frente a las agresiones del entorno, por lo que resulta una práctica muy saludable, sobre todo para las personas que viven en entornos urbanos muy contaminados.

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OPINIÓN Bioconstrucción: hogar, dulce hogar | Vida Sana

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OPINIÓN Bioconstrucción: hogar, dulce hogar

La paz y la guerra empiezan en el hogar. Si de verdad queremos que haya paz en el mundo, empecemos por amarnos unos a otros en el seno de nuestras propias familias. Si queremos sembrar alegría en derredor nuestro precisamos que toda familia viva feliz.

Hace años, pasamos un verano en un lugar precioso, en la Catalunya profunda. Cada día, íbamos al pueblo a desayunar. Cogíamos el borriquillo, Sacramento, poníamos a los chiquillos en las alforjas y, hala, emprendíamos la senda hasta la aldea. De camino, me encontraba a dos bioconstructores. Cada uno, estaba construyendo una casa en dos zonas distintas. Ambos utilizaban materiales cercanos y sanos. Y edificaban según técnicas bioclimáticas. Ninguna de ellos utilizaba sustancias nocivas y, en cuanto a la decoración, según me comentaron los dos, cada uno por separado, se utilizarían sólo pinturas y otros productos ecológicos. Por ello, y por otras razones que no vienen a cuento ahora, ambos eran dos buenos ejemplos de cómo se puede construir en armonía con el medio y de la forma más sostenible posible. El techo de una de las casas, además, disponía de una cubierta vegetal, algo que siempre me ha cautivado.

Sin embargo, no todos los materiales con que se construían aquellas casas eran iguales. El bioconstructor A siempre estaba de buen humor, trataba muy bien a los peones, cuidaba de no afear el camino, sonreía a menudo, se acompañaba con cánticos muy bonitos y tenía todo ordenado y bien dispuesto. El bioconstructor B era un gruñón de tomo y lomo, hablaba de forma grosera y gritaba a los chicos, lo tenía todo tirado por todas partes hasta el punto de que, a veces, se comía parte del camino… En fin, ambos construían con elementos ecológicos, pero, no nos engañemos, representaban dos formas muy distintas de hacer las cosas.

Claro que es muy importante que los materiales de nuestra casa sean ecológicos. Es obvio que nosotros siempre vamos a defender las casas que ahorran energía, las casas que se integran armónicamente en el medio, las construcciones respetuosas con sus habitantes y con el hábitat… Pero, realmente, los materiales intangibles con los que tienen que ser construidos nuestros hogares, en los que nosotros tenemos mucho que decir, son: el amor, la ilusión, la paciencia, la serenidad, la paz, el equilibrio, el ahorro, la calidez… ¿De qué serviría construir edificios ecológicos en los que viviría gente malhumorada, personas aisladas, individuos resentidos?

Los principales materiales de nuestro hogar son intangibles y nos incumben principalmente a nosotros. El problema es que hoy esos materiales son el egoísmo, el mal humor, la impaciencia, el orgullo, la altivez, el aislamiento…. Y así estamos destruyendo las pocas redes sociales que quedan y nuestras familias están cada vez más atomizadas. ¿Para que quieres un edificio bioconstruido si no lo puedes compartir con tu pareja, tus hijos, tus padres, tus vecinos, tus amigos, tus familiares, con los viajeros, con los necesitados…? ¡Qué recuerdos los de la infancia! Cuando todos los niños de los emigrantes jugábamos en la calle y las puertas de todas las casas estaban siempre abiertas, cuando las abuelas salían a compartir en verano los retazos de su juventud perdida, cuando había huertos por todas partes, cuando los gallineros no eran de Ikea, cuando en la mesa siempre había un plato por si venía alguien con el que no se contaba, cuando las familias eran extensas, cuando los ancianos estaban en sus casas hasta el final, cuando los bebés eran amamantados mientras se barría la acera…

Nuestras casas son el reflejo de lo que en realidad somos. Por eso ya nadie pone el plato para otro: porque no vendrá nadie. Por eso los pisos son cada vez más reducidos: porque las familias ya no existen. Por eso los materiales son cada vez peores: porque nadie le presta atención a lo relevante. Por eso en tantos hogares reina la infamia: porque todo el mundo vive en ausencia de lo sagrado. ¿Tenemos las casas que nos merecemos? Tal vez sí… Ecología profunda es un hogar bioconstruido, sí, pero lleno de gente amorosa, en paz, en armonía, de diferentes generaciones, los que se van y los que acaban de llegar…

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