EVANGELIO DEL DÍA

viernes, 14 de febrero de 2014

No he venido a abolir la Ley sino a dar cumplimiento.


Lecturas del 16-2-14 (Domingo de la Sexta Semana)
SANTORAL: San Onésimo


Lectura del libro del Eclesiástico 15, 15-20
 Si quieres, puedes observar los mandamientos y cumplir fielmente lo que le agrada.
 El puso ante ti el fuego y el agua: hacia lo que quieras, extenderás tu mano.
 Ante los hombres están la vida y la muerte: a cada uno se le dará lo que prefiera.
 Porque grande es la sabiduría del Señor, él es fuerte y poderoso, y ve todas las cosas.
 Sus ojos están fijos en aquellos que lo temen y él conoce todas las obras del hombre.
 A nadie le ordenó ser impío ni dio a nadie autorización para pecar.
Palabra de Dios.


SALMO  Sal 118, 1-2. 4-5. 17-18. 33-34 (R.: 1b)
R. Felices los que siguen la ley del Señor.
 Felices los que van por un camino intachable,
 los que siguen la ley del Señor.
 Felices los que cumplen sus prescripciones 
 y lo buscan de todo corazón. R.
 Tú promulgaste tus mandamientos
 para que se cumplieran íntegramente.
 ¡Ojalá yo me mantenga firme 
 en la observancia de tus preceptos!  R.
 Sé bueno con tu servidor,
 para que yo viva y pueda cumplir tu palabra.
 Abre mis ojos,
 para que contemple las maravillas de tu ley. R.
 Muéstrame, Señor, el camino de tus preceptos,
 y yo los cumpliré a la perfección.
 Instrúyeme, para que observe tu ley
 y la cumpla de todo corazón.  R.


Lectura de la primera carta del apóstol San Pablo a los cristianos de Corinto 2, 6-10
 
Hermanos:

 Es verdad que anunciamos una sabiduría entre aquellos que son personas espiritualmente maduras, pero no la sabiduría de este mundo ni la que ostentan los dominadores de este mundo, condenados a la destrucción.
 Lo que anunciamos es una sabiduría de Dios, misteriosa y secreta, que él preparó para nuestra gloria antes que existiera el mundo; aquella que ninguno de los dominadores de este mundo alcanzó a conocer, porque si la hubieran conocido no habrían crucificado al Señor de la gloria.
 Nosotros anunciamos, como dice la Escritura, lo que nadie vio ni oyó y ni siquiera pudo pensar, aquello que Dios preparó para los que lo aman. 
 Dios nos reveló todo esto por medio del Espíritu, porque el Espíritu lo penetra todo, hasta lo más íntimo de Dios.
Palabra de Dios.

X  Lectura del santo Evangelio según San Mateo  5, 17-37
 Jesús dijo a sus discípulos:
 No piensen que vine para abolir la Ley o los Profetas: yo no he venido a abolir, sino a dar cumplimiento.
 Les aseguro que no desaparecerá ni una i ni una coma de la Ley, antes que desaparezcan el cielo y la tierra, hasta que todo se realice.
 El que no cumpla el más pequeño de estos mandamientos, y enseñe a los otros a hacer lo mismo, será considerado el menor en el Reino de los Cielos. En cambio, el que los cumpla y enseñe, será considerado grande en el Reino de los Cielos.
 Les aseguro que si la justicia de ustedes no es superior a la de los escribas y fariseos, no entrarán en el Reino de los Cielos.
 Ustedes han oído que se dijo a los antepasados: No matarás, y el que mata, debe ser llevado ante el tribunal. Pero yo les digo que todo aquel que se irrita contra su hermano, merece ser condenado por un tribunal. Y todo aquel que lo insulta, merece ser castigado por el Sanedrín. Y el que lo maldice, merece la Gehena de fuego.
 Por lo tanto, si al presentar tu ofrenda en el altar, te acuerdas de que tu hermano tiene alguna queja contra ti, deja tu ofrenda ante el altar, ve a reconciliarte con tu hermano, y sólo entonces vuelve a presentar tu ofrenda.
 Trata de llegar en seguida a un acuerdo con tu adversario, mientras vas caminando con él, no sea que el adversario te entregue al juez, y el juez al guardia, y te pongan preso. Te aseguro que no saldrás de allí hasta que hayas pagado el último centavo.
 Ustedes han oído que se dijo: No cometerás adulterio. Pero yo les digo: El que mira a una mujer deseándola, ya cometió adulterio con ella en su corazón.
 Si tu ojo derecho es para ti una ocasión de pecado, arráncalo y arrójalo lejos de ti: es preferible que se pierda uno solo de tus miembros, y no que todo tu cuerpo sea arrojado a la Gehena. Y si tu mano derecha es para ti una ocasión de pecado, córtala y arrójala lejos de ti: es preferible que se pierda uno solo de tus miembros, y no que todo tu cuerpo sea arrojado a la Gehena.
 También se dijo: El que se divorcia de su mujer, debe darle una declaración de divorcio. Pero yo les digo: El que se divorcia de su mujer, excepto en caso de unión ilegal, la expone a cometer adulterio; y el que se casa con una mujer abandonada por su marido, comete adulterio.
 Ustedes han oído también que se dijo a los antepasados: No jurarás falsamente, y cumplirás los juramentos hechos al Señor. Pero yo les digo que no juren de ningún modo: ni por el cielo, porque es el trono de Dios; ni por la tierra, porque es el estrado de sus pies; ni por Jerusalén, porque es la Ciudad del gran Rey. No jures tampoco por tu cabeza, porque no puedes convertir en blanco o negro uno solo de tus cabellos.
 Cuando ustedes digan «sí», que sea sí, y cuando digan «no», que sea no. Todo lo que se dice de más, viene del Maligno.
Palabra del Señor.

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Cierran un 'restaurante caníbal' donde los platos estrella eran cabezas humanas asadas :: Economía :: Empresas :: Periodista Digital


Cierran un 'restaurante caníbal' donde los platos estrella eran cabezas humanas asadas

A algunos comensales les sorprendía que la carna supiera "tan dulzona". Lo que no sspechaban era que era...humana.
La Policía ha cerrado el restaurante de un hotel en el estado nigeriano de Anambra y ha detenido a 11 personas por servir platos elaborados de tal guisa.
Entre los detenidos se ecuentra el propietario, seis mujeres y cuatro hombres que trabajaban en el establecimiento.
CABEZAS HUMANAS
Durante el registro del local, los agentes recuperaron al menos dos cabezas humanas "frescas" envueltas en celofán, dos fusiles AK-47, otras armas, decenas de municiones, dos gorras del ejército y varios teléfonos móviles. La carne no estaba en el menú y se vendía como un producto de alto standing.
De hecho, uno de los platos estrella eran las cabezas asadas, informa 'Daily Mail', y 'Independent'
"Cada vez que me iba al mercado, que está muy cerca del hotel, notaba movimientos extraños tanto fuera como dentro del local. Había gente extraña entrando en el hotel, por lo que no me sorprendió la presencia de la Policía",
dijo un vecino a un diario local.
La investigación se puso en marcha tras un chivatazo que alertaba de que en el local se preparaban platos con carne humana.
"Estuve en el hotel a principios de este año y, después de comer, me dijeron que un trozo de carne costaba 2,5 euros, lo que me sorprendió mucho. No sabía que la carne que había comido a un alto precio era humana",
explicó un cliente, según recoge 'Osun Defender'.



CANIBALISMO
Los casos de canibalismo son cada vez más habituales en Nigeria, aunque todavía no había constancia de que se sirviera en ningún restaurante. Cada vez que se conoce un caso de estas características, la opinión pública se muestra muy crítica y en muhcas ocasiones son los propios ciudadanos los que se toman la justicia por su mano para dar ejemplo.
El pasado mes de septiembre, se hizo público el caso de dos hombres eran caníbales y que comían consumidores de carne humana de manera habitual. Pocas horas después, una turba de gente acudió a sus domicilios y los incendió antes de que la Policía pudiera llegar para evitarlo.


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Dos adolescentes asesinan a amiga en ritual satánico en EEUU


Dos adolescentes asesinan a amiga en ritual satánico en EEUU

NUEVA YORK, 13 Feb. 14 / 01:03 pm (ACI).- Gran conmoción ha causado en Estados Unidos el caso de dos jóvenes que confesaron haber asesinado salvajamente a una amiga de la escuela, en un presunto ritual satánico.
Según diversos medios de EEUU, los adolescentes enfrentarán la pena de muerte si es que son declarados culpables. Los acusados tienen 17 y 16 años de edad. Ambos invitaron a Corriann Cervantes de 15 años a salir con ellos y la llevaron a una casa abandonada. La chica estudiaba en su misma escuela y confió en sus compañeros.
Según las autoridades, Corriann fue torturada hasta la desfiguración, golpeada, asfixiada y violada. Le clavaron un destornillador en la cabeza y le grabaron un crucifijo invertido en el estómago.
Los acusados son José Reyes, de 17 años, y un menor de 16 años. El asesinato de la joven, señalan los investigadores, fue "la forma de vender sus almas al diablo".
Reyes fue arrestado el domingo tras ser entregado por sus padres a quienes les había confesado parte de lo ocurrido. En tanto, el menor de 16 está detenido en un centro carcelario juvenil.
El martes, Reyes se presentó en la Corte. Durante la audiencia confesó haber asesinado a Cervantes y sonrío a las cámaras de los canales de televisión que cubrían el caso.
Los padres de la víctima no se explican los motivos que tuvieron los adolescentes para cometer este crimen.

Etiquetas: Estados Unidos, Asesinatos, Adolescentes, satanismo


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Comieron hasta saciarse



Lecturas del 15-2-14 (Sábado de la Quinta Semana)










SANTORAL: San Claudio de la Colombiere

Lectura del primer libro de los Reyes 12, 26-32; 13, 34
 Jeroboám pensó: «Tal como se presentan las cosas, el reino podría volver a la casa de David. Si este pueblo sube a ofrecer sacrificios a la Casa de Dios en Jerusalén, terminarán por ponerse de parte de Roboám, rey de Judá, su señor; entonces me matarán a mí y se volverán a Roboám, rey de Judá.»
 Y después de haber reflexionado, el rey fabricó dos terneros de oro y dijo al pueblo: "¡Basta ya de subir a Jerusalén! Aquí está tu Dios, Israel, el que te hizo subir del país de Egipto." Luego puso un ternero en Betel y el otro en Dan. Aquello fue una ocasión de pecado, y el pueblo iba delante de uno de ellos hasta Dan.
 Jeroboám erigió templetes en los lugares altos, e instituyó sacerdotes de entre el común de la gente, que no eran hijos de Leví. Además, celebró una fiesta el día quince del octavo mes, como la fiesta que se celebraba en Judá, y subió al altar. Esto lo hizo en Betel, donde ofreció sacrificios a los terneros que había fabricado. En Betel estableció a los sacerdotes de los lugares altos que había erigido.
 Esto fue una ocasión de pecado para la casa de Jeroboám, y provocó su destrucción y su exterminio de la faz de la tierra.
Palabra de Dios.

SALMO Sal 105, 6-7a. 19-20. 21-22 (R.: 4a)
R. Acuérdate de mí, Señor,
 por el amor que tienes a tu pueblo.
 Hemos pecado, igual que nuestros padres;
 somos culpables, hicimos el mal:
 nuestros padres, cuando estaban en Egipto,
 no comprendieron tus maravillas.
R. Acuérdate de mí, Señor,
 por el amor que tienes a tu pueblo.
 En Horeb se fabricaron un ternero,
 adoraron una estatua de metal fundido:
 así cambiaron su Gloria
 por la imagen de un toro que come pasto.
R. Acuérdate de mí, Señor,
 por el amor que tienes a tu pueblo.
 Olvidaron a Dios, que los había salvado
 y había hecho prodigios en Egipto,
 maravillas en la tierra de Cam
 y portentos junto al Mar Rojo.
R. Acuérdate de mí, Señor,
 por el amor que tienes a tu pueblo.
X Lectura del santo Evangelio según san Marcos 8, 1-10
En esos días, volvió a reunirse una gran multitud, y como no tenían qué comer, Jesús llamó a sus discípulos y les dijo: «Me da pena esta multitud, porque hace tres días que están conmigo y no tienen qué comer. Si los mando en ayunas a sus casas, van a desfallecer en el camino, y algunos han venido de lejos.» 
Los discípulos le preguntaron: «¿Cómo se podría conseguir pan en este lugar desierto para darles de comer?»
El les dijo:
«¿Cuántos panes tienen ustedes?» 
Ellos respondieron: «Siete.»
Entonces él ordenó a la multitud que se sentara en el suelo, después tomó los siete panes, dio gracias, los partió y los fue entregando a sus discípulos para que los distribuyeran. Ellos los repartieron entre la multitud. Tenían, además, unos cuantos pescados pequeños, y después de pronunciar la bendición sobre ellos, mandó que también los repartieran.
Comieron hasta saciarse y todavía se recogieron siete canastas con lo que había sobrado.
Eran unas cuatro mil personas. Luego Jesús los despidió. En seguida subió a la barca con sus discípulos y fue a la región de Dalmanuta.
Palabra del Señor.

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Ruta del Cocido Madrileño 2014


Ruta del Cocido Madrileño 2014



Cocido Madrileño

Por cuarto año consecutivo se va a celebrar la Ruta del Cocido Madrileño, unas jornadas gastronómicas que ensalzan la tradición culinaria de la Comunidad de Madrid con uno de sus platos estrella, ideal para estos meses de invierno. En esta cuarta edición participan un total de 26 restaurantes de la capital, Chinchón, San Lorenzo del Escorial, Guadarrama, Cercedilla, Navalcarnero… (parece que no consiguen aumentar la participación de establecimientos desde la primera edición, cuando fueron 27 restaurantes los que ofrecieron su versión del cocido madrileño en estas jornadas), a continuación os contamos cuáles son.
La Ruta del Cocido Madrileño 2014 se va a celebrar del 14 de febrero al 31 de marzo, durante estas semanas, los restaurantes participantes ofrecerán un menú que en cada establecimiento tiene una composición y un precio. Para que no os llevéis sorpresas, os recomendamos leer bien las características del menú del restaurante que queráis visitar, pues algunos sólo informan del precio del cocido madrileño, a parte cobrarán el postre, la bebida y cualquier otra consumición.

También hay restaurantes que tienen un precio especial un día de la semana, otros ofrecen dos tipos de menús… Hoy tiene lugar la presentación de las jornadas gastronómicas del Cocido Madrileño, y nos han facilitado la información que ha proporcionado cada restaurante sobre su oferta, así que os la transcribimos a continuación.
Madrid
• Casa Carola
www.casacarola.com
C/ Padilla, 54. Local derecha. Madrid. Tel.: 91 401 94 08.
Precio: 29 €.
Se sirve: Todos los días.
Incluye: copa de cava, croquetas, cocido de tres vuelcos, postre, café y licor.
• Casa Pello
www.casapello.com
C/ Alberto Alcocer, 49. Madrid. Tel.: 91 350 44 15.
Precio: 19,90 €.
Se sirve: Todos los días.
Incluye: No incluye bebida ni postre.
• El Café de La Ópera
www.elcafedelaopera.com
C/ Arrieta, 6. Madrid. Tel.: 91 542 63 82. Email: reservas@elcafedelaopera.com
Precio: 19 €.
Se sirve: Todos los días.
Incluye: Cocido de tres vuelcos. Incluye postre –leche frita-. Bebidas aparte.
• El Reservado
www.restauranteelreservado.com
C/ Galería de Vallehermoso, 4. Madrid. Tel.: 91 535 63 65. Email: info@decuatrocatering.com
Precio: 12,50 €. Modalidad VIP: 30 €.
Se sirve: Todos los miércoles. Fines de semana con reserva.
Incluye: Garbanzo, patata, zanahoria, col, panceta, jamón, morcillo, morcilla, chorizo, contramuslo de pollo. Sopa. Piparras y salsa de cocido toledana. La modalidad VIP incluye vino, agua mineral y postre.
• La Bola
www.labola.es
C/ La Bola, 5. Madrid. Tel.: 91 547 69 30. Email: labola@labola.es
Precio: 20 €. Cocido apto para celiacos: avísanos y hacemos fideos especiales.
Se sirve: Todos los días. Comidas y cenas.
Incluye: Primer plato y segundo plato. No incluye bebidas ni postre.
• Lhardy
www.lhardy.com
C/ Carrera de San Jerónimo, 8. Madrid. Tel.: 91 522 22 07. Email: lhardy@lhardy.com
Precio: 35,5 € (sin bebida ni postre) o 65 € (menú completo con todo incluido).
Se sirve: Todos los días.
Incluye: El menú completo (65 €) incluye aperitivo, agua, los tres vuelcos del cocido, soufflé sorpresa y café.
De lunes a viernes se obsequiará con media botella de vino de la casa al finalizar la degustación del menú.
• Los Galayos
www.losgalayos.net
C/ Botoneras, 5. Madrid. Tel.: 91 366 30 28. Email: losgalayos@losgalayos.net
Precio: 18,75 €. Todos los días.
Se sirve: Todos los días.
Incluye: Sopa de fideos, acompañado de piparras y cebolla morada. Puchero de barro artesano con morcillo de ternera, codillo de jamón, tocino, gallina, patatas, zanahorias, morcilla, chorizo, repollo, bola de relleno y garbanzos. Se acompaña de tomate frito natural con comino.
• La Gran Tasca desde 1942
www.lagrantasca.com
C/ Santa Engracia, 161. Madrid. Tel.: 534 46 34. Email: lagrantasca@hotmail.es
Precio: 35 €.
Se sirve: Todos los días.
Incluye: Cocido completo en dos vuelcos. Incluye bebida (a elegir entre vino Coto Crianza o Cerveza y Agua), postre casero, café o infusión y chupito de licor.
• Malacatín
www.malacatin.com
C/ Ruda, 5. Madrid. Tel.: 91 365 52 41. Email: restaurante@malacatin.com
Precio: 19,50 €.
Se sirve: Lun. a sáb. a mediodía y jueves y viernes también por la noche. Domingo cerrado.
Incluye: Cocido en tres vuelcos. Encurtidos en vinagre. Sopa de fideos, Repollo, patata cocida, garbanzos, tomate tamizado, Tocino de veta, Chorizo de León, Morcilla Asturiana, Codillo Ibérico, Morcillos de ternera, Manitas de cerdo. No incluye pan, ni bebida, ni postre.
• Nuevo Horno de Santa Teresa
C/ Santa Teresa, 18. Madrid. Tel.: 91 308 05 90.
Precio: 21 €.
Se sirve: De lunes a sábado con reserva.
Incluye: No incluye bebida ni postre.
• Posada del León de Oro
www.posadadelleondeoro.com
C/ Cava Baja, 12. Madrid. Tel.: 91 119 14 94 / 93 Email: info@posadadelleondeoro.com
Precio: 14,90 €.
Se sirve: Lunes a viernes no festivos de 13:30 a 16:00 h.
Incluye: Primer vuelco: sopa con su guarnición de encurtidos. Segundo vuelco: la legumbre acompañada de la típica salsa de tomate con cominos. Tercer vuelco: el plato fuerte formado por las carnes y verduras. Todo ello maridado con un Rioja Crianza de Bodegas Altanza: Edulis.
Observaciones: Esta Enotaberna se encuentra en el marco de una antigua posada de finales del siglo XIX, que ha sido convertida en un hotel con encanto de diseño singular. En su interior puede verse la recuperada parte de la Muralla Cristiana del siglo XII, que atraviesa el edificio de lado a lado, formando parte, junto con la Corrala, de uno de los elementos más peculiares de la Posada.
• Puerta Bisagra
www.puertabisagra.es
C/ Sierra Toledana, 36. Madrid. Tel.: 91 437 08 08. Email: reservas@puertabisagra.es
Precio: 11,90 €.
Se sirve: Miércoles y sábado (de octubre a mayo).
Incluye: Cocido servido en tres vuelcos: Sopa de fideos, Garbanzos con patata cocida, zanahoria, repollo y bola, Carne (morcillo, gallina, chorizo, morcilla, jamón…). No incluye bebida ni postre.
• Taberna de La Daniela
www.tabernaladaniela.com
C/ Cuchilleros, 9. Madrid. Tel.: 91 366 20 18.
Precio: 25,60 €.
Se sirve: Todos los días de la semana.
• Villagodio
www.restaurantevillagodio.com
C/ San Agustín, 6. Madrid. Tel.: 91 369 29 21.
Precio: 20 €.
Se sirve: Sábados y domingos. Resto de días por encargo.
Incluye: bebida y postre.
Zona Noroeste
• Casa Gómez
www.restaurantegomez.es
C/ Emilio Serrano, 32. Cercedilla. Tel.: 91 852 01 46.
Precio: 17 €.
Se sirve: Sábados y domingos a mediodía. El resto de días por encargo con 24 horas de antelación.
Incluye: Aperitivos, cocido completo, postre (helado de queso y miel), café y pan. No incluye bebida.
• Casa Pozas Tartajo
www.casapozas.es
C/ Dos de Mayo, 4. Guadarrama. Tel.: 91 854 71 83 / 650 81 70 58.
Precio: 15 €.
Se sirve: Jueves, viernes y sábado.
Incluye: Ensalada de la huerta y cocido completo. Postre y bebidas aparte.
• El Cenador de Salvador
www.elcenadordesalvador.es
Avda. de España, 30. Moralzarzal. Tel.: 91 857 60 24 / 91 857 77 10 / 91 857 77 22.
Precio: 35 €.
Se sirve: De lunes a viernes con reserva.
Incluye: No incluye bebidas.
• El Madrileño
www.restaurantemadrileno.es
C/ Doctor Palanca, 3. Guadarrama. Tel.: 91 854 13 08.
Precio: 17 €.
Se sirve: Lunes, martes, jueves y viernes.
Incluye: Aperitivos, ensalada de escarola con granada, vino Punto Diez D.O. Vinos de Madrid y tarta de queso con arándanos.
• El Pajar de Fuente Hernando
www.restauranteelpajar.es
C/ de las Eras Chicas, 26. Lozoya. Tel.: 91 869 31 94.
Precio: 24 €.
Se sirve: Sábado y Domingo. A diario por encargo a partir de 8 personas.
• Gasteiz
C/ Dos de Mayo, 5. Guadarrama. Tel: 91 854 12 93.
Precio: 25 €.
Se sirve: De viernes a domingo. Resto de días con reserva.
Incluye: sidra o vino D.O. Vinos de Madrid y postre.
• Hotel Los Lanceros
www.restauranteloslanceros.com
C/ Calvario, 47-49. San Lorenzo de El Escorial. Tel.: 91 890 80 11. Email: restaurante@loslanceros.com
Precio: 15 € (jueves) y 19 € (fines de semana). Jueves y fines de semana (sáb. y domingos).
Incluye: ensalada de escarola con aceitunas negras y postre del carro de pastelería, con amplia variedad de postres caseros y tartas para elegir. No incluye bebidas.
• La Chimenea
www.restaurante-lachimenea.com
C/ La Sierra, 20. Guadarrama. Tel.: 91 854 29 36.
Precio: 18 €.
Se sirve: Jueves.
Incluye: Primero: Sopa de fideos con cebolleta y guindillas. A continuación, los garbanzos de Fuentesaúco con el repollo, la patata, la zanahoria y el relleno o pelota. Y en otra bandeja el morcillo, el tocino, la panceta, el pollo y el hueso de caña. No incluye bebida ni postre.
• La Antigua Tahona
www.laantiguatahona.com
C/ Avenida del Paular, 7. Rascafría. Tel.: 91 869 17 56 / 669 774 282. Email: ruralrascafria@yahoo.es
Precio: 15 €.
Se sirve: De martes a domingo.
Incluye: Sopa de fideos, garbanzos. Verdura: repollo rehogado con pimentón y ajo, zanahoria, patata. Acompañamiento: bola, salsa de tomate con cominos, guindillas, cebolla y pepinillos. Carne: morcillo, chorizo, tocino, gallina, huesos de jamón, hueso blanco, morcilla, espinazo.
Zona Sur / Este
• La Fragua de Rivas
www.lafraguarestaurante.com
C/ María Zambrano, 3. Rivas Vaciamadrid. Tel.: 91 499 05 82.
Precio: 25 €.
Se sirve: De lunes a domingo.
Vino recomendado: Tagonius.
• Parador de Turismo de Chinchón. Bodegón Parador de Chinchón.
www.parador.es
C/ Los Huertos, 1. Chinchón. Tel.: 91 894 08 36. Email: chinchon@parador.es
Precio: 22 € (bodega no incluida) ó 27 € (Incluye vino tinto de la región y agua mineral).
Se sirve: Fines de semana y festivos. Sólo almuerzo y de octubre al 30 de abril.
Incluye: Antesdeboda (aperitivo)
Albondiguillas de Menudo (albóndigas de pan con cocido de antes de ayer)
Garbanzos mareados (Cocidos fritos y en sartén)
Variante de Campo Real (aceitunas aliñadas, pepinillos y cebollas rojas)
Sopa de fideos y pan con hierbabuena
Cocido Completo de Taba
Garbanzos de Fuentesaúco, col, cardillos, judías verdes, nabos, patatas y cangrejos de río. Morcillo, jamón, chorizo, tocino entreverado, gallina, cuello de ganso y hueso de taba.
Postre: Bartolillos y pestiños con natillas.
Bodega: Vino tinto joven de mesa transportado en jarras.
• Bodegas Ricardo Benito
www.bodegasricardobenito.com
C/ Las Eras, 1. Navalcarnero. Tel.: 91 811 00 97 / 08 12. Email: eventos@ricardobenito.com
Precio: 29 €. Con reserva previa.
Se sirve: 16, 21, 23, y 28 de febrero. 2, 7, 9, 14, 16, 21, 23, 28 y 30 de marzo.
Incluye: Copa de Tapón de Oro Blanco con Aperitivo, cocido típico de Navalcarnero "Olla del segador". Postre con dulces típicos con vino moscatel y café. También incluye agua mineral y degustación de dos de nuestros vinos tintos durante la comida.
La "Olla del Segador" es una variante del Cocido Madrileño típica de Navalcarnero. Su elaboración se distingue por añadirle arroz al final de la cocción. En el primer vuelco se sirven los garbanzos con su caldo y arroz. El segundo vuelco está compuesto por las carnes y embutidos típicos del cocido madrileño.
Quienes disfruten de más de un cocido de esta ruta, podrá hacer una valoración y votar por su favorito. Como cada año, desde la segunda edición, se otorgarán premios a los restaurantes, o cocidos madrileños, mejor valorados. Este año se establecen cuatro premios, y son: Premio al Mejor Cocido Madrileño, Premio al Mejor Caldo de Cocido, Premio a los Mejores Garbanzos y Premio al Mejor Vuelco de Carne y Embutidos.
Para poder efectuar los votos simplemente hay que rellenar una cartilla que se podrá encontrar en cada establecimiento participante. Con este voto, los clientes también optarán a distintos premios, el peso del ganador en vino en aceite o en garbanzos de Madrid. ¿Con qué premio os quedaríais?
De momento a disfrutar de los cocidos madrileños, y podemos deducir cuáles serán algunos de los restaurantes más visitados, los ganadores del año pasado, os dejamos con ellos y esperamos vuestras opiniones.
Premio al Mejor Cocido: Malacatín
Premio a los Mejores Garbanzos: Casa Carola
Premio al Mejor Caldo de Cocido: La Bola
Premio al Mejor Vuelco de Carne: La Chimenea


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Galletas de manzana, avena y chocolate


Galletas de manzana, avena y chocolate




Galletas de manzana, avena y chocolate

Quizá recordaréis la receta de galletas más simple y saludable que hemos compartido con vosotros, las galletas de avena y compota de manzana, y nada más. Así es, con estos dos ingredientes elaboramos unas galletas diferentes, no son crujientes, son tiernas, y tienen muy buen sabor. Hoy os traemos una versión, son estas Galletas de manzana, avena y chocolate, igual de fáciles de hacer y también son saludables, sin grasas y si se desea, sin azúcar.
Estas galletas también quedan tiernas, pero la almendra en granillo que incorporamos en la preparación aporta una textura crujiente. También combina distintos matices de sabor deliciosos, coco, chocolate, manzana, avena… Con estas galletas de avena, manzana y chocolate, sin grasas, sin harina, sin huevo, sin lácteos… quienes tengan ciertas restricciones alimentarias podrán disfrutar de un bocado goloso rico y sano, probadlas y nos contáis.

Ingredientes (16 galletitas)

200 gramos de manzana pelada y sin corazón (150 gramos una vez cocida), 60 gramos de copos de avena, 15 gramos de coco tostado en escamas, 1 c/p de cacao puro en polvo, 30-40 gramos de azúcar (se puede sustituir por un edulcorante), 25 gramos de almendra picada.

Elaboración

Pon la manzana pelada y troceada en un plato hondo, ponlo en el microondas, tapándolo con la tapa para cocinar en este pequeño electrodoméstico y cuécela durante 5 minutos. Según el tamaño al que se haya cortado la fruta, puede necesitar más o menos tiempo para estar hecha.
Pon la manzana en un cuenco y añade los copos de avena, el coco, el cacao en polvo, el azúcar o el edulcorante y la almendra. Mezcla bien para que todos los ingredientes se integren de forma homogénea. Cubre el cuenco y déjalo reposar durante una hora.



Galletas de manzana, avena y chocolate

Una vez reposada la masa, prepara las galletitas, puedes hacer porciones de masa de unos 15 gramos. No hace falta darles mucha forma, simplemente hacer unas bolas y aplanarlas, colocándolas en la bandeja del horno cubierta con papel vegetal.
Hornea las galletas durante 15-18 minutos, aunque si las haces más grandes o gorditas en lugar de planas, quizá necesiten algo más de tiempo. Como comentábamos, no quedan unas galletas crujientes, sino tiernas.
Al retirar las galletas de manzana del horno, colócalas en una rejilla para que se enfríen y después pásalas al tarro de galletas para su conservación.
¡Esperamos que os gusten!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria


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Quinua con espárragos, huevo y trufa


Quinua con espárragos, huevo y trufa



Quinua con espárragos, huevo y trufa

Seguimos ampliando el recetario con quinua, pseudocereal que ya conocéis, de lo contrario, podéis leer sobre su origen y características en el post La Quinoa. Si no la habéis probado os animamos a hacerlo, la podéis encontrar en tiendas de dietética, en tiendas gourmet y en algunos hipermercados. Hay que decir que el precio es algo superior al de ciertos cereales de mayor consumo, pero merece la pena disfrutar de recetas con quinua de vez en cuando, por ejemplo de la propuesta de hoy, la Quinua con espárragos, huevo y trufa negra.
Merece la pena porque ofrece una textura especial, el sabor está en nuestras manos, y su contenido nutricional es muy interesante, aporta los diez aminoácidos esenciales, proteínas, carbohidratos, minerales (calcio, hierro, magnesio, fósforo), vitaminas (C, E, B1, B2 y niacina) y fibra. En esta receta de quinua se aumenta su valor nutricional con unos espárragos verdes, un huevo, un poco de queso, un buen caldo… y el perfume del diamante negro, la trufa de invierno.

Ingredientes (4 comensales)

300 gramos de quinua, 660-700 gramos de caldo de jamón, 300 gramos de espárragos verdes, 1 diente de ajo, c/n de trufa negra (Tuber melanosporum), 4 huevos, 20-30 gramos de queso parmesano, aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta negra.

Elaboración

Pon en un cazo el caldo y ponlo a calentar, cuando rompa a hervir incorpora la quinua, mantén a fuego fuerte hasta que vuelva a hervir y baja el fuego, deja cocer el tiempo indicado en el paquete, unos 20 minutos aproximadamente. Deja que cueza con la tapa puesta pero sin encajar.
Cuando la quinua esté hecha, ralla un poco de trufa negra e incorpórala, además de una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Reserva.
Limpia los espárragos y retira la base dura, trocéalos con las manos y pon una sartén a calentar con un poco de aceite de oliva virgen extra. Salpimenta los espárragos al gusto y saltéalos con el ajo previamente picado y laminado, hasta que estén ligeramente dorados y manteniendo el centro crujiente. Incorpora los espárragos a la quinua y mezcla bien.


Quinua con espárragos, huevo y trufa

Pon un cazo con abundante agua a calentar para hacer los huevos mollet. Cuando el agua rompa a hervir, incorpora los huevos y deja cocer 5-6 minutos, según el tamaño. Cuando estén listos, corta la cocción poniéndolos en agua fría y pélalos con cuidado.

Emplatado

Sirve la quinua con espárragos y trufa en el plato formando un nido para colocar el huevo mollet en el centro. Lamina un poco de trufa negra para repartir sobre el plato y ralla un poco de queso parmesano. Termina si lo deseas con un hilo de aceite de oliva virgen extra y sirve enseguida. ¡Buen provecho!


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Las deudas funden a negro a Intereconomía: corta su emisión en abierto y se convierte en TV de pago :: Periodismo :: TV :: Periodista Digital


Las deudas funden a negro a Intereconomía: corta su emisión en abierto y se convierte en TV de pago

Intereconomía TV se funde a negro. Sin previo aviso, desde las primeras horas de este 13 de febrero de 2014, la cadena del toro, nada más terminar la tertulia de 'El gato al agua', colocaba en su pantalla una imagen fija, con la bola del mundo y el siguiente mensaje: "Próximamente nueva programación". De hecho, los espectadores de 'Es la Mañana' de Federico Jiménez Losantos, se quedaron sin ver por la TDT el programa del periodista turolense y con el que diariamente pincha la cadena a las 7 de la mañana.


Pocas horas después, el grupo presidido por Julio Ariza enviaba un comunicado en el que venía a explicar que se está preparando una nueva programación (algo que ya se dice en el cartel que hay en la pantalla), pero también anunciando a la audiencia que tendrá que pagar por ver las emisiones de Intereconomía.
El texto enviado por Intereconomía recuerda que:
La Dirección General del Grupo liderado por Julio Ariza y cuya TV comenzó precisamente con emisión de pago en Junio de 2005 ha decidido suspender las emisiones en abierto dentro del marco de negociación con el Grupo Vocento, para volver a sus orígenes con una estrategia que supondrá una nueva cadena segmentada, potente y esencialmente dirigida a un perfil cualitativo.
Añade que:
En el duopolio de share y de inversión publicitaria que tiene España en este momento entre los grupos A3 y Mediaset es vital para un futuro estable y rentable que consolide una audiencia que en Intereconomía es, sobre todo, una audiencia de perfil socioeconómico medio - alto  y con una fidelidad evidente a un canal que responde a sus necesidades de contenido, información y opinión.
Intereconomía TV redefine por tanto una estrategia con la que seguirá emitiendo en abierto en Madrid y Comunidad Valenciana  en TDT, y compatibilizará esta emisión con la emisión en todas las plataformas de pago de toda España.
La compañía de Julio Ariza asegura que ha combatido como buenamente ha podido a la crisis que se le echó encima:
El grupo Intereconomía ha afrontado los duros momentos de crisis evidente de los medios en España con la valentía de definir una Gaceta en Digital y ahora, tras  negociar  y solventar recientemente un acuerdo con sus trabajadores y realizar pactos para los pagos de los adeudos al personal,  comienza  la conversión de la tele para tener un futuro sólido y real.


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Vídeo | Descubren el túnel transfronterizo más largo hasta ahora en Arizona - eleconomistaamerica.mx


Descubren el túnel transfronterizo más largo hasta ahora en Arizona

Notimex - 11:14 - 12/02/2014 - Actualizado: 05:14 - 13/02/14 Agentes estadunidenses descubrieron en Nogales un túnel transfronterizo para el contrabando de drogas, considerado hasta ahora el más largo encontrado entre Arizona y México. Sí, se trata del narcotúnel más largo entre México y EEUU.
El túnel de 146 metros de longitud, fue descubierto la noche del pasado lunes y conectaba a dos casas particulares ubicadas en ambos lados de la frontera, en Nogales, Sonora y Nogales, Arizona.
La mayor parte del túnel, 125 metros, fue construida bajo territorio estadunidense y solo 21 metros en el lado mexicano. Hallan un 'supertúnel narco' entre EEUU y México, donde traficaban droga a San Diego
La Oficina de Inmigración y Aduanas (ICE) de Estados Unidos, informó en un comunicado que el pasadizo, de 60 centímetros de ancho y 90 centímetros de alto, contiene apuntalamiento de madera, luz eléctrica y ventiladores para hacer circular el aire en el interior.
El ICE precisó que al descubrirse el túnel fueron detenidos los mexicanos José Solórzano Flores, de 41 años, y José Mario Armenta Valdez, de 41, así como el estadunidense, Jesús Alberto Ramírez Valencia, de 22.
Los tres fueron acusados de cargos de conspiración para el tráfico de drogas y comparecieron la víspera ante un juez federal en Tucson, Arizona.
Las autoridades encontraron en el interior del túnel 195 kilogramos de mariguana y 200 gramos de heroína.
El ICE explicó que el pasadizo fue descubierto por agentes de una fuerza de tarea antitúneles conformada por varias dependencias federales y estatales, después que se estableciera vigilancia en una residencia privada en Nogales, Arizona, como parte de una indagación sobre tráfico de drogas.
Los agentes detuvieron un vehículo conducido por Ramírez Valencia después que éste salió de la casa y él consintió en que el automóvil fuera revisado.
Las autoridades encontraron 24 paquetes de mariguana en el vehículo, precisó el ICE.
"Esta organización de narcotraficantes claramente invirtió mucho tiempo y recursos en la construcción de un túnel de este tamaño, en un intento de mover tanto la mariguana y las drogas duras hacia las calles de Estados Unidos", dijo Eric Balliet, agente especial a cargo de Investigaciones de Seguridad del ICE en Nogales, Arizona.


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El cura Lezama, el Papa Francisco y el Chupa-Chups - eleconomistaamerica.com.ar


El cura Lezama, el Papa Francisco y el Chupa-Chups

El Economista America - 10:06 - 11/02/2014
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El párroco Luis de Lezama junto al Papa Francisco durante su encuentro.|EFE
Luis de Lezama no es un sacerdote más, 'el cura empresario', 'el cura innovador' o simplemente 'el cura' es un ejemplo de la modestia que profesa el sacerdocio español: capaz, en su caso, de promover el empleo y la formación profesional de jóvenes marginales y de obsequiar al Papa Francisco un Chupa Chups con la forma de un corazón.
Y es que el padre Lezama es un ejemplo absoluto del emprendedor español. Este sacerdote de Amurrio ha celebrado recientemente los 25 años de uno de sus negocios más emblemáticos, el restaurante Taberna del Alabardero, en pleno Washington, lugar en el que se citan mandatarios y lo más granado del D.C y que tiene el honor de ostentar el título de ser el primer establecimiento hostelero español en Estados Unidos
El promotor del Grupo Lezama, que cuenta con diversas sociedades hasta tener una fundación, tres escuelas de hostelería, hoteles y más de 20 restaurantes en todo el mundo -algunos de los más famosos de Madrid, Marbella o Sevilla -entre ellos, la 'Taberna del Alabardero' de la capital de España-. Asimismo, su visión de futuro llegó muy pronto y de manera firme a las nuevas tecnologías. Basta como ejemplo los canales 'online' de sus escuelas de hosteleria, que cuentan con más de 10.000 alumnos 'on line'.
Precisamente ha sido en el D.C donde se ha producido este encuentro público con el Papa Francisco, en conmemoración de estos 25 años de actividad hostelera. Y como recuerdo, la piruleta que el padre Lezama regala al Papa, como símbolo tanto de su buen corazón como de su humildad.

Modestia... y una piruleta

Y es que si hay un rasgo que le ha caracterizado además de su capacidad para montar empresas ha sido su lucha contra la pobreza, la marginación y el analfabetismo. Una vez allí y frente a un menú regado con los productos españoles más típicos (desde 'gambas al ajillo' hasta 'crema catalana') comenzaba la charla.
La modestia de Lezama tuvo su réplica en el Papa Francisco, quien asombró al español por su sencillez; hablaron sobre los niños de su parroquia e incluso el pontífice se interesó sobre la rutina diaria de un sacerdote imperturbable, cuya base de vida reside en las personas, involucrando en su existencia cotidiana a sus más humildes -y difíciles- parroquianos.
"Soy muy feliz siendo cura", afirma Lezama, quien además de sacerdote y empresario ha sido periodista y escritor, y está a punto de publicar otra novela, 'El buque de Bilbao', ambientada en la Guerra Civil española.


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jueves, 13 de febrero de 2014

Albóndigas de ternera en salsa. Receta con Thermomix


Albóndigas de ternera en salsa. Receta con Thermomix



Albóndigas de ternera en salsa. Receta con Thermomix

Hacer albóndigas caseras puede ser algo entretenido, pero es una gran satisfacción degustarlas. No podemos hacer comparaciones con las albóndigas que se comercializan ya formadas porque no las hemos comprado nunca, si no tenemos tiempo de hacerlas preferimos optar por unos filetes. Hoy queremos compartir con vosotros una receta de albóndigas al vapor, una elaboración muy sencilla y cómoda para hacer con Thermomix.
Quienes no dispongáis de este robot de cocina también podéis hacer estas Albóndigas de ternera en salsa cocinadas en un recipiente clásico de vapor, resultan muy jugosas, a pesar de que les falte ese sabroso toque que proporciona la fritura, la salsa las envuelve haciéndolas un bocado exquisito. Tomad nota de estas albóndigas de carne en salsa con Thermomix, en una hora ofrecerás a tus comensales un plato de los de mojar pan y chuparse los dedos.

Ingredientes (20-24 uds.)

600 gramos de ternera picada, 1/2 de cebolla, 2 dientes de ajo, 20 gramos (aprox.) de pan duro, 1 c/s de perejil fresco picado, 50 gramos de leche, 2 huevos (L), 1 c/s de garam masala, 1 c/c de sal, 100 gramos de pan rallado.
Para la salsa
50 gramos de aceite de oliva virgen extra, 70 gramos de cebolla, 70 gramos de zanahoria, 170 gramos de pimiento morrón rojo, 1 diente de ajo, 40 gramos de tomate, 1 c/s de salsa barbacoa (opcional), 1 c/p de salsa inglesa, 1 c/p de mejorana, 1 c/p de orégano, 400 gramos de caldo de carne (o de ave) , pimienta negra, 1 c/c de sal.

Elaboración

Pon en un cuenco amplio la carne de ternera picada. En el vaso de la Thermomix pon la cebolla pelada y troceada, los dientes de ajo pelados, el pan troceado y el perejil. Pica durante 15 segundos a velocidad progresiva 5-7-9. Vierte este preparado en el cuenco de la carne.
Sin lavar el vaso, pon en él la leche, los huevos, el garam masala y la sal, mezcla 10 segundos a velocidad 7, vierte este preparado en el bol de la carne y mezcla bien todos los ingredientes para hacer las albóndigas. Debe quedar una masa blanda, que se pegue a las manos, así quedarán unas albóndigas más jugosas. Pero antes, cubre el cuenco con film transparente y deja reposar en el frigorífico durante media hora.
Una vez reposada la carne, forma albóndigas de unos 30-40 gramos. Pon en un plato el pan rallado y reboza las albóndigas con él. Ve depositándolas en la bandeja del recipiente Varoma.
Para hacer la salsa, pon en el vaso el aceite de oliva virgen extra, la cebolla pelada y troceada, la zanahoria pelada y troceada, el pimiento troceado y el ajo pelado. Pica 6 segundos a velocidad 4. A continuación programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete.


Albóndigas de ternera en salsa. Receta con Thermomix

Al finalizar, incorpora el tomate pelado y troceado con el jugo que desprenda, la salsa barbacoa, la salsa inglesa, la mejorana, el orégano, el caldo, la pimienta negra y la sal. Coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Una vez finalizado el tiempo, retira la Varoma de su posición con cuidado de no quemarse con el vapor. Comprueba que las albóndigas están hechas. Deja que la salsa pierda un poco de temperatura y tritura 10 segundos a velocidad progresiva 5-7-9.

Emplatado

Sirve las albóndigas de carne al vapor napándolas con la salsa de hortalizas, espolvorea con un poco de perejil fresco y acompaña con un buen pan. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria


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Beneficios y usos de la Alimentación Macrobiótica

CARTAGENA ECOLÓGICA ECOTIENDA


Posted: 09 Feb 2014 09:48 AM PST
Este buen estudio argentino sobre la alimentación Macrobiótica, nos introduce en este tipo de alimentación indicándonos sus propiedades, beneficios y usos.

La alimentación macrobiótica es una forma de alimentarse -más que una dieta-. Pues escoge los mejores alimentos, para alimentarse de una manera sana y equilibrada, prestando gran importancia a la conveniencia de consumo conjunto de diferentes alimentos. La dieta macrobiótica también puede adelgazarnos, aunque no es ese el principal objetivo que persigue.

Os dejamos algunas de las reflexiones del estudio, que nos ofrece la revista y tienda online Alimentación-Sana.org, que os enlazamos por si queréis profundizar. (Leer completo)

"En la dieta macrobiótica ocupan el primer lugar los cereales completos, que representan el alimento natural, numero uno, plato básico en las comidas, mientras que en la cocina moderna, la tendencia es limitar los hidratos de carbono. El arroz, la pastas, la cebada, condimentados y preparados de distintas formas, son muy ricos, energético e equilibrados. Los cereales completos tiene un gusto genuino, un gusto ya olvidado: el sabor del alimento sin modificar y adulterar distintos de los productos que usamos normalmente, demasiados refinados y empobrecidos en sus cualidades y propiedades naturales.  ../..

"La gran ventaja de los productos macrobióticos es, pues, la de ser naturales, orgánicos, hasta tal punto que en vez de hablar de cocina "macrobiótica", palabra que puede suscitar desconcierto, podemos decir mas simplemente "cocina natural orgánica, biológica ya que nos nutriremos del producto que la naturaleza nos ofrece espontáneamente." ../..

La unión europea a regulado los controles y características del cultivo y cría de animales sin pesticidas medicamentos, etc. Sus productos llevan el distintivo de "Agricultura ecológica"." ../..

"Como en toda dieta, es necesario que la alimentación sea variada. Medida que se acostumbra a este nuevo tipo de nutrición, del organismo instintivamente exigirá mas alimentos vegetales. Descartando o al menos limitando los animales. Es importante que la dieta tenga un equilibrio entre cereales, vegetales, legumbres y pequeñas cantidades de carne y fruta." ../..

Es preferible no comer verdura o fruta fuera de su época; evitar, salvo algunas excepciones, los productos procedentes de países lejanos. Son preferibles los productos de la propia tierra y aun mas, de la propia región.  ../..


Una de las máximas mas importantes de la macrobiótica reza: La cantidad mata la calidad. En pocas palabras, la macrobiótica aconseja ante todo la sobriedad. También la cocción a la oriental de las verduras; el mituke, es un poco especial pero mas fácil, ya que en la definitiva se trata de un sofrito que la mujer japonesa prepara a la perfección. Masticar significa "extraer", es decir, " sacar" de los alimentos las sustancias beneficiosas que contiene, las cuales, de esta forma, pueden ser asimiladas fácilmente por nuestro organismo.  ../..

Asimismo en la mesa macrobiótica el pan debe ser Integral. Se encuentra también preparado pan Integral rallado. Sucedáneos del pan son los bizcotes integrales y las galletas. Existen muchos tipos de bizcotes macrobióticos.  ../..

Eh aquí algunos consejos sobre los alimentos que deben ser los primeros en eliminarse de la comida normal, modificando la dieta habitual.  ../.
. (leer completo)

Alimentos de la dieta macrobiótica, ver
Posted: 09 Feb 2014 09:31 AM PST
Este buen estudio argentino sobre la alimentación Macrobiotica, nos introduce en este tipo de alimentación indicamdonos sus propiedades, beneficios y usos.

La alimentación macrobiotica es una forma de alimentarse -más que una dieta-. Pues escoge los mejores alimentos, para alimentarse de una manera sana y equilibrada, prestando gran importancia a la conveniencia de consumo conjunto de diferentes alimentos. La dieta macrobiotica tambien puede adegazarnos, aunque no es ese el objetivo que persigue.

Os dejamos algunos de la reflexiones (traducidas) del estudio, que nos ofrece la revista y tienda online Alimentación-Sana-org, y que os enlazamos por si quereis profundizar.
"En la dieta macrobiótica ocupan el primer lugar los cereales completos, que representan el alimento natural, numero uno, plato básico en las comidas, mientras que en la cocina moderna, la tendencia es limitar los hidratos de carbono. El arroz, la pastas, la cebada, condimentados y preparados de distintas formas, son muy ricos, energético e equilibrados. Los cereales completos tiene un gusto genuino, un gusto ya olvidado: el sabor del alimento sin modificar y adulterar distintos de los productos que usamos normalmente, demasiados refinados y empobrecidos en sus cualidades y propiedades naturales.  ../..

"La gran ventaja de los productos macrobióticos es, pues, la de ser naturales, orgánicos, hasta tal punto que en vez de hablar de cocina "macrobiótica", palabra que puede suscitar desconcierto, podemos decir mas simplemente "cocina natural orgánica, biológica ya que nos nutriremos del producto que la naturaleza nos ofrece espontáneamente." ../..

La unión europea a regulado los controles y características del cultivo y cría de animales sin pesticidas medicamentos, etc. Sus productos llevan el distintivo de "Agricultura ecológica"." ../..

"Como en toda dieta, es necesario que la alimentación sea variada. Medida que se acostumbra a este nuevo tipo de nutrición, del organismo instintivamente exigirá mas alimentos vegetales. Descartando o al menos limitando los animales. Es importante que la dieta tenga un equilibrio entre cereales, vegetales, legumbres y pequeñas cantidades de carne y fruta." ../..

Es preferible no comer verdura o fruta fuera de su época; evitar, salvo algunas excepciones, los productos procedentes de países lejanos. Son preferibles los productos de la propia tierra y aun mas, de la propia región.  ../..

Una de las máximas mas importantes de la macrobiótica reza: La cantidad mata la calidad. En pocas palabras, la macrobiótica aconseja ante todo la sobriedad. También la cocción a la oriental de las verduras; el mituke, es un poco especial pero mas fácil, ya que en la definitiva se trata de un sofrito que la mujer japonesa prepara a la perfección. Masticar significa "extraer", es decir, " sacar" de los alimentos las sustancias beneficiosas que contiene, las cuales, de esta forma, pueden ser asimiladas fácilmente por nuestro organismo.  ../..

Asimismo en la mesa macrobiótica el pan debe ser Integral. Se encuentra también preparado pan Integral rallado. Sucedáneos del pan son los bizcotes integrales y las galletas. Existen muchos tipos de bizcotes macrobióticos.  ../..

Eh aquí algunos consejos sobre los alimentos que deben ser los primeros en eliminarse de la comida normal, modificando la dieta habitual.  ../.. (leer completo)

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El asturiano Adolfo González gana el XXXV Premio de Poesía Arcipreste de Hita · Alcalá la Real · Andalucía Información


El asturiano Adolfo González gana el XXXV Premio de Poesía Arcipreste de Hita

Adolfo González, un asturiano residente en Cuenca, ha sido el galardonado con el XXXV Premio Internacional de Poesía "Arcipreste de Hita" por su obra "La luna en la punta de la lengua". Nacido en Avilés, en 1982, y residente en Cuenca, se considera un poeta que está "al margen de los focos" y que publica siempre en "ediciones clandestinas, preparadas todas ellas por un amigo. Según confiesa él mismo, era reacio a participar en concursos literarios hasta que, a mediados de 2013, decide presentarse al certamen alcalaíno y se convierte en el primer asturiano que gana el Arcipreste, bajo el lema de El nieto de Alberto Caeiro.
Su obra comienza a ser conocida con la publicación de títulos como "Cabra", "Matasellos", "El gorrión pasa página con el pico" o "Música, religión y gimnasia". También ha colaborado en libros colectivos como El camino de la poesía (hispano-italiano), así como en el no venal "Mecánica celeste", la décima edición de los encuentros de poesía en Valdediós. Ha participado en recitales varios y nos dice que tiene en la red, -abandonado- un blog en donde se pueden encontrar enlaces a otras páginas y breves muestras de su obra: http://adolfogonzalezpoeta.blogspot.com/
Pese a no pertenecer a ningún grupo ni escuela, ha merecido la atención de poetas críticos como José Luis García Martín, quien destaca "la honestidad y la intensidad expresiva, junto con cierto sentido del humor de su poesía". Un poeta, añade, "que gusta de ahondar en la realidad de todos los días y "también de ir a su aire, sin dejar que le marquen el paso".
Para el Concejal de Cultura y Universidad de Alcalá la Real, Rafael Hinojosa, "La luna en la punta de la lengua es una colección de poemas breves de un notable contenido filosófico en donde destaca la antítesis y la sinestesia, alternando el tono sentencioso de la máxima con la figuración  de la greguería".  Hinojosa felicita al ganador y agradece a los 51 poetas presentados su valiosa aportación.
Vicente Gallego, miembro del jurado, en su informe final ha destacado que "no es habitual encontrarse en un premio un libro tan cumplido como el de Adolfo González, un libro en el que se dan cita la clarividencia poética y la sabiduría vital en luminosa armonía, y todo ello refrescado por una gotas de buen humor. Creo que los organizadores de este premio ya tan consolidado pueden felicitarse, pues si concurren a él libros como el presente, es que se han hecho bien las cosas".
La obra ganadora será publicada por la editorial Pre-Textos, Lectura Poética y cuenta con el patrocinio de la Fundación Caja Rural de Jaén.


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miércoles, 12 de febrero de 2014

¿Datos falsos sobre el cultivo de transgénicos en España?


¿Datos falsos sobre el cultivo de transgénicos en España?



Número de hectáreas destinadas al cultivo transgenico en España

Hace un par de semanas podíamos conocer un informe del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, en el que se destacaba que España había vuelto a batir un récord en el cultivo de maíz transgénico, se cultivaron 136.962'45 hectáreas en el año 2013 frente a las 116.306'60 hectáreas cultivadas en el año 2012, lo que representa un incremento de 20.656 ha. Pues bien, según denuncia la organización Amigos de la Tierra, las cifras no son reales, parece ser que son mucho más reducidas que las aportadas por el Ministerio, la organización ecologista calcula que el volumen real gira en torno a las 70.000 hectáreas, es decir, unas 66.000 hectáreas menos que lo indicado por el MAGRAMA.
Es difícil creer que el Ministerio proporcione datos falsos sobre el cultivo de transgénicos en España, pero parece ser que existen razones de peso para creerlo, Amigos de la Tierra, CECU (Confederación de Consumidores y Usuarios), COAG (Coordinadora de Organizaciones de Agricultores y Ganaderos), Greenpeace y otras organizaciones, denuncian que la información que han aportado las comunidades autónomas sobre el volumen de cultivos de maíz Mon 810, no tienen nada que ver con las reflejadas en el informe del MAGRAMA, siendo en algunos casos de hasta un 70% menos de lo indicado por el Ministerio de Agricultura.

De ser cierto, los datos reales reflejarían un retroceso continuado situando la cifra por debajo de las correspondientes al año 2008, que establecían en casi 80.000 hectáreas las que se destinaban al cultivo de este maíz. Al cotejar los datos por comunidades se ha descubierto este significativo desfase, por ello las organizaciones han solicitado una reunión urgente con la Secretaria General de Agricultura para aclarar este y otros puntos relacionados con el cultivo de alimentos transgénicos en nuestro país. A continuación podéis ver una comparativa facilitada por Greenpeace, entre la superficie estimada y la superficie real cultivada con maíz transgénico Mon 810.


Transgénicos en España

Podéis ver que las diferencias son exageradas, en el caso de Andalucía, el informe del MAGRAMA establecía en 14.078'53 hectáreas el volumen cultivado, supuestamente la cantidad se ha engordado en 10.338'53 hectáreas, lo que supone un desfase de más de un 70%, en Aragón, la comunidad autónoma que ha destinado más superficie de cultivo al maíz transgénico, el informe del Ministerio cuantificaba en 54.451'15 hectáreas el volumen cultivado, en cambio, según vemos en el gráfico de Greenpeace, el desfase es de un 40% aproximadamente, es decir 22.234 hectáreas menos de lo reflejado por el Ministerio de Agricultura. Las cifras totales muestran que se estarían cultivando casi 68.000 hectáreas, lo que supone un 50'38% menos de lo indicado en el informe del MAGRAMA.
A raíz de esta denuncia podemos plantear algunas preguntas, ¿cuál es el propósito de ofrecer datos engordados sobre el cultivo de alimentos modificados genéticamente?, ¿cómo no se dieron cuenta antes las organizaciones que ahora denuncian esta situación? Pero además de que se pide aclarar los supuestos datos falsos sobre el cultivo de maíz Mon 810 en España, también se va a exigir que se aclare la situación de los cultivos experimentales al aire libre que se llevan a cabo en nuestro país, de nuevo y obviando lo establecido en la ley (recordemos que en el año 2011, una sentencia del Tribunal Europeo de Justicia obligó al Ministerio a que liberará la información), no se ha publicado la ubicación exacta de los experimentos que se van a llevar a cabo en el presente año.
De ser cierto el desfase, las cifras mostrarían que existe un claro retroceso y abandono en el cultivo de transgénicos en nuestro país, esta situación evidentemente perjudicaría a las compañías biotecnológicas interesadas, se estaría lanzando un mensaje al resto de países europeos que cultivan maíz modificado genéticamente.
En el artículo de Amigos de la Tierra se pone de manifiesto otra preocupación, mañana se va a votar en Bruselas la propuesta de autorización del maíz transgénico 1507 de Pioneer Hi-Bred International, variedad que desde el año 2001 espera la aprobación de la UE y de la que hablaremos próximamente. Hay que decir que hace apenas tres semanas, el Parlamento Europeo se opuso a su autorización e instaba a la Comisión Europea a detener permisos y renovaciones de cualquier alimento transgénico, pero parece que el peso que tiene el Parlamento Europeo (organismo que representa los intereses de los ciudadanos europeos) es prácticamente nulo.
En la votación de mañana España votará a favor de su autorización y las organizaciones ecologistas nombradas piden que se aplique el principio de precaución y vote en contra, ya que se considera que la variedad no se ha evaluado lo suficiente y puede suponer un riesgo para la biodiversidad. Muchos temas a tratar, veremos qué respuestas proporciona el Ministerio.
Foto | Alternative Heat


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Sopa de pavo al curry


Sopa de pavo al curry



Sopa de pavo al curry

Esta Sopa de pavo al curry es una especie de curry laksa. Nos encantan este tipo de sopas con leche de coco y curry, hacemos a nuestro antojo muchas variantes alternando carnes, pescados, pastas y otros cereales, hortalizas… y os animamos a que hagáis lo propio, podéis tomar como ejemplo esta receta.
A continuación os explicamos paso a paso como hacer esta receta de Sopa con pasta, pavo, leche de coco y curry, es ideal para hacer cualquier día de la semana porque se elabora en una media hora. Si queréis más ideas similares para hacer vuestra versión de la sopa, recordad, por ejemplo, esta Sopa de pollo y fideos. Esperamos que os gusten.

Ingredientes (4-6 comensales)

600 gramos de pechuga (o solomillo) de pavo, 150 gramos de puerro, 150 gramos de pimiento morrón verde, 1'5 c/s de pasta de jengibre y ajo, 200 gramos de plátano (maduro), 500 gramos de leche de coco, 700 gramos de caldo de ave, 60 gramos de pasta corta (utilizamos coquillette), 3 c/c de curry en polvo, pimienta negra molida, 1 guindilla (o la cantidad deseada según lo picante que se quiera), 4-5 ramitas de cilantro fresco, c/n de sal, aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Corta la pechuga de pavo en dados, pela el puerro, lávalo y córtalo en rodajas finas, lava el pimiento y córtalo en daditos, y tritura el plátano para obtener una pasta, si está muy maduro puedes hacerlo con un tenedor.
Pon una olla o cazuela a calentar con un chorro de aceite de oliva virgen extra, cuando esté caliente añade el pavo y salpimenta al gusto, dóralo bien y procura que la carne no se haga totalmente. Retírala y reserva.


Sopa de pavo al curry

En la misma olla y conservando el aceite en el que has hecho el pavo (añade un poco más si fuera necesario), bajando la temperatura a fuego medio-bajo, incorpora el puerro, el pimiento y la pasta de jengibre y ajo, mezcla bien rehoga unos minutos, hasta que el puerro empiece a ablandarse.
Añade a continuación el plátano triturado, la leche de coco y el caldo de ave, mezcla bien y añade la pasta, el curry, pimienta negra y guindilla picada al gusto, el cilantro picado y sal, sube la temperatura al máximo para que rompa a hervir, mientras mueves con la cuchara de madera para que todos los ingredientes se mezclen e integren.
Cuando empiece a hervir, baja a fuego medio y deja cocer el tiempo necesario para que se haga la pasta, conviene que sea una pasta corta y pequeña, que esté lista en unos 5 minutos. Cuando la pasta esté casi al dente, reincorpora el pavo (con los jugos que haya podido soltar), tapa la olla y retírala del fuego, deja reposar dos minutos.

Emplatado

Sirve la sopa de pasta con pavo al curry, decora con unas hojas de cilantro frescas y a disfrutar. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria


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Evangelio del domingo 16 de febrero de 2014, 6º del tiempo ordinario | La Prelatura de Moyobamba


Evangelio del domingo 16 de febrero de 2014, 6º del tiempo ordinario

Mateo 5,17-37

Les aseguro que si la justicia de ustedes no es superior a la de los escribas y fariseos, no entrarán en el Reino de los Cielos.

Ustedes han oído que se dijo a los antepasados: No matarás, y el que mata, debe ser llevado ante el tribunal. Pero yo les digo que todo aquel que se irrita contra su hermano, merece ser condenado por un tribunal. Ustedes han oído que se dijo: No cometerás adulterio. Pero yo les digo: El que mira a una mujer deseándola, ya cometió adulterio con ella en su corazón. Ustedes han oído también que se dijo a los antepasados: No jurarás falsamente, y cumplirás los juramentos hechos al Señor. Pero yo les digo que no juren de ningún modo. Cuando ustedes digan 'sí', que sea sí, y cuando digan 'no', que sea no. Todo lo que se dice de más, viene del Maligno.

COMENTARIO

por Mons. Rafael Escudero López-Brea
obispo prelado de Moyobamba

Al comienzo del evangelio de hoy, Jesús, con autoridad divina, hace una advertencia solemne presentando la Ley dada por Dios en el Sinaí con ocasión de la Primera Alianza, a la luz de la gracia de la Nueva Alianza: "No crean que he venido a abolir la Ley o los profetas: no he venido a abolir, sino a dar plenitud". Jesús no viene ni a destruir la Ley ni a consagrarla como algo que no se pueda superar, sino a darle con su modo de actuar y su enseñanza una forma nueva y definitiva, en la que se realiza en plenitud aquello a lo que la ley conducía: el amor a Dios y al prójimo. El mandamiento antiguo se hace interior, por eso, "antes pasarán el cielo y la tierra que deje de cumplirse hasta la última letra o tilde de la ley"; ningún detalle de la Ley debe ser omitido, sino que ha de llevarse a cumplimiento. Se trata de profundizar la Ley con la caridad de Cristo, así la caridad pasa a ser el nuevo y principal mandamiento del Señor. El seguimiento de Jesucristo implica cumplir los mandamientos. La Ley no es abolida, sino que el hombre es invitado a encontrarla en la persona de su Maestro, que es quien le da la plenitud perfecta.
Jesús recogió los diez mandamientos, pero manifestó la fuerza del Espíritu operante ya en su letra. "El que se salte uno sólo de los preceptos menos importantes, y se lo enseñe así a los hombres, será el menos importante en el Reino de los Cielos. Pero quien los cumpla y enseñe, será grande en el Reino de los Cielos. Les aseguro: si no son mejores que los letrados y fariseos, no entrarán en el Reino de los Cielos". Predicó la justicia que sobrepasa la de los escribas y fariseos. Desarrolló todas las exigencias de los mandamientos. El Decálogo, bien sea formulado como preceptos negativos, prohibiciones, o bien como mandamientos positivos, indica las condiciones de una vida liberada de la esclavitud del pecado. El Decálogo es un camino de vida: Los mandamientos expresan las implicaciones de la pertenencia a Dios instituida por la Alianza. La existencia moral es respuesta a la iniciativa amorosa del Señor. Es reconocimiento, homenaje a Dios y culto de acción de gracias. Es cooperación con el designio que Dios se propone en la historia.
Recordando el precepto: "No matarás", nuestro Señor pide la paz del corazón y denuncia la inmoralidad de la cólera homicida y del odio: La ira es un deseo de venganza. Si la ira llega hasta el deseo deliberado de matar al prójimo o de herirlo gravemente, constituye una falta grave contra la caridad; es pecado mortal. El Señor dice: "Todo el que esté peleado con su hermano será procesado". La actitud con respecto al prójimo pone de manifiesto nuestra acogida o rechazo de la gracia y del amor divino. Jesús habla con frecuencia de la " la condena del fuego", reservada a los que, hasta el fin de su vida rehúsan creer, convertirse y hacer el bien, y donde se puede perder a la vez el alma y el cuerpo.
"Por tanto, si cuando vas a poner tu ofrenda sobre el altar, te acuerdas allí mismo de que tu hermano tiene quejas contra ti, deja allí tu ofrenda ante el altar y vete primero a reconciliarte con tu hermano, y entonces vuelve a presentar tu ofrenda". Jesús insiste en la conversión del corazón: la reconciliación con el hermano antes de presentar una ofrenda sobre el altar. Para que esto sea verdad debemos superar nuestras divisiones y los conflictos entre nosotros. No hay límite ni medida en esta reconciliación y perdón. Esta exigencia de Cristo es imposible para nosotros. Pero todo es posible para Dios, por eso, hemos de implorarla en la oración y vivirla en la Eucaristía.
Dice San Cipriano: "Dios no acepta el sacrificio de los que provocan la desunión, los despide del altar para que antes se reconcilien con sus hermanos: Dios quiere ser pacificado con oraciones de paz. La obligación más bella para Dios es nuestra paz, nuestra concordia, la unidad en el Padre, el Hijo y el Espíritu Santo de todo el pueblo fiel".
El que vive del amor misericordioso de Dios está pronto a responder a la llamada del Señor: "Con el que te pone pleito procura arreglarte en seguida, mientras van todavía de camino, no sea que te entregue al juez, y el juez al alguacil, y te metan en la cárcel".
El noveno mandamiento pone en guardia contra el desorden o concupiscencia de la carne. Jesús vino a restaurar la creación en la pureza de sus orígenes. En el Sermón de la Montaña interpreta de manera rigurosa el plan de Dios: "Han oído el mandamiento "no cometerás adulterio". Pues yo les digo: el que mira a una mujer casada deseándola, ya ha sido adúltero con ella en su interior". El hombre no debe separar lo que Dios ha unido. La Iglesia ha entendido el sexto mandamiento como referido a la globalidad de la sexualidad humana. El sexto mandamiento y el Nuevo Testamento prohíben absolutamente el adulterio. Cristo condena incluso el deseo del adulterio.
El Concilio de Trento nos enseña: "En la confesión, los penitentes deben enumerar todos los pecados mortales de que tienen conciencia tras haberse examinado seriamente, incluso si estos pecados son muy secretos y si han sido cometidos solamente contra los dos últimos mandamientos del Decálogo, pues, a veces, estos pecados hieren más gravemente el alma y son más peligrosos que los que han sido cometidos a la vista de todos".
"Si tu ojo derecho te hace caer, sácatelo y tíralo. Más te vale perder un miembro que ser echado entero en el Abismo. Si tu mano derecha te hace caer, córtatela y tírala, porque más te vale perder un miembro que ir a parar entero al Abismo". La fe en Dios nos lleva a usar de todo lo que no es Él en la medida en que nos acerca a Él, y a separarnos de ello en la medida en que nos aparta de Él.
San Nicolás de Flüe oraba así: "¡Señor mío y Dios mío, quítame todo lo que me aleja de ti! ¡Señor mío y Dios mío, dame todo lo que me acerca a ti! ¡Señor mío y Dios mío, despójame de mí mismo para darme todo a ti!".
"Está mandado: "El que se divorcie de su mujer, que le dé acta de repudio." Pues yo les digo: el que se divorcie de su mujer —excepto en caso de unión ilegítima— la induce al adulterio, y el que se case con la divorciada comete adulterio". El Señor Jesús insiste en la intención original del Creador que quería un matrimonio indisoluble, y deroga la tolerancia que se había introducido en la ley antigua. Entre bautizados, el matrimonio verdadero no puede ser disuelto por ningún poder humano ni por ninguna causa fuera de la muerte.
El adulterio designa la infidelidad conyugal. Cuando un hombre y una mujer, de los cuales al menos uno está casado, establecen una relación sexual, aunque ocasional, cometen un adulterio. El adulterio es una injusticia. El que lo comete falta a sus compromisos. Lesiona el signo de la Alianza que es el vínculo matrimonial. Quebranta el derecho del otro cónyuge y atenta contra la institución del matrimonio, violando el contrato que le da origen. Compromete el bien de la generación humana y de los hijos, que necesitan la unión estable de los padres
Jesús expone ahora el segundo mandamiento: "Saben que se mandó a los antiguos: "No jurarás en falso" y "Cumplirás tus votos al Señor." Pues yo les digo que no juren en absoluto: ni por el cielo, que es el trono de Dios; ni por la tierra, que es estrado de sus pies; ni por Jerusalén, que es la ciudad del Gran Rey. Ni jures por tu cabeza, pues no puedes volver blanco o negro un solo pelo". Jesús enseña que todo juramento implica una referencia a Dios y que la presencia de Dios y de su verdad debe ser honrada en todas nuestras palabras. La discreción del recurso a Dios al hablar va unida a la atención respetuosa a su presencia, reconocida o menospreciada en cada una de nuestras afirmaciones. Los cristianos hemos de oponernos a todo comportamiento que pueda lesionar nuestra integridad personal. No hemos de tolerar ni la doble vida ni el doble lenguaje. En Jesucristo la verdad de Dios se manifestó en plenitud. Él es la Verdad que nos hace libres y que nos santifica. Seguir a Jesús es vivir en la verdad. Jesús nos enseña a sus discípulos el amor incondicional de la verdad: "A ustedes les basta decir sí o no. Lo que pasa de ahí viene del Maligno".


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