http://www.gastronomiaycia.com/2014/03/19/dip-de-aguacate-hierbabuena-y-lima/

Dip de aguacate, hierbabuena y lima

Con las salsas para mojar con aguacate nos pasaba como con el pulpo, siempre lo preparábamos de una forma pensando que era como más nos gustaba, el pulpo a la gallega y el aguacate en guacamole. Pero cuántas sorpresas nos depara la cocina… hay que seguir probando y creando nuevas elaboraciones, no sólo enriquece nuestro paladar, también nuestra biblioteca de sabores y nuestra pasión por los fogones. Para que vosotros también variéis vuestro recetario hoy os traemos una de esas salsas para mojar, el Dip de aguacate, hierbabuena y lima, es muy sencillo y muy fácil de hacer, pero está riquísimo.
Es ideal para ofrecerlo como aperitivo en cualquier comida o cena informal, es fresco y además nutritivo y saludable. Ya sabéis que el aguacate se valora por regular el colesterol gracias al ácido oleico que posee, a las grasas monoinsaturadas combinadas con el contenido de beta sitosterol, además proporciona proteínas, carbohidratos, fibra, vitaminas, minerales, es antioxidante y una fuente de luteína. No se puede consumir en exceso porque su contenido en grasa es elevado, pero nos parece un excelente alimento para que forme parte de nuestra dieta. Hay muchísimas formas de incorporarlo, aquí tenéis una idea más, la salsa de aguacate, hierbabuena y lima para dipear.

Ingredientes (4-8 comensales)

2 dientes de ajo grandes, 120 gramos de cebolla tierna, 3 c/s de hierbabuena fresca, 1 c/s de cebollino, 1 c/s de cilantro fresco, 300 gramos de aguacate (sin piel ni hueso), 20 gramos de zumo de lima, pimienta negra recién molida, c/n de sal, 2 c/s de aceite de oliva virgen extra.

Para acompañar

4 panes de pita.

Elaboración

Pela los dientes de ajo y ponlos en el vaso de la batidora, pela la cebolla tierna y añádela también, troceada. Lava y seca las hierbas aromáticas, hierbabuena, cebollino y cilantro, incorpóralas al recipiente.
Corta los aguacates por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con ayuda de una cuchara. Recuerda que el peso de los aguacates es sin hueso y sin piel, pueden ser unos cuatro aguacates pequeños.
Incorpora el aguacate al recipiente y seguidamente moja con el zumo de lima (ayuda a que no se oxide), añade pimienta negra recién molida al gusto y sal.
Tritura con la batidora hasta convertirlo en un puré o crema, puedes hacerlo muy fino o algo más rústico, sin triturar excesivamente. Si quieres aportar un punto picante, puedes añadir un poco de guindilla o al finalizar, espolvorear un poco de shichimi togarashi, como hacemos nosotros.

Añade finalmente el aceite de oliva virgen extra y mezcla bien con la crema de aguacate.
Tuesta el pan pita y córtalo en triángulos.

Emplatado

Sirve el dip de aguacate, si lo deseas decorándolo con unas hierbas frescas (de las que incorpora la salsa), y acompaña del pan pita recién tostado y crujiente. ¡Buen provecho!
Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de café
c/n = Cantidad necesaria

stagduran

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http://www.gastronomiaycia.com/2013/12/01/doce-aperitivos-y-canapes-faciles-para-navidad/

Doce aperitivos y canapés fáciles para Navidad

En las fiestas navideñas los menús suelen empezar con un pica-pica, aperitivos, canapés, entremeses… así que a la hora de formar el menú para las próximas comidas y cenas festivas, no debemos dejar pasar por alto estos primeros bocados, son como la presentación del menú, de la cocina de la que se va a disfrutar en los siguientes platos, deben estar en armonía con ellos. Por eso empezamos el mes de diciembre con ideas, propuestas que os faciliten crear un menú de éxito, y empezamos con Doce aperitivos y canapés fáciles para Navidad.

Todos los aperitivos y canapés de este recetario son fáciles y rápidos de elaborar, la mayoría son fríos, por lo que parte de su elaboración podrá tenerse preparada con cierta antelación (no se puede dejar preparado un canapé untado con una crema durante horas, porque lo humedecerá y dejará de estar crujiente).

Hemos seleccionado canapés y aperitivos poco habituales, así, además de deleitar el paladar de vuestros invitados, les podréis sorprender. Y por si estas doce recetas de aperitivos y canapés para Navidad os parecen pocas, a continuación podréis acceder a otros recopilatorios con muchas más recetas con las que iniciar los menús navideños, seguramente encontraréis las que se adecúen a vuestro gusto y al de vuestros invitados.

Queso, uvas y nueces: Este aperitivo se puede refinar simplemente sustituyendo el pan normal por unas finas tostadas naturales o con semillas, uvas pasas…

Canapé de queso y gelatina de jamón: Este canapé surge para aprovechar una gelatina de jamón que elaboramos para otra receta, pero evidentemente, puede hacerse expresamente para disfrutar de este elegante aperitivo.

Queso brie caliente con frutos rojos: Un aperitivo que devorarán los amantes del queso, y se prepara en sólo diez minutos.

Hojaldre de salmón y aguacate: Este es uno de esos aperitivos que se pueden tener medio preparados, el hojaldre caramelizado por un lado y los ingredientes que los cubren por otro. En el momento de servir sólo es cuestión de montar. La combinación es exquisita.

Canapés de foie gras de oca y salsa Cumberland: Estos canapés visten muy bien una mesa festiva, y su degustación es excepcional, sólo son necesarios cuatro ingredientes y cunden mucho.

Dátiles rellenos de crema de foie gras y boletus: Estos canapés se comen de un bocado, combinan texturas crujientes, tiernas y cremosas, sabores dulces, neutros y salados, hay equilibrio y es difícil resistirse a repetir.

Navajas con salsa de soja: Un aperitivo muy ligero y sabroso, unas buenas navajas con un aderezo que potencia sabores.

Huevos rellenos con queso y trufa: Estos huevos rellenos son muy ligeros en comparación con los clásicos, no llevan mayonesa, sino queso sin materia grasa, se añade un poco de aceite de oliva virgen extra y pasta de trufa negra, y poco más.

Ravioli de cecina y skordalia: La skordalia de esta receta es una deliciosa farsa de nueces, pan, ajo, leche y especias, el aperitivo es muy sabroso, se puede servir sobre una refrescante y crujiente hoja de lechuga o con una fina tostada.

Yogur con huevas de arenque: Es fácil elaborar aperitivos ligeros y ricos, otro ejemplo es este yogur que resulta sabroso y refrescante.

Choux relleno de tartar de salmón: Como podéis suponer, os recomendamos elaborar la pasta choux en casa, es más fácil de lo que parece, se puede hacer con antelación y por el sabor y la textura merece la pena el trabajo. Es una buena base para el relleno de salmón, en conjunto es una delicia.

Rilletes de salmón marinado a la mostaza: Una versión de las rillettes francesas que elaboramos con salmón es la que podéis ver en este canapé, es fácil de preparar y resulta muy fácil combinarlo sobre una tostada, por ejemplo, como ves, con una rodaja de aguacate.

Más recetas de aperitivos y canapés para las fiestas navideñas:

Doce recetas de aperitivos para Navidad

Canapés: Recetas para Navidad

Aperitivos de última hora

Recetas de Navidad: Aperitivos

Recetas de aperitivos de Navidad

¡¡Feliz Semana!!

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Patés vegetales: Berenjenas

Dentro de los patés vegetales podemos decantarnos por distintas variedades en función de los ingredientes que queramos utilizar, ya os mostramos la elaboración de un delicioso Paté de champiñones al Oporto,y hoy preparamos nuevos patés vegetales, paté de berenjenas.

El paté de berenjena es suave y exquisito para degustar como guarnición de carnes, de patatas o sobre unas simples tostadas. La elaboración es muy sencilla y además, es un alimento muy nutritivo y apto para las dietas de adelgazamiento. Te recomendamos que lo pruebes sin demora, si te gusta el Baba ghanoush, este paté vegetal te encantará.

Ingredientes

2 berenjenas, 6 dientes de ajo asados, 20 gramos de pan tostado con sésamo (o el que tengas), 1 c/s de tahina, unas ramitas de perejil, 1 c/p de zumo de limón, pimienta negra, sal, aceite de oliva virgen extra.

Elaboración

Asa las berenjenas al horno como haces normalmente, nosotros las asamos enteras a 180º C hasta que la piel se separa de la carne, unos 30-45 minutos, depende del tamaño. Asa también una cabeza de ajos entera, ligeramente abierta o cortando la parte superior. Contrólalos mientras se asan, pues necesitan menos tiempo.

Cuando las berenjenas estén hechas, déjalas enfriar, entonces pélalas y disponlas en el vaso de la batidora o Thermomix, agrega seis dientes de ajo asado, la tahina, el perejil, el zumo de limón, el pan tostado troceado, pimienta negra al gusto, sal y un chorrito de aceite de oliva.

Tritura hasta obtener una pasta, si la deseas más consistente agrega un poco más de pan tostado, también puedes añadir almendras, avellanas o nueces, le darán un toque delicioso.

Dispón el paté de berenjenas en tarrinas y tápalas, deja reposar en el frigorífico, tomará más consistencia y estará más refrescante. Al día siguiente de prepararlo estará aún más sabroso, así que si puedes, prepáralo con tiempo. ¡Buen provecho!

stagduran

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Hoy Cocinas Tú: Patatas bravas a mi manera

Cuando pides una tapa de patatas bravas en un establecimiento en el que no has estado antes, sabes que estás jugando a la lotería, ¿qué tipo de salsa será la que consideren 'brava'?, nos hemos encontrado con tantas sorpresas… Hace bastante tiempo que hablamos de las patatas bravas, hay quien cree que sólo es una la auténtica salsa para las patatas bravas, pero lo cierto es que es la que menos se sirve en los bares. Nosotros os hemos propuesto dos tipos recetas de aderezos picantes para las patatas, esta salsa brava y la que es más popular en Madrid.

Eli, la autora del blog Coulis de limón también nos anima a probar su receta de salsa brava, comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú su interpretación de la salsa de uno de los locales de Barcelona que más le gusta, por eso las llama Patatas bravas a mi manera. Mucho hablamos de la salsa, pero la base para el disfrute de esta tapa tan española es hacer una buena fritura de las patatas, que no se nos olvide.

Ingredientes

4 patatas grandes, 200 ml. de aceite de oliva virgen extra suave, 1 pizca de sal, 1 c/c de vinagre, 1-2 dientes de ajo, 1 huevo entero , 4 c/s de tomate frito, 2 c/c de pulpa de ñora, pimiento choricero o pimentón, 1 cayena.

Elaboración

En una sartén ponemos un poquito de aceite y añadimos la cayena cortadita y despepitada, añadimos el tomate frito. Cuando adquiera temperatura le añadimos la pulpa de ñora, removemos un poco y dejamos enfriar.

En un vaso de batidora ponemos por este orden: la sal, el vinagre, el ajo, el aceite y el huevo. Ponemos por último el huevo porque así no se rompe y no corremos riesgos. Ponemos la batidora en el fondo del vaso y apretamos el botón sin mover la batidora para nada, hasta que la salsa casi aflore. Paramos. Subimos el brazo de la batidora y lo volvemos a bajar con la batidora apagada. Volvemos a apretar el botón sin mover, así una vez más. A partir de este momento ya podemos seguir con movimientos suaves arriba y abajo, ir batiendo hasta que todo el aceite esté incorporado.

Os quedará una salsa muy espesa, os encantará. Añadimos la mezcla del tomate enfriada y batimos un poco más hasta que se integre bien.

Ya tenemos nuestra salsa. Ahora sólo faltará freír las patatas con la forma que más os guste, en bastones, en cuadrados, en gajos…

Emplatado

Servir las patatas fritas recién hechas, con la salsa brava a mi manera y espolvorear con un poco de pimienta recién molida y un poco de pimentón.

Eli

Coulis de limón

stagduran

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Doce recetas con pan tostado

Aperitivos

El pan forma parte de nuestra dieta diaria, es un alimento básico, muy nutritivo y saludable, y muy versátil a la hora de utilizarlo en las recetas. Aquí tenéis doce recetas con pan tostado, distintos tipos de pan, como chapata, pan de semilla, pan de centeno, pan francés.... cubiertos o rellenos con verduras, quesos, huevos... ideales para un desayuno, un aperitivo o una cena informal.

01 sep 13

En ninguna dieta debería faltar el pan, es un alimento básico del que no debemos abusar pero sí disfrutar a diario. Hay panes para satisfacer las necesidades de cada persona, sea por salud (pan sin sal, pan sin gluten…) o por gustos, aunque ya sabemos que hay muchos panes malos, también los hay buenos, además siempre está la posibilidad de hacer pan casero, ya sabéis que os animamos a ello. El caso es que hoy el pan es el protagonista del recopilatorio dominical, aquí tenéis Doce recetas con pan tostado.

El pan se tuesta muchas veces cuando es del día anterior, pues se aprovecha y se disfruta más, pero pocos podemos resistirnos a tostar unas rebanadas del pan del día, por ejemplo un pan de payés, frotarle ajo, untar un buen tomate, regar con un hilo de aceite de oliva virgen extra y añadir una pizca de sal… o no, según lo que acompañe. Así de fácil se puede hacer una cena, se acompaña de una ensalada o unas verduras asadas y listo.

Bueno, en este recetario encontraréis varias propuestas para hacer aperitivos o comidas informales con pan, con distintos tipos de pan, chapata, pan de semillas, pan de centeno, pan francés… Esperamos que os gusten. Podéis acceder a las recetas a continuación, pulsando sobre el enlace de su nombre. Éstos corresponden a las tostadas de la foto superior, se pueden identificar siguiendo el orden habitual, de izquierda a derecha y de arriba a abajo.

Tosta de espárragos, cecina y salsa de cacahuete: Esta tostada lleva una salsa de cacahuete especial, es picante. Riquísima con unos espárragos a la plancha y cecina, e ideal para hacer con pan de chapata.

Setas en tostada: ¿Sabías que las setas en tostada son un clásico en la cocina británica? Suelen prepararse para el desayuno, como cena ligera e incluso como merienda, ¡nos encanta!

Crostini de cereales con zanahoria y queso fresco: El pan de cereales nos encanta con queso fresco, pero también con algunas hortalizas, como con estas zanahorias asadas, no dejes de probar esta tostada.

Crostini de salmón marinado con queso, rúcula y sus flores: Los quesos frescos siempre van bien con el salmón marinado o ahumado, este es un queso quark espeso algo condimentado con jengibre, pimienta, sal… Un bocado muy equilibrado en sabores, y también saludable.

Sándwich de setas, queso Roncal y aceite de trufa: Y además unos ajos tiernos, un poco de rúcula y poco más, un buen pan de pueblo y a disfrutar.

Huevos benedictinos: Esta receta es un clásico que suele servirse sobre medio pan inglés, pero podéis probarlo con molletes, pan de chapata o cualquier buen pan blanco con masa madre.

Pincho de panceta, espárragos y velouté de cava: Una delicia para sorprender a tus comensales, puedes hacer pequeños pinchos para el aperitivo o una tostada grande para una cena informal, quedarán muy satisfechos.

Pincho de champiñones con salsa de aguacate y parmesano: Una receta muy sencilla pero resulta muy resultona, los champiñones deben ser frescos, puedes escaldarlos o ponerlos crudos si te gusta su sabor y su textura.

Tosta de queso brie y berenjena: Uno de nuestros preferidos, combinar el queso semi fundido con una picada de tomates secos, pimientos y avellanas, unas berenjenas a la parrilla y un buen pan.

Pincho de cecina con paté de aceitunas verdes: Unas aceitunas, un poco de queso, embutido curado, pan… es un aperitivo en toda regla.

Bocadillo de bacon y queso Maasdam: Este es un bocadillo de bacon con queso casi como cualquier otro, ¿lo has probado con mermelada de tomate?

Alcachofas rellenas de rillettes de salmón: En esta deliciosa receta de alcachofas, una rebanada de pan recién tostado es lo que mejor acompaña a la cremosidad y ternura del bocado, puede ser fina, como os proponemos, o una rebanada de pan normal recién tostada.

¡¡Feliz Semana!!

Temas:

• pan
• tosta
• tostada

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Receta de Melitzanosalata

Aperitivos

La melitzanosalata es una ensalada griega de berenjena que se sirve como meze. Hay muchas variantes de la receta tradicional de melitzanosalata, empezamos con la más simple e iremos compartiendo nuevas versiones y su elaboración paso a paso.

31 ago 13

La Melitzanosalata es un meze, y un meze (o mezze) es como se conoce en la cocina griega a una selección de aperitivos o platos pequeños que se sirven antes de la comida principal. Hay una gran variedad de recetas tradicionales griegas que componen un meze o aperitivo, una de ellas es la receta de Melitzanosalata, que a su vez, es una elaboración muy sencilla.

La melitzanosalata se traduce como ensalada de berenjena, aunque en nuestra cultura gastronómica más bien la definiríamos como berenjena aliñada o algo por el estilo. Se trata de berenjena asada cuya pulpa se pica bien fina o se tritura y se adereza con ajo, limón, aceite de oliva virgen extra y poco más. Esta es la elaboración básica, pero hay otras variantes en las que se incorporan otros ingredientes como queso, yogur, tomates, cebolla… Empezamos con la receta de melitzanosalata básica, que ya nos parece una delicia, y próximamente más.

Ingredientes (4 comensales)

2 berenjenas grandes, 2 dientes de ajo grandes, 2-3 c/s de zumo de limón natural, 2 c/s de perejil fresco, c/n de aceite de oliva virgen extra, pimienta negra, sal.

Elaboración

Asa las berenjenas como haces normalmente, sea en las brasas, en el horno, en una parrilla… lo ideal para este tipo de platos es que la berenjena adquiera el sabor de la leña, resulta mucho más sabrosa, pero en la mayoría de hogares no es posible. Cuando la berenjena esté hecha hay que dejarla enfriar.

Pela la berenjena y pícala a cuchillo bien fina, como cuando preparas caviar de berenjena. Aunque hay quien utiliza el robot de cocina para triturarla, también es una opción, pero para la ensalada de berenjenas griega preferimos picarla, que quede más rústica y más compleja en el paladar.

Pela los dientes de ajo, retira el germen del interior y pícalos bien finos o rállalos sobre la berenjena. Añade también el zumo de limón recién exprimido, mezcla bien.

Lava y seca el perejil y pícalo bien fino, incorpóralo a la berenjena y salpimenta al gusto. Mezcla de nuevo y finalmente añade un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Esta ensalada suele llevar abundante aceite, pero consideramos que tampoco conviene abusar, así que aderezar al gusto.

Mezcla enérgicamente para que el aceite de oliva virgen extra se integre bien en la ensalada y listo. Puedes tapar el recipiente y dejar reposar en el frigorífico hasta el momento de servir.

Emplatado

Sirve la ensalada griega de berenjena acompañada de otros mezes y de algún pan plano para mojar, aunque con un buen pan de pueblo tostado también será una delicia. ¡Buen provecho!

Abreviaturas

c/s = Cuchara sopera

c/p = Cuchara de postre

c/c = Cuchara de café

c/n = Cantidad necesaria

Temas:

• meze
• recetas con berenjenas
• recetas tradicionales

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Doce recetas con almejas, berberechos y mejillones

Aperitivos, Entrantes

Doce recetas con almejas, berberechos y mejillones, elaboraciones fáciles y rápidas de hacer, recetas tradicionales y nuevos platos para disfrutar de combinaciones de sabor y textura exquisitas. Salsas, frutas, hierbas aromáticas... enriquecen los moluscos de mayor consumo en aperitivos y platos principales.

11 ago 13

Los moluscos que protagonizan este recetario dominical son algunos de los más habituales en nuestro mercado y en nuestra mesa, almejas, berberechos y mejillones, nos encantan simplemente hervidos o abiertos al vapor, pero también son imprescindibles en algunas recetas tradicionales, y como no podía ser de otra forma, en las nuevas creaciones de platos.

En estas doce recetas con almejas, berberechos y mejillones vais a encontrar algunos clásicos, como las almejas a la marinera o los mejillones con mantequilla, y recetas que vais a poder probar por primera vez. En cualquier caso son recetas fáciles de hacer, sólo es necesario que los moluscos sean bien frescos, y si son buenos ejemplares, pues mucho mejor.

A continuación podéis acceder a cada una de las recetas de almejas, berberechos o mejillones cuya presentación podéis ver en la foto superior. El orden es el habitual, las fotos de izquierda a derecha corresponden al siguiente recetario, de arriba a abajo. Esperamos que os gusten.

Almejas a la marinera: Aunque esta receta es un clásico, hay muchas variantes en manos de los cocineros, esta es una receta sencilla pero deliciosa, siempre triunfa.

Cardos con almejas y almendras: Esta es una receta más adecuada para los meses fríos, no dejéis de probarla porque es una auténtica delicia.

Almejas picantes con caldo de setas: Es sorprendente como el agua de las setas pueden enriquecer tanto unas almejas. El punto picante en este plato lo podéis moderar al gusto.

Almejas de concha fina con cilantro y lima: Una delicia, un bocado fresco y sabroso. Hay dos opciones para degustarlas y así adecuarse a todos los gustos, lo ideal es comerlas crudas, pero para quienes sean reacios a comer el molusco crudo, lo pueden cocinar como explicamos en la receta.

Berberechos al horno: Otra forma de preparar los berberechos, un buen recurso cuando tienes que cocinar varios platos y el horno está en marcha.

Copa de mango y berberechos: Este aperitivo con una fruta jugosa y dulce y berberechos sorprende a quien lo prueba, una buena forma de empezar una comida de verano.

Crema de pimientos escalibados con aire de berberechos: Con una lata de berberechos podemos hacer un aperitivo original como este, una cucharada llena de sabor y texturas agradables al paladar.

Puerros con berberechos en salsa romesco: Ya sabéis que nos gusta que los puerros sean protagonistas en platos o guarniciones, y aquí lo son, junto a los berberechos y un sabroso aderezo. Una receta que se instala en el recetario de quien la prueba.

Ensalada de pulpo con chutney de cebolla: Es un entrante que sorprende, una ensalada sencilla pero muy sabrosa, un festival para el paladar, tanto de sabores como de texturas.

Bloody Mary oriental con berberechos: Una versión del famoso cóctel en el que cambiamos algunos ingredientes, el wasabi por el tabasco, la salsa de soja por la salsa inglesa… Es un buen aperitivo que se puede servir en vaso de chupito o en copa de cóctel.

Mejillones con mantequilla aromatizada: Una sencilla mantequilla compuesta acompaña muy bien a unos mejillones frescos, ajo, perejil, guindilla… un punto de aceite de oliva virgen extra no puede faltar.

Canapé de mejillón y mantequilla de cebollino y lima: En este canapé utilizamos el obulato, que es un disco de papel de harina de arroz que se funde en el paladar. Es posible que no lo tengáis, pero no dudéis en servir este canapé sobre una tostada, lo disfrutaréis igual o incluso más.

¡¡Feliz Semana!!

Temas:

• moluscos
• Recetario

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Doce recetas con queso crema

Aperitivos, Postres

Recetas con queso de untar o queso crema, propuestas para hacer aperitivos, entrantes o postres con un alimento nutritivo muy versátil. Con el queso crema de sabor neutro podemos hacer cremas para untar de distintos sabores, hacer rellenos, coberturas, tartas...

30 jun 13

El queso crema o queso para untar es un alimento muy versátil en la cocina, además de ser un producto listo para su consumo untado sobre una rebanada de pan, una tostada, unas galletas, o en lo que más nos guste, puede ser la base de muchas elaboraciones culinarias. Algunas de ellas las vais podéis ver en la foto superior, hemos recopilado doce recetas con queso crema a las que podéis acceder a continuación.

Hay muchas marcas en el supermercado que nos ofrecen este tipo de queso que generalmente se compone de una mezcla de leche y nata que se cuaja con fermentos lácticos. Luego hay distintas versiones y que pueden variar en su formulación, sobre todo si hablamos del queso crema bajo en grasas o light.

El queso untable para elaborar para las recetas que compartimos en este recopilatorio dominical es a vuestra elección, el que más os guste, pero siempre el queso crema de sabor neutro, pues ya sabéis que también hay versiones aromatizadas con hierbas aromáticas, ajo, cebolla, con quesos curados, etc.

A continuación podéis acceder a las recetas con queso crema que pensamos que os pueden gustar, aunque nos encantaría saber que varias de ellas ya las habéis probado e incluido en vuestro recetario. Como es habitual, podéis identificar la foto y la receta siguiendo el orden de izquierda a derecha y de arriba a abajo.

Queso crema de fresas: La versión ligera de la mantequilla de fresas, con queso crema bajo en grasas. Es una receta muy fácil de hacer y es inevitable disfrutar de ella en el desayuno, en el postre, en la merienda…

Queso crema de aguacate: Esta crema untable con aguacate nos encanta para hacer aperitivos, por ejemplo estos blinis.

Lionesas rellenas de queso crema al pesto: Un aperitivo muy sencillo de elaborar, prepara tus lionesas con la receta de pasta choux, una buena salsa pesto y elige un buen queso para untar. Después son tres pasos para hacer las lionesas rellenas.

Dip de queso y cerveza Guinness: Cuando tengas que ofrecer un aperitivo exquisito y que sorprenda, para una comida o cena informal, prueba esta salsa para mojar con tostaditas, pan plano, crudités… está deliciosa.

Bolas de queso, albahaca y tomate: Los aperitivos para tomar de un bocado son muy cómodos, tiene que ser un bocado equilibrado en sabores y en texturas, esta es una buena propuesta.

Bolitas de queso, jamón y nueces: Otra opción similar a la anterior, igual de fácil de hacer y además con posibilidad de prepararla con anterioridad y tener más tiempo para otras recetas que necesitan más dedicación.

Profiteroles de boletus y crema de foie: El relleno de estos profiteroles es una verdadera delicia, y es tan fácil de hacer que no dudarás en agasajar a tus comensales con este bocado una y otra vez.

Gazpacho con queso crema y jamón: Para dar un toque diferente al gazpacho como el que proponemos aquí, sólo es necesario el queso para untar, jamón serrano, albahaca y un poco de pimienta.

Frosting de queso: El queso crema es un ingrediente muy bueno para hacer coberturas de tartas, esta receta hay que tenerla entre las básicas.

Tarta de queso con caramelo: Además de la tarta de queso tradicional que nosotros hacemos y que seguramente ya conoces, no podemos dejar de recomendar esta delicada y exquisita tarta con caramelo, cuando la pruebes sabrás por qué.

Brownie de chocolate y queso: Dos de los postres que más gustan, la tarta de queso y el brownie, en uno. Si por separado nos encantan, juntos ya te puedes imaginar.

Tarta de queso y frutos rojos: Receta muy fácil de tarta de queso con frutos rojos, pero con un sabor suave, pues los frutos rojos son del yogur utilizado, elije el mejor.

¡¡Feliz semana!!

Temas:

• queso
• Recetario

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