El Mundo segun Monsanto | Videos para pensantes

http://cristo.tv/videos/neoliberalismo/el-mundo-segun-monsanto

El Mundo segun Monsanto

El mundo según Monsanto
Un libro y un documental de dos horas que denuncia los efectos negativos mundiales que provocan los productos agroquímicos y las semillas de soja transgénica que comercializa la empresa más grande del mundo en el rubro.
El trabajo expone además las consecuencias que tiene para el ambiente y el suelo el monocultivo de la soja transgénica. También retrata los efectos en la salud humana de la utilización del Roundup, un herbicida sospechado de producir cáncer. En síntesis, expone la cara más oscura de la lógica económica neoliberal, a través de la realidad agrícola de América del Norte y del Sur, especialmente de Argentina.
El trabajo embiste directamente a la empresa de Saint Louis - Misuri, EEUU- que en más de un siglo de existencia fue fabricante del PCB (piraleno), del "agente naranja" usado como herbicida en la guerra de Vietnam y de hormonas de incremento para la producción láctea prohibida en Europa. Hoy Monsanto es el primer semillero de soja, maíz, algodón y productor de agroquímicos del mundo. Quien dice semilla, dice Monsanto, pero también dice alimentos.
Es la empresa norteamericana que maneja el mercado mundial de la soja. Es la misma empresa que fabricó PCB, y ocultó durante 50 años que ese aceite era cancerígeno. Ahora es empresa que produce y que patentó las semillas de soja genéticamente modificadas, para resistir agroquímicos y tempestades.
La escritora Marie-Monique Robin denuncia a la trasnacional Monsanto
La escritora y cineasta Marie-Monique Robin es la autora de varios filmes y libros de investigación. En 1995 recibió el prestigioso premio Albert Londres por su trayectoria. En su último filme "Le Monde Selon Monsanto", y en su libro que lleva el mismo nombre, denuncia toda la estrategia que existe detrás de la multinacional.
Marie Monique Robin durante más de 20 años recorrió el mundo y en cada lugar escuchó hablar de la multinacional americana Monsanto. (Es la autora del libro y del documental "Escuadrones de la muerte, escuela francesa", basado en una investigación sobre los lazos eventuales que unían los "servicios secretos franceses" a los homólogos argentinos y chilenos (DINA).
Realizó varias entrevistas en el marco de su investigación a los altos mandos argentinos. Obtuvo confesiones escalofriantes de los generales Harguindeguy, Bignone y Bessone, y la primera vez que un general admite que los desaparecidos hacen parte de una guerra programada y planificada. El documental muestra los métodos utilizados durante la guerra de Argelia (1954-62), en particular el uso generalizado de la tortura, métodos que fueron enseñados a las fuerzas armadas argentinas y aplicados durante la guerra sucia (1970-1980) y durante la Operación Cóndor. En 2004 Robin obtuvo el premio como mejor documental político otorgado por el Parlamento francés.
Luego de una encuesta implacable que la llevó a visitar Estados Unidos, Canadá, América Latina y Asia, revela la hegemonía del proyecto Monsanto que amenaza la seguridad alimentaria del mundo. Nos muestra cómo detrás de la imagen de una empresa limpia y verde que describen las campañas publicitarias se esconde un proyecto hegemónico que amenaza el equilibrio ecológico del planeta. A través de este filme la autora ha querido desvelar el lado oscuro de la multinacional. La firma Monsanto (Saint Louis USA) es una de las empresas que ha provocado más controversias, puesto que ha escondido siempre la extrema toxicidad de sus productos. Monsanto no es una firma agrícola sino una empresa química, puesto que los únicos OGM (organismo genéticamente modificado) que ha puesto en el mercado son las plantas resistentes al famoso herbicida Roundup. (Es una marca de herbicida que produce la firma americana Monsanto que representa el 30% de su producción). Es un producto tóxico e irritante. Este producto es asociado a la cultura de transgénicos en particular en la saja Roundup Ready. También se utiliza como herbicida doméstico y urbano. Contiene varias sustancias tóxicas. Es nocivo para la salud humana. La agencia oficial americana "US Environmental Protection Agency" (EPA) detalla los efectos nocivos que puede provocar la exposición a fuerte dosis del producto. Marie-Monique Robin descubre la realidad de los transgénicos y declara que no se puede creer cuando Monsanto habla de biotecnología. La multinacional controla 90% de los cultivos de OGM en el mundo, soja, maíz, colza, algodón, etc. En América Latina, en particular en Argentina, México y Paraguay el cultivo de OGM no tiene ningún control. Más de treinta países en el mundo han adoptado leyes para limitar las importaciones y prohibir el cultivo de OGM, otros países exigen etiquetas en los alimentos que contienen ingredientes transgénicos. Un número importante de distribuidores de alimentos europeos ha instaurado métodos de control para asegurarse que ningún ingrediente transgénico haya sido utilizado en sus productos. Fuera de Europa los OGM encuentran resistencia, en particular en Asia y Africa. La cineasta trabajó con documentos inéditos, testimonios de científicos, representantes de la sociedad civil, abogados, hombres políticos, y representantes de la US "Food and Drug" Administración americana. Entrevistó campesinos en India, Paraguay, Argentina y México. En 1996 Monsanto aconsejó a campesinos argentinos a sembrar soja transgénico Roundup Ready al cual le han introducido un gen que le permite resistir al Roundup. Los campesinos se interesaron en un cultivo que exigía menos esparcimiento de productos fitosanitarios, por ende más rentables. Según el testimonio de los campesinos el cultivo resultó catastrófico. Problemas sanitarios, erosión y asfixia de los suelos, enfermedades humanas y animales, monocultivo y dependencia de Monsanto. El gran engaño de la firma Monsanto ha sido hacer creer a los campesinos del mundo entero que los OGM (Monsanto es el principal productor de semilla) han sido creados para ayudar a los campesinos a producir alimentos más sanos que reducen el impacto de la agricultura sobre el medio ambiente. En enero 2007 la empresa Monsanto fue condenada por el tribunal de la ciudad de Lyon (Francia) por falsa publicidad relativa al producto Roundup. De ahora en más se le prohíbe mencionar que el producto es biodegradable. El filme reconstituye el comienzo de un imperio industrial. ¿Cuáles son los riesgos? ¿El cultivo de OGM resolverá los problemas de alimentación en el mundo? ¿Cuál será el impacto de la contaminación en el medio ambiente? La cineasta respondió a LA REPUBLICA en una entrevista exclusiva.
¿Por qué esta investigación sobre Monsanto?
He hecho tres filmes para la cadena de televisión "Arte" sobre la biodiversidad y en particular las patentes de vivos. Monsanto tiene el monopolio de las patentes vivas. Esto me llevó a viajar por Asia, América del Norte y América Latina y siempre escuché hablar de Monsanto. Monsanto es la primera multinacional de semillas en el mundo y la primera en la producción de OGM. Lo que me interesó en primer lugar fue conocer la firma, investigar si podemos confiar en sus productos y si son inofensivos para la salud y el medio ambiente como la multinacional pretende hacer creer.
¿Los dirigentes de Monsanto son conscientes de que sus productos son tóxicos?
Esa pregunta nos hacemos todo el tiempo. Durante 50 años la empresa escondió el carácter nocivo de los PCB (aceite químico utilizado como aislante en los transformadores eléctricos) podemos dudar de la fiabilidad de Monsanto. Los PCB fueron vendidos bajo la marca de Aroclor en Estados Unidos, Pyralene en Francia, o Clophen en Alemania. Los retiraron del mercado debido a su toxicidad en los años 80. Es exactamente lo mismo con la hormona transgénica de crecimiento lechera, se les inyecta a las vacas para aumentar la producción de leche. Muy peligroso para el humano.
PRODUCTORES DE TRANSGENICOS
"Los mayores productores de transgénicos son Argentina y Paraguay. En estos países no existen etiquetas en los alimentos que contienen transgénicos. Si hay un problema de salud pública no se podrá saber de dónde viene porque todo está mezclado. El ejemplo del maíz BT Starling de Aventis es importante. El 90% de los productos que están en los campos son de Monsanto y 10% pertenecen a otros que fabrican las plantas BT. La tecnología BT ha desatado la guerra de las patentes. La Agencia de Protection de Environement Americana decidió autorizar el consumo solo para animales. No se retiró del mercado. Los animales pueden alimentarse con el maíz manipulado".
Fuente
http://www.larepublica.com.uy/mundo/312071-la-escritora-marie-monique-ro...
The result of a remarkable three-year-long investigation that took award-winning journalist and documentary filmmaker Marie-Monique Robin across four continents (North and South America, Europe, and Asia), The World According to Monsanto tells the little-known yet shocking story of this agribusiness giant--the world's leading producer of GMOs (genetically modified organisms)--and how its new "green" face is no less malign than its PCB- and Agent Orange-soaked past.
Related Links:
Watch the Documentary "Food Inc." Here:
www.youtube.com/watch?v=JtwkUvP8fvw
Monsanto BT Cotton Disaster in India:
/www.youtube.com/watch?v=-Ffv0cUpUF4
Research and Reports:
www.myhealthblog.org/2010/01/13/corn-danger-warning-french-study-
shows-3-monsanto-gm-corns-clearly-underlines-adverse-impacts-on-kidney
s-and-liver-the-dietary-detoxifying-organs/
www.seedsofdeception.com/Public/Newsletter/June05GMCornHealthD
angerExposed/index.cfm
www.gmodanger.com/a315477-organic-foods-vs-hybrids.cfm
Bee Die off Linked to Monsanto GMOs
www.fractalfield.com/savethebees/
And finally an Intro to Epigenetics, this is relatively new discovery, how the
genes "state" is just as important as the gene itself, and that that
manipulation can have effects that are only passed on to the next
generation. keep that in mind, when you realize that Monsanto has never
run multi generational tests for safety on Humans, those that may suffer the consequences of our consumption of GMO foods, may be our children.
Ghost in your genes:
www.youtube.com/watch?v=toRIkRa1fYU
Early research points to epigenetic dangers, 3rd generation rats on GMOs
became Sterile !
www.responsibletechnology.org/article-gmo-soy-linked-to-sterility

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Transicion Rob Hopkins	http://www.entransicion.com.ar/

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http://ladiabetes.about.com/od/Nutrici-On-Y-Diabetes/a/Super-Alimentos-Quinoa.htm

Quinoa

¿Qué es la quinoa?

La quinoa es una semilla cultivada por las civilizaciones incas desde hace más de seis mil años. Se encuentra en forma nativa en la zona de los Andes desde Colombia hasta el sur de Chile. Sus principales proveedores son Bolivia, Perú y los Estados Unidos, pero su cultivo ha aumentado a nivel mundial por ser una semilla con capacidad de germinar en terrenos áridos y poco fértiles y ser un alimento de alto valor nutricional.
Son más de tres mil variedades de quinoa siendo la blanca, la roja y la negra las más populares. Esta semilla se cuece como grano y puede ser consumida caliente en las mañanas, tal como el cereal, junto a vegetales y nueces en ensaladas, como sustituto del arroz y en sopas. Su versatilidad en la cocina, valor nutricional y tiempo de cocción relativamente rápido -20 minutos por cada taza- ha popularizado su consumo.
La quinoa se considerada un superalimento, promueve la buena salud en general por ser fuente de aminoácidos, vitaminas, minerales, grasas esenciales y fibra. La quinoa es un alimento bueno para todos: ofrece la nutrición necesaria para ancianos, ayuda en el desarrollo de infantes y presta rendimiento a los atletas. La quinoa reduce el riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y por ser libre de gluten, ayuda en el tratamiento de la celiaquía o intolerancia al gluten.

¿Por qué es buena para los diabéticos?

Científicos de la Universidad de São Paulo, Brasil, estudiaron diez granos y legumbres oriundos del Perú y su potencial en el manejo de las primeras etapas de la diabetes tipo 2. De acuerdo a los hallazgos, encontraron que la quinoa es rica en el antioxidante quercetina, sus propiedades podrían ayudar a en el manejo de la diabetes y la hipertensión asociada.
La quinoa es alta en proteínas, aminoácidos esenciales que el cuerpo no produce y los consigue solo a través de la dieta. Es tan rica en proteínas que sustituye a la carne en valor nutricional, un total de nueve aminoácidos esenciales, sin las grasas saturadas y el colesterol. Los paciente diabéticos están en mayor riesgo de sufrir complicaciones en el sistema cardiovascular, el exceso de colesterol en la sangre lo pone en riesgo de lesiones en las arterias que pueden conducir a un ataque cardíaco. Entre sus minerales se destaca el zinc, el selenio y la vitamina E. Estos minerales y vitaminas ayudan a reducir el riesgo de enfermedad cardiaca y diabetes.
La obesidad es uno de los factores de riesgo para la diabetes tipo 2, la quinoa ha probado ser un alimentos aliado en el control de peso. Por cada taza de quinoa obtienes ocho gramos de proteína y cinco gramos de fibra. Los alimentos ricos en fibra son procesados lentamente manteniéndolo saciado por más tiempo. La fibra en esta semilla agrega volumen a las heces ayudando en los procesos digestivos y evitando el estreñimiento.

Maneras de incorporar quinoa en la dieta

La quinoa se consume como grano pero es una semilla. La puede conseguir en los mercados en la sección de arroces y cucús. Es un alimento libre de gluten, por eso es buena para los pacientes celíacos.
La quinoa se prepara de modo similar al arroz. Se recomienda que antes de su uso se remoje en agua, o con la ayuda de un colador de hoyos muy finos, se enjuague bajo el grifo de agua caliente. La abrasión del movimiento de la coladera y el agua permitirá enjuagarse bien. Escurra el agua y ya está lista para cocinar.
Puede prepararla como arroz: use 1 ½ taza de agua, o caldo de pollo bajo en sal o caldo de vegetales, por cada taza de quinoa. Lleve el líquido hasta su punto de ebullición, reduzca el fuego, tape y cocine a fuego lento hasta que el grano absorba todo el líquido. Puede añadir hierbas frescas o secas, nueces o frutas secas (pasas, arándanos).
Mucho la prefieren caliente en el desayuno para comenzar el día con energía. Prepárela de modo similar a la avena, con leche o agua, canela o un toque de vainilla, acompañado de frutas secas (pasas, arándanos) o nueces.

Receta: Quinoa mediterránea _{Recursos
"Valor Nutricional" Año Internacional de la Quinua 2013. Food and Agriculture Organization of the United Nations Regional Office for Latin America and the Caribbean. Accedido: 19 de junio de 2013. http://www.fao.org/quinoa-2013/what-is-quinoa/nutritional-value/es/
Ranilla LG, Apostolidis E, Genovese MI, Lajolo FM, Shetty K. "Evaluation of indigenous grains from the Peruvian Andean region for antidiabetes and antihypertension potential using in vitro methods." PubMed.gov. Agosto 2009. Accedido: 20 de junio de 2013 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19735168
"Quercetin" Keck Medical Center of USC. University of Southern California. Julio 2012. Accedido: 21 de junio de 2013. http://www.keckmedicalcenterofusc.org/condition/document/21847
"10 Everyday Super Foods" WebMD. 4 de diciembre de 2008. Accedido: 19 de junio de 2013. http://www.webmd.com/food-recipes/features/10-everyday-super-foods?page=2}
Guía básica para mantener la glucosa bajo control

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http://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20080914172033AAx8qlV

Como se consume el mijo?

USOS Y APLICACIONES
Es un alimento energético, vitalizante, digestivo y diurético; útil en astenias, anemias y embarazos (tiene la capacidad de impedir abortos espontáneos y de suplir carencias nutricionales de dicho estadio). Su contenido de lecitina y de colina, lo hace indicado para organismos debilitados y para quién realiza trabajo intelectual. La medicina naturista lo considera un alimento anti-estrés, mientras que los macrobióticos incentivan su consumo dado que es un cereal alcalinizante, tiene mucho hierro y silicio, y es bueno para el bazo, el estómago y el páncreas. Por su versatilidad, el mijo ha sido tradicionalmente sustituto del arroz en casi todas las recetas. Pese a no tener gluten (lo pueden utilizar los celíacos), tiene buen poder aglutinante, gracias a su fibra soluble. Esto permite usarlo en budines y tortas, sin necesidad de adicionar huevos o almidón. Siendo el más dulce de los cereales, tiene la propiedad de adaptarse, sea a platos salados que a postres.
Veamos su cocción base. Como muchos cereales, se beneficia de un tostado previo, que puede realizarse en seco, en la misma olla de cocción. Luego se añaden tres partes de agua por cada una de mijo, se tapa y se pone a hervir a fuego lento durante unos 45'. Durante los últimos 5 o 10' se quita la tapa y se deja evaporar todo el líquido sobrante para que los granos queden sueltos. No se ha de remover más de una vez y mejor con tenedor, por el riesgo que el grano se rompa demasiado y quede gomoso. Por el contrario, dicho estado resulta ideal cuando se quieren preparar budines o convertirlo en masa base para pizzas, tartas o milanesas.

ALGUNAS RECETAS CON MIJO
Guisado de mijo y lentejas
3 tazas de mijo cocido, 1 taza de lentejas cocidas, 2 cucharadas de aceite de oliva, 3 dientes de ajo picados, 1 cebolla picada, 1 clavo de olor, ½ cucharadita de cardamomo molido, ½ cucharadita de canela molida, 2 hojas de laurel, sal marina enriquecida, pimienta opcional.
Sofreír el ajo y la cebolla en una cacerola. Añadir el resto de los ingredientes, mezclar y cocinar 15' a fuego suave. Acompañar con ensalada verde.

Croquetas de mijo y tofu
3 tazas de mijo cocido, 1 taza de tofú, 2 cucharadas de salsa de soja, 50g de almendras picadas, 50g de germen de trigo, rebozador de arroz, 1 cucharadita de perejil picado, sal andina, pimienta de cayena, aceite de oliva.
Se mezclan el mijo, el tofú y la salsa de soja con la batidora hasta que formen una pasta espesa. Luego se pasa a un recipiente añadiendo las almendras y el germen de trigo. Se añaden los condimentos. Con las manos húmedas formar croquetas planas y rebozar. Dorar de ambos lados, en plancha de hierro pincelada.

Budín de mijo y frutas
2 tazas de mijo cocido, ½ litro de leche de sésamo, 4 medallones de durazno remojados, 2 cucharadas de pasas de uva, 3 cucharadas de azúcar integral mascabo, cáscara de limón amarillo, frutas de estación para decorar, canela en polvo, extracto natural de vainilla.
Llevar al fuego la leche con la cáscara de limón. Cuando rompe el hervor, agregar el mijo, los duraznos, el azúcar y las pasas. Dejar hervir 5'. Retirar, agregar la canela y la vainilla. Disponer en budinera acaramelada, dejar enfriar y servir decorado con frutas.

Pizza de mijo
2 tazas de mijo cocido, 1 cucharadita de sal marina enriquecida, 1 cucharada de aceite de oliva, tomates en rodajas, 2 cebollas grandes en aritos, 1 pimiento morrón asado y pelado, 50g de aceitunas negras, provenzal.
Acomodar el mijo en una pizzera aceitada, presionando con manos húmedas. Cubrir con tomates previamente salteados en aceite de oliva y provenzal. Agregar los demás ingredientes y llevar nuevamente al horno. Servir tibio para facilitar el corte en porciones.
Mijo con verduras
3 tazas de mijo cocido, ¼ kilo de repollo en juliana, 300g de zapallo cortado en cubos, 1 choclo rallado, 100g de tofú en daditos, 1 cucharada de aceite de oliva, 4 cucharadas de salsa de soja, pizcas de: sal marina enriquecida, coriandro, comino y jengibre.En el fondo de una olla agregar una cucharada de aceite de oliva y los condimentos. Acomodar las verduras, tapar y cocinar 5' a fuego bajo. Incorporar la salsa de soja con 4 cucharadas de agua. Cuando todo este tierno agregar el mijo y el tofú. Mezclar y cocinar 10' más. Si fuese necesario, agregar más agua. Este plato es bueno para diabéticos, pues el mijo actúa sobre el páncreas; por ello es recomendable preparar mijo con vegetales dulces.

Hamburguesas de mijo
3 tazas de mijo cocido, 4 cebollas de verdeo picadas, 4 dientes de ajo, 1 puñado de perejil, pizcas de jengibre y pimentón, rebozador de arroz, 2 cucharadas de aceite de oliva.
Sofreír la cebolla y el ajo. Añadir el mijo y los condimentos. Mezclar y cocinar 5'. Dejar entibiar. Con las manos húmedas tomar porciones y darle forma de hamburguesas, rebozar y colocar en plancha de hierro untada, dorando de ambos lados

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13 razones para comer la semilla del aguacate| Ecoosfera

http://www.ecoosfera.com/2013/04/13-razones-para-comer-la-semilla-del-aguacate/

13 razones para comer la semilla del aguacate

El aguacate además de ser delicioso, nos brinda antioxidantes y grasas naturales que ayudan a mantenernos sanos y sentirnos mejor. Las semillas por otro lado contienen fibra y aminoácidos y ayudan a prevenir enfermedades cardíacas —y las semillas del aguacate son lo mejor de ambos mundos. Aquí trece razones para empezar a moler esas semillas e incluirlas en tu dieta diaria:

1. El 70% de los aminoácidos del aguacate están en la semilla, su aceite reduce los niveles de colesterol y ayuda a defender al cuerpo de enfermedades cardiovasculares y paros cardiacos.
2. Estudios han comprobado que las semillas de aguacate tienen más fibra soluble que cualquier otro alimento.
3. La semilla del aguacate es excelente para combatir la inflamación del tracto gastrointestinal así como la diarrea. En Sudamérica utilizan la semilla como un remedio para infecciones y problemas estomacales.
4. Contienen compuestos fenólicos que previenen ulceras intestinales e infecciones virales y bacterianas.
5. El flavonol que contienen las semillas previene el crecimiento de tumores.
6. Fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a prevenir enfermedades debilitantes y sus antioxidantes retardan el proceso de envejecimiento.
7. Las propiedades antiinflamatorias de las semillas parecen ayudar a personas que sufren de artritis y otras enfermedades.
8. Efecto rejuvenecedor: estudios han comprobado que incrementan la cantidad del colágeno de la piel, dándole una apariencia tersa y libre de arrugas.
9. El aceite de las semillas le dará un brillo adicional a tu cabello y ayuda a prevenir la caspa.
10. Las semillas ayudan a bajar de peso ya que según algunos estudios reduce la glucosa en la sangre.
11. El rayar, tostar y beber las semillas en té ayuda a control el asma.
12. Según la medicina QiGong las semillas de aguate contienen niveles altos de energía Qi, que nos ayudan a sentirnos en sintonía con la energía de vida.
13. Las semillas se pueden consumir de muchas maneras: se pueden secar, rayar, tostar, rostizar y comer. Se pueden comer en ensaladas, beber en tés, smoothies y licuados o consumirse solas (si no les importa el sabor amargo).

El aguacate es el perfecto ejemplo de una fruta que nos gusta comer y sin embargo desechamos la parte más saludable: su semilla. ¿Para qué desperdiciar su semilla si podemos comerla? Sea por salud o vanidad consumir el 100% de un aguacate es lo más responsable que podemos hacer para mantener nuestros cuerpos y mentes alineados mientras aprovechamos al máximo todo lo que nos brinda la naturaleza.

[OM Times]

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El poder medicinal de la semilla del Aguacate

Por:Dr. Hernán Candia Román

Dr Medicina Holística e Integrativa, American University of Holistic Healing, New York

Máster en Nutrición Ortomolecular, Herbodietética y Fitomedicina

Continuando con nuestra publicación, sobre las maravillosas propiedades medicinales de las semillas, en esta edición, analizaremos a la semilla del Aguacate o Palta.

Esta, es otra de las semillas al cual el Ser Humano le da muy poco, o nada de valor, especialmente en América Latina. La gran mayoría de estas semillas con grandes valores medicinales van a parar directo al basurero.

En México, país considerado, el mayor productor del mundo de esta especie, la mayor utilidad que le dan al Aguacate o Palta, es para hacer la salsa guacamole, y las semillas, en el 80 % de los casos se tiran, directamente por el desconocimiento de sus propiedades.

Es mi deseo que todos recuerden, que más del 70 % de las drogas actuales en el mundo, salieron directamente de hierbas y árboles medicinales, de hongos, flores, cortezas, raíces, etc. No se puede tratar de tapar el sol con las manos. Para el que desee negar lo innegable, invitamos a investigar sobre la Medicina Ayurveda, y la Medicina China, con más de 1.000 especies de plantas medicinales, con más de 5.000 años de uso tradicional constante, y con propiedades o principios activos plenamente demostrados mediante estudios laboratoriales, y reconocidos hasta por la Organización Mundial de la Salud.

La única diferencia a tener en cuenta en el uso de la Fitomedicina o drogas vegetales, y por otro lado,  de las drogas químicas, son la concentración de los principios activos. Las drogas vegetales, o extractos vegetales puros, no son tan fuertes como las drogas químicas, por tanto lo único que necesita es más tiempo o mayor cantidad en cuanto a su consumo. Pero, la gran diferencia positiva que marca una droga vegetal padronizada, encapsulada, o en forma de jarabe, es que además del principio activo específico que se busca, aporta varias otras bondades medicinales o nutricionales.

Calmante natural poderoso

Y para citar un ejemplo concreto que muchos conocen, hablemos del árbol Sauce llorón (Salix alba), cuyas hojas contienen respetada cantidad de ácido acetil salicílico, que es conocido mundialmente como “aspirina”. La gran diferencia positiva en tomar un té de hojas de Sauce llorón, en vez de varias pastillas de aspirinas, radica en que las hojas curativas del Sauce, ofrece además, como entidad viva y completa, la salicina, con propiedades analgésicas,  antiinflamatorias, sedativas, antiplaquetarias, el ácido ascórbico o Vitamina C, ácido pcoumárico, minerales esenciales como el Potasio, Fósforo, Calcio, Manganezo, Vitaminas esenciales como la C,  B1 y B2; la corteza contiene Rutina, la madera tiene Lignina, Taninos catéticos, Estróngenos, y mucho más. Y la pastilla de aspirina,  que aditamentos ofrece, pues nada más que ácido acetil salicílico y punto.

O sea, un medicamento natural, con estudios científicos, ofrece mucho más al Ser Humano, que una droga química. Eso sí es categórico e irrefutable.

Claro, como siempre pregono hasta el cansancio: “La Salud, requiere de conocimiento, dedicación, voluntad, mentalidad abierta,  y especialmente de investigación, para no ser embaucados por nadie”.

Semilla del Aguacate o Palta

Los estudios revelados por varias fuentes científicas europeas, consideran a la semilla del aguacate con propiedades adelgazantes, por los principios activos termogénicos o para quemar grasa que contiene. Es considerado una semilla bastante segura en cuanto a su consumo para este fin, toda vez que se regule a la toma de hasta 3 té por día. Mayor cantidad de té de esta semilla puede producir constipación o estreñimiento, debido a que contiene taninos, que al pasar por agua caliente liberan sus propiedades antidiarréicas.

Para ser utilizado como un coadyuvante para perder peso, se recomienda el consumo de 1 semilla triturada por día, preparada en forma de té con 750 cc de agua, y separadas en tres té por día. Este tratamiento, debe ir obligatoriamente acompañada de recomendaciones profesionales, como de un régimen nutricional adecuado realizado por expertos en la materia.

El fruto del aguacate (Persea americana cv. Hass) es una baya con mesocarpio y endocarpio carnosos que contiene una sola semilla. En  estudios científicos realizados en Guadalajara, México, esta semilla representó del 15.0 al 16.0% del peso en relación al fruto. Para las observaciones microscópicas de la semilla se utilizó tinción con azul de toluidina y se encontró que las células del parénquima de cotiledones almacenan la mayor cantidad de almidón (presencia de gránulos de color violeta); mientras que en el embrión se almacena la mayor parte de la grasa; ésta se observó como gotas refringentes color ámbar. En la cubierta seminal se observaron, además, el esclerénquima perfectamente definido y sacos de taninos que aparecieron de color café a rojo. Respecto a las extracciones de la grasa de la semilla de aguacate, se encontró que con hexano y CO2 supercrítico se extrajo aproximadamente la misma cantidad de grasa, 3.08 y 3.07% respectivamente, mientras que con etanol se extrajo el 0.79%. Estos resultados concuerdan con las observaciones al microscopio, donde se encontraron células sin o con poca grasa después de las extracciones con hexano y CO2 supercrítico; además, en la cubierta seminal extraída con CO2 supercrítico se observó destrucción de las paredes celulares.

El aguacate es un fruto de suma importancia comercial para México por los beneficios económicos que propicia ya que este país ocupa el primer lugar de la producción a nivel mundial con más de 700,000 toneladas anuales. Aproximadamente el 3% de la producción de aguacate es industrializado para su exportación en forma de pasta o guacamole. Si la semilla representa aproximadamente el 15% en peso del fruto (Ramos, 1999), se tiene que de la industrialización actual resultan más de 3,000 toneladas de semilla anualmente, las cuales son desechadas sin aprovechamiento alguno.

Propiedades farmacológicas

A la semilla del aguacate se le atribuyen algunas propiedades de tipo farmacológicas debido a la presencia de ácidos grasos (Werman y Neeman, 1986), compuestos polifenólicos (Valeri y Gimeno, 1953) y esteroles (Werman y Neeman, 1987; Lozano et al., 1993) y ha sido usada desde épocas precolombinas contra padecimientos tales como dolores musculares, parásitos, problemas hepáticos y de los riñones,  y micosis (Cabrera, 1996; Argueta et al., 1994; Atzin, 1990).

Por otra parte, en el tejido secretor de los vegetales se sintetizan sustancia tales como taninos, esencias, resinas, látex y glúcidos.

Usos tradicionales medicinales

• La medicina ancestral lo utiliza, triturado y mezclado con la semilla de la planta trepadora Kurugûay (Dioclea paraguariensis, Hassler), para derretir las piedras en los riñones. Se prepara 1 semilla de aguacate y 3 semillas de Kurugûay, triturados y hervidos en 1 litro de agua. Se toma todo, los 1 litro,  al día, por 22 días, se descansa 8 días y se repite el tratamiento, si fuera necesario. Se debe realizar una dieta libre completamente de grasas, aceites y carnes. Consultar con un especialista en Fitomedicina.
• Para las diarreas y disenterías (diarreas con sangre) se pica bien la mitad de una pepa o semilla mediana de aguacate  se echa en una taza de agua hervida, se tapa bien por 15 minutos y se toma caliente. A los niños se les da una cuarta parte de la semilla.
• Tomado a diario en infusión una cuarta parte de la pepita por taza de agua, fortifica el corazón y quita las fuertes palpitaciones.
• Para extraer la nube de los ojos (catarata), se instilan sobre ellos dos o tres gotas del zumo de la pulpa del fruto tierno por las mañanas y por las noches. El zumo debe ser fresco, recién prensado, libre de gérmenes.
• La semilla fresca bien molida y aplicada sobre los panadizos, forúnculos y tumores, los disuelve o madura rápidamente.
• Para curar la epilepsia, se toma una cuchara de polvo de la pepa o semilla de aguacate tostada en agua de la planta medicinal Toronjil o Citronela (Melissa officinalis), todos los días por un periodo de 2 a 3 meses.
• La semilla del aguacate, sirve para tratar problemas de la tiroides, y especialmente la obesidad, según nos demuestran médicos europeos.
• De la semilla se extrae un aceite natural que es muy parecido en valores al aceite de oliva. Este aceite se utiliza en la cocina, tanto como en la cosmética por sus increíbles propiedades medicinales y nutricionales.
• Para mayores informaciones: www.medicinanatural.com.py / Mail: hercand@gmail.com

Por: Dr. Hernán Candia Román

Dr Medicina Holística e Integrativa, American University of Holistic Healing, New York

Máster en Nutrición Ortomolecular, Herbodietética y Fitomedicina

La Maca

La Maca es uno de los Super Alimentos más conocidos y usados en el mundo de la nutrición y de la dietética por su poder como Súper Nutriente aumentando nuestra Energía y Vitalidad y Vigorizando nuestro organismo , permitiéndonos una mayor resistencia física y mental. Además de ser un potente Regulador Hormonal es muy conocida por incrementar la Fertilidad y potenciar nuestra Lívido y función sexual .

Listado de Propiedades y Beneficios atribuidos a la Maca :

-Incrementa la Energía y Vitalidad, reduciendo la fatiga física y mental.

-Es un Súper Nutriente debido a las altas cantidades de minerales, vitaminas,  proteínas e hidratos de carbono que posee.

-Como "Adaptógeno" nos permite equilibrar nuestra dieta adaptándose a las deficiencias y necesidades reales de nuestro organismo .

-Es un perfecto Vigorizante para personas de mediana y tercera edad .

-Es un potente Regulador Hormonal tanto en las mujeres como en los hombres .

-Ayuda en el proceso de la Menopausia y Andropausia, aliviando sus síntomas.

-Regula los ciclos menstruales y ayuda en los dolores pre-menstruales .

-Regula las funciones de la glándula tiroides y todo el sistema endocrino.

-Fortalece el Sistema Inmunológico .

-Ayuda a crear sangre de una mejor calidad .

-Mejora los estados de Anemia por su aporte de hierro .

-Ayuda en la Osteoporosis permitiendo una mejor Calcificación de los huesos

-Incrementa la Fertilidad Masculina y Femenina .

-Ayuda a aumentar la Libido así como la Función Sexual .

-Es un perfecto reconstituyente anímico, muy indicado para personas convalecientes o que están recuperándose de diversas enfermedades y que necesitan de un gran aporte nutricional.

-Perfectamente indicado para deportistas y atletas, debido a su poder energetizante y vitalizante, ayuda a la creación de musculo y masa corporal y es un perfecto sustituto natural de los esteroides anabolizantes .

-La Maca tiene un 60% de Hidratos de Carbono, un 10 % de Proteínas, 10 % de Fibra y un 2% de Grasas , dispone de los 10 Aminoácidos Esenciales y una alta concentración de minerales como Calcio , Hierro , Yodo y Fosforo así como cantidades significativas de Magnesio, Potasio, Silicio, Manganeso, Cobre, Selenio, Bismuto y Zinc. En las Vitaminas destacan las B1, B2, C y E.

La Maca y su Historia

La Maca , de nombre científico Lepidium Meyenii Walp o Lepidium Peruvianum Chacon , es mundialmente conocida como Maca Andina ó Maca del Perú siendo cultivada desde hace miles de años en las altas planicies de Los Andes o Altiplano Andino y sobre todo en las regiones centrales del Perú en alturas entre los 3600 y 4600 metros sobre el nivel del mar . Es una de las pocas plantas que crecen en estas alturas junto a algunas variedades de papas amargas y esto es debido al clima tan extremo que soportan estas alturas , calor intenso durante el día y frio extremo por la noche . Los fuertes vientos y las continuas heladas hacen de estos paramos lugares en donde no crece casi ningún árbol o arbusto , solamente plantas de hojas pequeñas , esta característica hace que en los cultivos de Maca no se usen herbicidas ni plaguicidas de ningún tipo ya que casi no crecen otro tipo de hierbas y son pocas las plagas o insectos que habitan en estas regiones .

Las plantaciones de Maca y su uso se vienen registrando desde hace varios miles de años siendo cultivada y consumida por varias culturas andinas preincaicas . En el altiplano ha sido consumida como alimento indispensable para aguantar tan duras condiciones climatológicas además la Maca es indispensable para poder nutrir el cuerpo humano en alturas tan elevadas . Ya en las culturas preincaicas del Tawantinsuyu , tanto a los guerreros como a los mensajeros o chasquis se les alimentaba con Maca por su poder energetizante y vigorizante no solo del cuerpo físico sino también de la mente ya que ayuda a mantener el estado de alerta , aumentando la concentración  y la memoria .

Los primeros estudios botánicos datan del 1843 aunque ya hay registros y documentos de los españoles haciendo referencia a las cualidades nutricionales de la Maca y su cultivo . Está documentado el echo de que los habitantes del altiplano aconsejaron a los españoles el que dieran Maca a sus caballos ya que estos estaban perdiendo fuerza y fertilidad debido a la altura y al comprobar la rápida recuperación de sus animales , los españoles empezaron a reconocer sus propiedades comercializándola hacia España en aquellos años de la conquista aunque su uso quedo olvidado hasta finales del siglo XX .

Es a partir de los años 60 que tras diversos estudios y publicaciones de la Doctora Gloria Chacón , la Maca se hace interesante al mundo de la nutrición y de la medicina natural y tradicional, siendo cada vez más popular tanto en los Estados Unidos como en Europa y Japón . Ya entrado el siglo XXI, la Maca es uno de los Súper Alimentos y complementos nutricionales más conocidos y usados en el mundo entero debido a sus propiedades nutritivas y medicinales siendo uno de los alimentos elegidos por la NASA para sus astronautas . La Maca no presenta restricciones mi contraindicaciones severas y puede ser consumida por personas de todas las edades.

Como tomarla , su uso y dosificación  

La Maca es uno de los Súper Alimentos que combina bien con todo ó casi todo ,  ya sea dulce ó salado . Nosotros recomendamos tomarla por la mañana en el desayuno para así sentir toda la energía de la que nos va a proveer aunque también es posible consumirla a cualquier hora del día siendo preferible , como ya hemos dicho , al desayuno y a la comida.

La dosificación diaria para adultos es conveniente empezar con una cucharadita de postre colmada e ir aumentando hasta una cucharada sopera si lo que necesitas es un buen aporte nutricional o si estas haciendo mucho trabajo físico ó intelectual así como para deportistas ó atletas .

Los niños mayores de 1 año ya pueden incluirlo en su dieta sin ningún problema , ya que en los andes toman maca desde muy temprana edad por su aporte de calcio y otros minerales , para niños pequeños una puntita de la cucharilla y para niños mas mayores una cucharadita de postre , ( en Perú la toman en la leche como si fuera cacao ).

La Maca, debido a su ligero sabor dulzón, la puedes añadir a tus batidos de frutas preferidos como por ejemplo, plátano y fresa con cacao crudo en polvo , peras de agua,  nectarina, dátiles y proteína de cáñamo , etc. ..., también te gustará disuelta en tus leches vegetales preferidas, de arroz, de avena, de frutos secos, mezclada en tus cereales o muesli, con yogurt ó kéfir ó como nos conto una amiga, puedes hacer una tostada con miel y esparcir la maca por encima .

La Maca liga muy bien en salsas o aliños para ensaladas , puedes hacer uno con aceite de oliva virgen extra, acetato de Módena, miel, sal de hierbas y un poco de maca, le dará un sabor diferente a tus ensaladas, además la puedes añadir ó espolvorear en cremas de verduras, purés de patatas etc... .

Contraindicaciones

La Maca no presenta contraindicaciones alguna aunque como ya sabemos, una buena dosis de lógica mezclada con una buena intuición nos darán una justa medida .

EXTRAORDINARIAS PROPIEDADES DE LA CHÍA.

CHÍA: UNA VERDADERA HERENCIA DE LA CULTURA MAYA

Si bien la moderna investigación de la chía se basa en su gran aporte de ácidos grasos esenciales (AGE), estas pequeñas semillas deben ser consideradas como excelentes integradores alimentarios, dada su riqueza en componentes nutricionales. Las semillas de chía representan la fuente vegetal con más alta concentración de omega 3. Poseen un 33% de aceite, del cual el ácido linolénico (omega 3) representa el 62% y el linoleico (omega 6) el 20%. La chía es el cultivo con mayor porcentaje de AGE al tener el 82% de sus lípidos con dicha característica.

Los AGE, y sobre todo los omega 3, cumplen importantísimas funciones orgánicas. Dado que el tema excede el marco de esta obra, invitamos a consultar el libro “Las Grasas”. Aquí nos limitamos a indicar sus principales beneficios para la salud: disminuyen el índice de enfermedades coronarias; ayudan a normalizar la presión arterial elevada; reducen el nivel de colesterol; protegen al corazón contra daños causados por ataques cardíacos; juegan un papel fundamental en el mejora de los sistemas nervioso e inmunológico; ayudan en el sano desarrollo del embarazo y del crecimiento infantil.

Pero además de los AGE (o tal vez por eso), la semilla de chía está muy bien dotada de antioxidantes, los cuales, además de resultar un saludable aporte dietario y terapéutico, sirven a la buena conservación del aceite. Esto explica como los mayas, sin grandes técnicas de conservación, podían almacenar la harina de chía durante largos períodos sin que se pusiese rancia, algo poco habitual en semillas oleaginosas. Los antioxidantes, además de proteger los ácidos grasos, nos protegen de tumores, afecciones cardiovasculares, inflamaciones, virus y radicales libres. Es importante señalar la importancia de los antioxidantes naturales que contiene la chía (principalmente flavonoides), en relación al amplio uso de compuestos sintéticos que hace la industria para preservar los aceites; los antioxidantes sintéticos están sospechados de ser cancerígenos y de inhibir el efecto de ciertas medicaciones.

Más allá de su excelente perfil lipídico, la chía tiene buena dosis de proteína (23%), sin ausencia de los aminoácidos esenciales y con buen contenido de lisina, aminoácido limitante en los cereales. La chia no posee gluten, o sea que puede ser consumida por los celíacos. En materia de vitaminas, es una buena fuente del grupo B. La carencia de vitamina B es uno de los factores que incrementan el índice de homocisteína en sangre, lo cual favorece la formación de depósitos de placas en las paredes arteriales e incrementa el riesgo de afecciones cardiovasculares y apoplejía.

Pero es en materia de minerales que la chía vuelve a destacarse. En materia de calcio, posee 714 mg en la semilla entera y 1.180 mg en las semillas parcialmente desgrasadas (harina); para dar una idea, la leche tiene apenas 125 mg, o sea entre 6 y 10 veces menos. Además posee gran riqueza en magnesio (390 mg), potasio (700 mg) y fósforo (1.057 mg), minerales sinérgicos al calcio. En materia de oligoelementos, la chía es una gran fuente de hierro (16,4 mg). Este valor trepa a 20,4 mg en la harina y casi triplica al hígado vacuno. La chía también contiene buenos valores de cinc y manganeso, siendo muy pobre en sodio.

Otra virtud de la chía es su buena cantidad (27%) y calidad de fibra, sobre todo en forma de fibra soluble (mucílagos). Este tipo de fibra retarda el índice de glucosa en sangre y reduce la absorción de colesterol.

PROPIEDADES TERAPÉUTICAS

Las semillas de chía aportan los siguientes efectos: antioxidante, antiagregante plaquetario, antiinflamatorio, antimutagénico, anticarcinogénetico, antiviral, laxante, hipotensor, hipocolesterolemiante, hipoglucemiante, inmunoestimulante, tónico cardíaco y nervioso, y alimento mineralizante, vitamínico y proteico.

El consumo de chía resulta útil en casos de celiaquía, depresión, estrés, diabetes, obesidad, problemas gastrointestinales, tumores, artritis, asma, afecciones cardiovasculares y pulmonares, soriasis, arteriosclerosis, anemias, embarazo, lactancia, crecimiento, convalecencias y debilidad inmunológica.

.Extraído del libro “Alimentos Saludables”.

SEMILLAS DE LINO

Las semillas de lino doradas son ricas en nutrientes y resultan una parte esencial de una dieta sana. Las semillas de lino doradas contienen mayores componentes nutritivos que las mas comunes semillas de lino pardas. Contiene fibra, lignanos, y ácidos grasos omega 3 de cadena corta, además de fibras solubles y no solubles, lo que ayuda a limpiar el tracto intestinal y regularizando el movimiento peristáltico. Los lignanos proporcionan un poderoso respaldo al sistema inmunológico y a la salud de las células. Los ácidos grasos omega 3 de cadena larga son esenciales para mantener una química cerebral equilibrada. Las semillas de lino son una de las pocas fuentes de omega 3 a la que puede recurrir una dieta exclusiva de vegetales. Cousens recomienda el uso diario de 3 cucharadas para personas de tipo oxidativo lento y de 3 a 6 para las personas de tipo oxidativo rápido. Otras fuentes de omega 3 de cadena larga que contienen los componentes de cadena larga DHA y EPA son el producto E3LiveTM y la verdolaga. La tasa de conversión de omega 3 de cadena corta al de cadena larga es del 1%. Agregando una cucharada de aceite de coco a tres cucharadas de linaza molidas la tasa de conversión aumenta entre un 3% y un 6%; es decir de tres a seis veces más. No se recomiendan mas de una o dos cucharadas de aceite de coco al día, ya que se ha comprobado que su exceso puede aumentar el colesterol.

Las semillas que utilizamos pueden ser machacadas en un mortero o en un molinillo de café, o simplemente pueden ser agregadas enteras sobre ensaladas, granola o, incluso, frutas. Cuando las semillas de lino son remojadas, el agua se vuelve espesa y parecida a la gelatina, lo que puede utilizarse para dar consistencia a los ingredientes de diversas recetas.