La Iglesia de EE UU protegió sus fondos de las demandas por abusos sexuales | Sociedad | EL PAÍS

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La Iglesia de EE UU protegió sus fondos de las demandas por abusos sexuales

El cardenal Timothy Dolan el pasado 10 de marzo en Roma. / Andrew Medichini (Associated Press)

El cardenal de Nueva York y actual presidente de la Conferencia Episcopal de Estados Unidos, Timothy Dolan, pidió permiso al Vaticano en 2007 para transferir 57 millones de dólares de un fondo para cuidado de cementerios a uno fiduciario con el fin de proteger los bienes de la Iglesia Católica de la avalancha de demandas por abusos sexuales. El dinero que se deposita en un fondo de este tipo es independiente del patrimonio de quien lo contrata, en este caso la Iglesia Católica, por lo que es inembargable. Estos movimientos económicos aparecen recogidos en 6.000 documentos que salieron a la luz el lunes tras un pacto en el juicio que enfrenta a la archidiócesis de Milwaukee y a 575 víctimas de abusos.

A medida que las víctimas de abusos sexuales presentaban sus denuncias, Dolan supervisaba un plan para poder pagar a los abusadores para que abandonaran la Iglesia. El cardenal, y arzobispo de Milwaukee entre los años 2002 y 2009, negó rotundamente estas acusaciones. "Estos son ataques viejos y desacreditados", argumentó Dolan en un comunicado tras la publicación de los archivos.

Entre los archivos hay una carta que Dolan envió al Vaticano en la que se explica esta transferencia de fondos en 2007: "Con este movimiento preveo una mejor protección de los fondos ante cualquier reclamo legal o de responsabilidad", recoge. El Vaticano aprobó la solicitud en cinco semanas, según muestran los archivos. El Derecho Canónico exige a los obispos solicitar la autorización del Vaticano para cualquier venta de propiedades o transferencia de activos en cantidades significativas.

Las víctimas y sus abogados acusaron a Dolan, hoy la mayor autoridad católica del país, de quiebra fraudulenta.

Las víctimas y sus abogados acusaron a Dolan, hoy la mayor autoridad católica del país, de quiebra fraudulenta. "Estos documentos muestran que si se desea transferir dinero para protegerlo de los supervivientes (de los abusos) pueden hacerlo a la velocidad del rayo", dijo Jeff Anderson, abogado de parte de las víctimas en un comunicado.

Los archivos incluyen documentos personales de más de 42 sacerdotes abusadores que abarcan más de 80 años de historia de la archidiócesis de Milwaukee. Los nombres de las víctimas se han protegido.

La archidiócesis de Milwaukee se declaró en bancarrota en el año 2011

Dolan es uno de los cardenales más queridos en EE UU. En muchas ocasiones ha expresado su indignación personal hacia el daño causado a los niños y se ha comprometido a curar a la Iglesia de abusadores. Los archivos también revelan que persuadió a sacerdotes acusados de abuso para que abandonaran voluntariamente la Iglesia a cambio de sustanciosos beneficios, y cómo frenó los procedimientos canónicos impulsados desde Roma para echar a los que no cooperaban. En una ocasión, el Vaticano tardó cinco años en expulsar a un sacerdote abusador, según informa The New York Times.

"A medida que las víctimas se están organizando y se hacen públicos más casos, la posibilidad de un escándalo es cada vez más real", escribió Dolan en 2003 en otra carta dirigida al entonces cardenal Joseph Ratzinger, jefe de la oficina vaticana encargada de manejar los casos de abusos hasta convertirse en el papa Benedicto XVI en 2005.

La archidiócesis de Milwaukee se declaró en bancarrota en el año 2011. Según informaron, esto se debió a los crecientes gastos ocasionados por las continuas demandas de abusos sexuales cometidos por los sacerdotes. En el momento de la quiebra, la Iglesia Católica de EE UU había alcanzado acuerdos con cerca de 200 víctimas. El año pasado dijo que había gastado más de 30 millones de dólares en juicios e indemnizaciones. Fue la octava archidiócesis en entrar en bancarrota en EE UU.

stagduran

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Un esqueleto con traje de buzo | Política | EL PAÍS

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Un esqueleto con traje de buzo

Podría ser el inicio de una novela de misterio: la tripulación del velero Yaiza descubre flotando en el mar un cadáver equipado con traje de neopreno y aletas, y con una misteriosa mochila que contenía un pasaporte, un fajo de dinero y un teléfono móvil. Todo un misterio que la Guardia Civil intenta desentrañar.

Los tripulantes del velero avisaron a la Guardia Civil, a la que indicaron la situación exacta del cadáver (latitud 38º 27 35 norte; longitud 00 40 06 este), en el canal de Ibiza, a unas 40 millas de Calpe (Alicante).

Una embarcación del instituto armado navegó hasta el punto indicado y se hizo cargo de la víctima. Esta iba equipada con un traje de neopreno, de color negro y gris, de la marca Tecnomar, unas aletas y una mochila Koep Moving. Ni rastro de botellas de oxígeno. El buceador estaba esqueletizado. No conservaba ni un gramo de tejido blando, posiblemente por efecto de la acción del agua y de los ataques de la fauna marina. Los restos mortales fueron trasladados a Calpe y posteriormente al Instituto de Medicina Legal de Alicante, cuyos forenses realizaron ayer la autopsia. Aunque se desconoce su resultado, es probable que los médicos no hayan podido determinar las causas del fallecimiento, según fuentes de la investigación.

La Comandancia de la Guardia Civil de Alicante se ha hecho cargo de las indagaciones para aclarar quién es la víctima y las circunstancias en que encontró la muerte. Al registrar la mochila, los agentes descubrieron un hatillo con 540 euros, un teléfono móvil y un pasaporte marroquí expedido a nombre de Abdelaziz Elfayafi, nacido el 8 de enero de 1989 en Imzouren, una ciudad de 100.000 vecinos, en la región del Rif, en el norte de Marruecos, próxima a Alhucemas.

En el interior de la mochila había también ropas perfectamente embaladas para lograr su impermeabilización. Eso induce a pensar que el buceador se había preparado a conciencia para que estas prendas no estuvieran mojadas cuando llegara el momento de ponérselas.

La víctima portaba 540 euros, un teléfono móvil y un pasaporte

Fuentes de la Guardia Civil barajan la hipótesis de que la víctima sea un inmigrante que intentó cruzar por el mar desde Marruecos a territorio español y acabó siendo arrastrado por las corrientes. De ser así, este hombre sufrió el percance hace tiempo, ya que su cuerpo posiblemente se hundió en el fondo del mar y fue devorado por la fauna marina. Posteriormente, el esqueleto acabó saliendo a flote.

Miles de rifeños de Imzouren han emigrado a lo largo de los últimos años, preferentemente a Francia y Holanda, en busca de un trabajo y una vida mejor. ¿Decidió el buceador misterioso seguir el mismo camino que otros convecinos? Si fue así, ¿optó por hacerlo por un método tan arriesgado como cruzar a nado el estrecho de Gibraltar para intentar llegar a la Europa de promisión? Hay indicios de que pudo ser así, ya que hay fuertes corrientes del Estrecho que empujan hacia el canal de Ibiza, precisamente el punto donde fue localizado el cadáver.

En internet figura el nombre y la biografía de un joven llamado Abdelaziz Elfayafi, nacido el mismo día, el mismo mes y el mismo año que el titular del pasaporte que llevaba consigo el esqueleto del buceador. Lo que no significa necesariamente que sea esta la identidad del difunto.

Hay indicios de que sea un joven que intentó cruzar a nado el Estrecho

Elfayafi, según consta en varias webs, hizo bachillerato y más tarde se graduó en contabilidad y en gestión informática en 2011. Durante sus estudios, trabajó en la empresa Bipan, especializada en la fabricación de pastas, bizcochos y gofres, y más tarde en Biscmao, otra firma de pastelería y bollería de Tánger.

"Durante mi formación académica y profesional, me ocupé de otras tareas y responsabilidades, aparte de la contabilidad y la gestión. Con mi formación actual y gracias a mis habilidades sociales, también estuve a cargo de las relaciones con instituciones financieras", escribía en su perfil de Linkedin. Ahí mismo asegura que habla y escribe correctamente árabe, francés, inglés y holandés. Y en otra página personal revela que sus aficiones son viajar, la música, los deportes y la natación.

Abdelaziz Elfayafi sembró su currículo en diversas webs, con la esperanza de que hubiera alguien que leyese sus méritos y le ofreciera trabajo. Su rastro en Internet data de hace un mes, cuando retocó una de estas páginas personales. ¿Qué ocurrió después? Es este joven el que, tal vez desesperado de no hallar empleo, decidió embutirse en un traje de neopreno e intentar llegar a nado a Europa?

La Guardia Civil no ha encontrado rastro de este muchacho marroquí en sus bases de datos, es decir, jamás había sido fichado ni detenido. Dado que no existe otra forma de cotejar si el misterioso esqueleto pertenece a este chico, los investigadores tendrán que solicitar la colaboración de las autoridades marroquíes para contactar con su familia. Y aclarar el misterio.

stagduran

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Dimiten dos altos cargos del banco del Vaticano | Internacional | EL PAÍS

http://internacional.elpais.com/internacional/2013/07/01/actualidad/1372703510_523831.html

Dimiten dos altos cargos del banco del Vaticano

El papa Francisco parece dispuesto a terminar de una vez y por la vía de urgencia con los escándalos del banco del Vaticano. Solo unas horas después de la detención de monseñor Nunzio Scarano, el alto prelado que junto a un exagente de los servicios secretos italianos y a un bróker intentó fletar un jet desde Suiza con 20 millones de euros, Jorge Mario Bergoglio ha decidido descabezar el banco del Vaticano para, de facto, ponerlo bajo sus órdenes. La Santa Sede ha anunciado la dimisión del director general del Instituto para las Obras de Religión (IOR), Paolo Cipriani, y del vicedirector, Massimo Tulli. Según una comunicación oficial del Vaticano, "tras muchos años de servicio, los dos han tomado esa decisión en el mejor interés del instituto y de la Santa Sede".

"El Consejo Superior", añadía la nota, "y la Comisión de Cardenales han aceptado las dimisiones y han pedido al presidente del IOR, Ernst von Freyberg, que asuma de manera interina las funciones de director general con efecto inmediato". El comunicado también precisa que tanto la Autoridad de Información Financiera (AIF) –el organismo creado en 2010 para vigilar la transparencia financiera de la Santa Sede—como la comisión de investigación creada por el Papa el pasado miércoles ya habían sido informadas. El alemán Von Freyberg –nombrado por Benedicto XVI en sustitución del anterior presidente, Ettore Gotti Tedeschi, unas horas antes de dejar de ser Papa—estará ayudado por Rolando Marranci, que asumirá provisionalmente la vicedirección, y Antonio Montaresi como responsable de proyectos especiales. Ambos tienen experiencia en bancos de Estados Unidos e Inglaterra.

Se cierra así, según fuentes de la Santa Sede, unas horas especialmente duras en el Vaticano en general y en el IOR en particular. Sobre todo al comprobar que, tras la detención por parte de la Guardia de Finanzas (la policía fiscal italiana) de un alto miembro de la Curia, el Vaticano no solo no intentaba rescatarlo sino que, de forma explícita, se ponía a disposición de las autoridades italianas. Esa declaración del portavoz vaticano, el padre Federico Lombardi, suponía de hecho un cambio de época. Los corruptos con sotana no solo irían al infierno, sino también a la cárcel. Porque, además, la historia de la detención de Scarana no es la de la típica manzana podrida que, una vez apartada, deja de contaminar a las demás. De la investigación de las fiscalías de Roma y de Salerno se desprende que Monseñor 500 –así llamaban a monseñor Scarano por su disponibilidad de billetes púrpuras—manejaba gran cantidad de dinero, de inmuebles, de acciones y de títulos gracias en gran medida a la opacidad mítica del IOR, un banco que, tras los muros del Vaticano, sigue ofreciendo a sus clientes la misma confidencialidad que el más oscuro de los paraísos fiscales. Y solo con cruzar el Tíber.

Los escándalos del banco del Vaticano centraron buena parte de las congregaciones generales, las reuniones que celebran los cardenales antes del cónclave. Durante aquellos días que siguieron a la renuncia de Benedicto XVI –marcada por el robo de su documentación secreta y las peleas de poder entre distintas facciones de la Curia—los cardenales estadounidenses y el propio Bergoglio protagonizaron intervenciones muy claras a favor de limpiar la Iglesia. Y el IOR, estaba claro, era de los lugares donde con más urgencia había que meter la escoba, el pozo oscuro que en las últimas décadas había venido emponzoñando la labor de la Iglesia. Pero, entre los riesgos de emprender una operación tan arriesgada y la proverbial lentitud eclesiástica, nadie pensó que aquellos buenos propósitos se pusieran en marcha tan pronto.

Pero entre el discurso recurrente del papa Francisco –"deseo una Iglesia pobre y para los pobres que salga de los palacios y vaya a las periferias"—y las continuas sospechas de corrupción lograron el milagro. Un terremoto en el IOR. Ya el miércoles de la semana pasada, Francisco lanzó un mensaje muy claro al nombrar una comisión de investigación sobre el banco del Vaticano. La orden del Papa era tajante. No solo reformar el IOR para que "los principios del Evangelio impregnen también las actividades de carácter económico y financiero". Pero no menos tajante era la composición de sus investigadores. Bajo la dirección del cardenal salesiano Raffaele Farina trabajarían un cardenal francés, Jean-Louis Touran, una mujer laica, la profesora estadounidense, Mary Ann Glendon, el arzobispo español Juan Ignacio Arrieta y el teólogo estadounidense Peter Bryan Wells. La consigna, mano dura. Hechos, en vez de palabras. El Papa que vino del fin del mundo no parece dispuesto a que le tomen el pelo.

stagduran

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Dimite el director y subdirector del Banco Vaticano en pleno escándalo de corrupción | Mundo | elmundo.es

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Dimite el director y subdirector del Banco Vaticano en pleno escándalo de corrupción

El director y subdirector del Instituto para las Obras de la Religión (IOR), conocido como el Banco Vaticano, han renunciado este lunes, según ha comunicado el Vaticano en una escueta nota.

Paolo Cipriani y Massimo Tulli han renunciado a sus cargos tres días después de que monseñor Nunzio Scarano fuera detenido por orden de la Fiscalía de Roma bajo la acusación de fraude y de corrupción.

Scarano era el responsable del servicio de contabilidad del dicasterio que gestiona los bienes del Vaticano. Su arresto ha tenido lugar por la presunta entrada en Italia a través de un jet privado de 20 millones de euros procedentes de Suiza y pertenecientes a amigos del religioso.

La dimisión de ambos fue aceptada por la Comisión de Cardenales y la dirección de la superintendencia. "El director del IOR, Paolo Cipriani, y el vicedirector, Massimo Tulli, han dimitido de sus cargos. Tras muchos años de servicio, los dos han tomado esa decisión en el mejor interés del instituto y de la Santa Sede", señaló el Vaticano en una nota.

Ahora el presidente del Instituto para las Obras de la Religión (IOR), Ernst Von Freyberg, asumirá las funciones del director general. Von Freyberg será ayudado por Rolando Marranci, que asumirá de manera interina la Vicedirección del IOR, y Antonio Montaresi, como responsable de proyectos especiales.

El monseñor declara ante el juez

Precisamente, Scarano ha declarado también hoy lunes ante los tribunales y ha asegurado que actuó de buena fe y que sólo quería hacer un favor a unos conocidos.

Durante el interrogatorio en Roma ante la jueza de instrucción Barbara Callari, el prelado italiano se defendió diciendo que sólo fue un "intermediario" y que quería hacer "un favor a los primos Paolo y Cesare D'Amico" debido a la relación de amistad que le une con la familia, según informaron los medios de comunicación italianos.

Los investigadores acusan a Scarano, perteneciente a la Archidiócesis de Salerno (sur de Italia), de dar 400.000 euros al ex carabinero Giovanni Maria Zito, ex agente de los servicios secretos italianos (AISI), para que éste llevara de vuelta a Italia, desde Suiza, fondos de la familia D'Amico.

Zito, quien por su condición podía eludir los controles aeroportuarios, supuestamente debía trasladar de Suiza a Italia, a bordo de un avión privado, 20 millones de euros confiados al intermediario financiero Giovanni Carenzio y pertenecientes a los D'Amico.

El alto prelado explicó durante el interrogatorio que los D'Amico le pidieron que mediara con Carenzio, a quien éstos habían confiado la gestión de sus fondos en Suiza, estimados en unos 40 millones de euros, para conseguir que el dinero regresara a Italia.

La operación quedó fijada para el traslado de 20 millones de euros, aunque finalmente no pudo concluirse.

La comisión de investigación

El Papa Francisco creó el pasado miércoles una comisión de cinco miembros -entre los que se incluye una mujer laica- para conocer exactamente la situación jurídica y las actividades del IOR, que desde hace décadas se ve sacudido por las sospechas de lavado de dinero.

Dicha comisión tendrá acceso a absolutamente todos los papeles e informes del IOR, y los responsables del Banco Vaticano no se podrán negar a suministrarlos acogiéndose al secreto bancario. Son órdenes del Papa.

stagduran

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Pinturas rupestres revelan una visión del Cosmos de hace 6.000 años - ABC.es

http://www.abc.es/ciencia/20130701/abci-pinturas-rupestres-revelan-vision-201307011343.html

Las antiquísimas pinturas de los montes Apalaches, en EE.UU., muestran los cuerpos celestes, el mundo natural y seres sobrenaturales relacionados con la muerte

Un equipo de investigadores de la Universidad de Tennessee en Knoxville ha descubierto en los montes Apalaches unas antiquísimas pinturas rupestres de unos 6.000 años de antigüedad. Los científicos creen que estos dibujos, de los que aún pueden aparecer muchos más, están colocados estratégicamente para revelar un rompecabezas cosmológico, la visión que los pueblos de la época tenían el mundo y el cielo.

La investigación, liderada por Jan Simek, profesor de ciencia en Knosville, se publica en la revista Antiquity. Los científicos proponen que el arte rupestre cambió el paisaje natural para reflejar su mundo conceptual.

Simek y su equipo analizaron 44 sitios de arte rupestre al aire libre y 50 cuevas también con pinturas en la Meseta de Cumberland utilizando herramientas no destructivas, de alta tecnología, como un escáner láser de alta resolución. A través del análisis de las representaciones, los colores y la organización espacial, descubrieron que los sitios imitaban los principios cosmológicos de los nativos del sudeste. «Las divisiones cosmológicas del universo fueron asignadas en el paisaje físico usando el relieve de la Meseta de Cumberland como un lienzo topográfico», explica el antropólogo.

El «mundo superior» incluye los cuerpos celestes y las fuerzas climáticas personificados en personajes míticos que ejercen influencia sobre la situación humana. Sobre todo los sitios de arte al aire libre ubicados en elevaciones altas tocadas por el sol y las estrellas tienen estas imágenes. Muchas están dibujadas en el color rojo, que se asociaba con la vida.

El «mundo intermedio» representa el mundo natural. Contiene imágenes de algunas personas, plantas y animales, algunas expuestas en las paredes de las cavernas y otras al aire libre.

El «mundo inferior» se caracteriza por la oscuridad y el peligro, y se asocia con la muerte, la transformación y la renovación. Estas pinturas se encuentran principalmente en cuevas, donde hay personajes de otro mundo, serpientes y perros sobrenaturales que acompañaban a los seres humanos muertos en el camino de las almas. La inclusión de criaturas como las aves y los peces que podrían atravesar las tres capas, representa la creencia de que los límites eran permeables. Muchas de estas imágenes se representan en el color negro, asociado con la muerte.

«Este universo en capas era el escenario de una serie de actores que incluían héroes, monstruos y criaturas que podían cruzar entre los niveles», explica Simek. Curiosamente, las armas rara vez se representaban.

El investigador cree que lo más impresionante de estos descubrimientos es la escala de las representaciones, teniendo en cuenta que la meseta de Cumberland era un lugar sagrado, que abarca cientos de kilómetros, en la que los sitios individuales eran solo partes de un todo conceptual más grande.

stagduran

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RAW FOOD Comida con Vida, Raw Food Diet For Life, eZine Julio 2013

- Estas preparado para hacer una transición suave y armoniosa a la comida con vida?

Queridos Amigos/as

EL BOLETÍN CRUDIVEGANO DE LA 

TRANSICIÓN ARMONIOSA

En este boletín podrás encontrar además:

1. Mis noticias

2. Cursos y talleres

3. Consejos fáciles para comenzar una transición armoniosa a la comida con vida

4. 1 receta del mes, fácil, de comida con vida

5. Consultas

1. Mis noticias

La nueva "tendencia" de moda es ser una persona libre de comer animales: vegetariano o vegano. Ello me alegra muchísimo, ya que yo lo soy desde hace 23 años. Los beneficios asociados con esta "moda" y estilo de vida son incuestionables para una salud optima, pero…

Eliminar la carne de tu dieta no es nada favorable, incluso puede ser muy dañino para tu salud, si no sabes hacerlo de una forma correcta. Conozco muchos vegetarianos que ni están sanos, ni rebosan energía, ni están alegres. Si se es vegetariano pero no se tienen los conocimientos en nutrición básicos es muy fácil enfermar y caer en la depresión.

Lo importante es saber cómo hacer el paso hacia tus nuevas opciones, saber de dónde conseguir la proteína adecuada, el calcio, los enzimas, y entender que no sólo los encontramos en los muuuu, los pio pio o los cua cua!!!

Frecuentemente me encuentro con vegetarianos que comen Fast Food vegetariano y pican entre horas de patatas fritas, bolsitas de palomitas… productos todos ellos que no te llenan y menos aun te nutren. Podríamos llamar a estos vegetarianos "Snack-adictos"

Ahora en España tienes un regalo inmenso para los "Snack-adictos" y es toda la gama de Raw Food by Beverley y Vegetalia en 8 productos, orgánicos, germinados, sin gluten y BIO. Puedes verlos en www.rawfooddietforlife.com y pedirlos en tu dietética más cercana.

Para consultas sobre cómo comenzar tu cambio y hacer una Transición Armoniosa a la Comida Con Vida pide hora a beverley@rawfooddietforlife.com, no pretendo que seas "crudo/a en 24 horas esto es imposible, pretendo que puedas hacerlo de la mejor y más fácil de las maneras.

2. Cursos, talleres y eventos

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28 Julio - 3 Agosto 4 - 10 Agosto 

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Más info www.rawfooddietforlife.com

La cuenta atrás ya ha empezado. Las puertas se cierran el 12 de Julio. Si aun no has hecho tu reserva puedes escribir urgentemente a beverley@rawfooddietforlife.com para asegurar tu plaza.

¡Atención a los próximos avisos que quiero compartir con todos los hispano parlantes!

Si tienes algún amigo/a en los países latino americanos que les guste este estilo de vida, mándales el link de la pagina web www.rawfooddietforlife.com para que estén atentos a los futuros acontecimientos masivos donde también podrán participar muy pronto en algo nunca visto en España!!!

Día 11 de Julio es el 

Día Internacional de Raw Food

Celébralo conmigo y muchos de mis amigos en www.rawfooddietforlife.com donde durante unos pocos días te esperara un regalito nuevo de mi parte preparado con mucho amorcito. ¡Espero que te guste!

3. Consejos fáciles para comenzar una transición armoniosa a la comida con vida

¿Piensas que tu ropa recién lavada realmente está limpia? Te puedo decir que rotundamente que NO.

Pensamos que cargar la lavadora de polvos/detergentes de marcas prestigiosas es lo mejor y que si añadimos un poco más de suavizante de lo normal la fragancia de tus armarios mejorará.

Y te puedo decir que casi todos los productos son pura química. Los días que mi vecina hace la colada yo no puedo abrir las puertas y ventanas de mi casa. Y estar fuera en el jardín menos, el olor a química es tan fuerte que irrita mis sentidos! Paseo por la calle y mucha gente "huele" a la misma marca de suavizante toxico.

Recuerda que siempre te hablo sobre las cremas y los productos que empleas para el cuerpo y el aseo personal, pues con la colada es exactamente lo mismo. La química que se queda impregnada en tus prendas recién lavadas penetra dentro de tu cuerpo. ¡Es así de claro!

Algunos de vosotros me llamareis exagerada. Yo y mi cuerpo estamos acostumbrados a este tipo de comentarios, no te preocupes.

¿Qué hacer? ¿Cómo evitarlo?

Compra detergentes BIO: apoyando a tu dietética más cercana estarás también apoyándote a ti, a tus hijos y al medio ambiente y además emplearás mucho menos y ganarás en salud.

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Recuerda que si estas buscando una licuadora o cualquier otra máquina para facilitar tu cocina RAW ahora puedes ir a mi "tienda" on line www.rawfooddietforlife.com/tienda

4. Receta del mes, super fácil, de comida con vida

Sueño de limón

Pudding fácil y rápido de hacer

Ingredientes

1 aguacate 

1 T. de dátiles sin hueso y remojados 2 horas

1 taza de pasas de uva remojadas

2 limones pelados y sin semillas.

Pon todos los ingredientes en la batidora y batir, poner dentro del congelador durante 1 hora antes de servir.

5. Consultas

Consultas, coaching y orientación personalizada para comenzar tu Transicion Armoniosa y Fácil a la Comida con Vida

• Consultas y orientación privadas, por teléfono o Skype
• Cenas crudiveganas mensuales.
• Talleres, conferencias y programas de detox
• Raw food Chef para particulares y eventos.
• Sesiones y entrenamientos de alta calidad de reiki, reflexología, rebirthing, indio de la cabeza, velas hopi y PSCHY-K

El interés en el Raw Food esta creciendo y dado por el incremento de emails que recibo no siempre me es posible contestar a todas vuestras preguntas de una forma que me gustaría ni de una forma profesional en un mensaje corto de texto por lo que sugiero que si necesitas tener una consulta conmigo te animo a que hagas tu reserva cuanto antes a  beverley@rawfooddietforlife.com, a ser posible con 3 semanas de antelación.

No importa donde te encuentres en tu momento con la dieta o estilo de vida. Me siento confiada que te puedo ayudar por que yo también he pasado por ello y te entiendo.

Para urgencia puedes llamar al +34 971 675 459 de lunes a viernes de 9.30 a 13.30.

Con Bendiciones, Amor, Gratitud 

y en Servicio para la Humanidad

Beverley

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Dear All,

- Are you ready to make a harmonious transition into raw foods?

In this newsletter you will find:

1. My news

2. Courses, trainings and events

3. Easy tips for making a harmonious transition 

to raw foods

4. This months easy recipe

5. Consultations

1. My news

Dear Friends,

The new tendency in fashion today is to be a person who no longer eats animals and to become a vegetarian or vegan of which makes me really happy (why love one and eat the other beats me ?) as I have been a vegetarian for over 2 decades. The benefits of this kind of "fashion" is without a doubt unquestionable in order to have a healthy life style.

But I would like to say out loud and clear that eliminating meat from your diet is not as favorable as you think unless you know how to do it in the correct way!

I know a lot of vegetarians who are not healthy, they have low energy and are more often that not depressed and pale. It is so easy to be a non healthy vegetarian as it is to be a non healthy "normal" consumer of food even when you think that you are eating a "very good diet".

The important thing is to know how to make the change into your new options and how to find the correct way of obtaining protein and to know that it does not only come from the Moo and the Quack Quack! Many times I find lots of vegetarians that are eating vegetarian Fast Food! And are snacking in between meals on vegetarian "junk" food, bags of chips, corn, chocolate etc, that do not fill you and even less nourish you! You could call these vegetarians "snack-acholicos"!

Now in Spain we have for the first time ever an amazing gift for the "snack-acholicos" and that is the whole range of 8 Raw Food Products, Raw Food By Beverley & Vegetalia which have been sprouted and dehydrated, they are organic and do not contain gluten! You can see the whole range on www.rawfooddietforlife.com and order them from your nearest health food store.

For private consultations on how to begin your Harmonious Transition into Raw Foods in a simple and easy way, and to book your 1 on 1 with me on beverley@rawfooddietforlife.com It is impossible for you to become "raw" overnight, let me lead you step by step.

2. Courses, trainings and events

28th July till 10 August 

Raw Food Vacation Yoga and Meditation In Mallorca and Intensive Culinary Training.

For more information about this exclusive European program, accommodation and prices

www.rawfooddietforlife.com

The doors for this event will be closing on the 12th July so hurry if you have not made your booking yet! Please contact beverley@rawfooddietforlife.com

Please stayed tuned for the coming events that I wish to share with all the Spanish speaking community WORLD WIDE!

If you have any Spanish speaking friends who are interested in this life style please send them a link to my web www.rawfooddietforlife.com so that they will be able to sign up to this massive future first time ever event in Spain!

11 July is the International Raw Food Day

and I would like to share this day with all of you by giving you a new gift from me prepared with lots of love that you may download during the next few days! 

I hope you like it!

Shopping!

If you are thinking of investing in a good juicer or other Raw Food equipment remember that you can now go to my on line store! www.rawfooddietforlife.com/tienda

3. Easy tips for making a harmonious transition to raw foods

Do you think that your clean washing is really clean?

Not too sure unless you are doing the following:

We really believe that when we fill up the washing machine with prestigious detergents that this is the best that we can do in order to have clean clothes and after that if we add a "good" softener that makes our clothes and wardrobes smell better that its great!

I can tell you now that nearly all the products out there are from a chemical source. When my neighbor hangs her washing out I cannot open the windows in my house, the smell of the softener is so overpowering and when I go out lots of people's clothes "smell " of the same toxic detergent or softener.

You may remember that I am always talking to you about the creams and deodorants that you use for your everyday personal hygene so the thing about your washing is exactly the same! The chemicals are impregnated into the clothes and then this penetrates into the pores of your body. That's it! Some of you may think that I am exaggerating! Not to worry, my body and I are more than used to those comments!!

What can you do? How can you avoid this?

Begin to start buying Organic products from your health food store, at the same time you are supporting these small stores and not the giants, supporting your family and children and the environment and in the long run believe it or not you will be saving on medicines!!!

4. This months easy raw food recipe

Lemon dream pudding 

(easy and quick to make)

Ingredients

1 avocado

1 c. stoned dates and soaked for 2 hours

1 c. Sultanas 2 lemons peeled an without pips

Put all the ingredients into the mixer and process. 

Put into the freezer for 1 hour before serving.

5. My services

Please note that due to the increase of more awareness regarding raw food my diary is pretty full so if you are looking to make the changes and book a consultation please let me know well in advance.

No matter where you are with your diet/life style, I have the tools to help you to transition to where you want to go to, because I have been there and done that. Your transition can be as easy and as much fun as you want.

1. You can book a 1 on 1 private consultation

2. Call me to make a booking + 34 628 677 85

3. Call or write to me to make a consultation on Skype.

4. Book into one of my trainings or attend my monthly raw food dinners

5. Hire me as a chef, health educator and coach I will sort out your kitchen for you.

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Due to the increase of emails, Facebook, Twitter, Whatsup etc, it is getting extremely difficult for me to answer random messages, and I do not feel that my answers are adequate or professional enough in a short text message I feel sure that you understand and I encourage you to book in a personal 1 on 1 taylor made consultation with me.

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Beverley

stagduran

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¿Premio Mundial de Alimentación a Monsanto?

Transgénicos y OMG

Monsanto ha sido galardonada con el Premio Mundial de Alimentación 2013 otorgado por World Food Price. Se considera un premio de gran reconocimiento, pero este año ha levantado polémica.

30 jun 13

El Premio Mundial de Alimentación (World Food Price) es uno de los galardones que reconocen la labor y logros de aquellas personas que trabajan para mejorar la calidad, la disponibilidad o el incremento de la producción alimentaria, se reconoce cualquier campo que esté implicado en la alimentación, sea tecnología, comercialización, ciencias sociales, política, etc. Pues bien, este año se le ha otorgado el Premio Mundial de Alimentación a Monsanto, concretamente a Robert Fraley, vicepresidente ejecutivo y director tecnológico de la compañía, hay que decir que el premio también lo han recibido otras dos empresas dedicadas al mundo de la biotecnología.

Lo de reconocer a Monsanto con este premio de alimentación parece que no ha sentado nada bien a quienes luchan contra el hambre y defienden la no utilización de alimentos transgénicos. El premio es un reconocimiento a la contribución de estas empresas en la cadena de suministros de alimentos nutritivos y sostenibles, algo que evidentemente ponen en duda muchas organizaciones que se oponen a los alimentos modificados genéticamente. Entre otros argumentos para vetar este premio, los opositores explican que tras 20 años de comercialización de alimentos transgénicos, los únicos que se han enriquecido verdaderamente han sido las empresas, los agricultores han tenido y tienen problemas con estos cultivos, están sometidos a los dictámenes de estas empresas. Las únicas propiedades que tienen sus alimentos son resistir la acción de un herbicida y generar un insecticida para acabar con una plaga, claro, que estas cualidades ya están desapareciendo.

Para los que se sienten indignados por el reconocimiento del Premio Mundial de Alimentación 2013 otorgado a Monsanto, sus semillas transgénicas no cumplen el cometido y finalidad del premio, por un lado esta tecnología está fallando, los insectos son más resistentes, pero también las malas hierbas han desarrollado resistencia, ahora presentes en la mitad de los cultivos estadounidenses sin que haga efecto su conocido herbicida Roundup cuyo principal componente activo es el glifosato, de ello hablábamos en el post Monsanto es un gigante con pies de barro. También se cuestiona lo sostenibles que pueden llegar a ser los alimentos que desarrollan empresas como Monsanto o Syngenta.

Quienes se sienten indignados por el premio que han recibido estas empresas, manifiestan que especialmente los más afectados por sus productos son los países más desfavorecidos, al hambre y la escasez hay que sumar la dependencia que tienen los agricultores de las semillas, productos fitosanitarios y otras herramientas que se utilizan en los cultivos transgénicos. Ponen como ejemplo el caso dramático de la India, muchos agricultores estaban endeudados con las compañías biotecnológicas y al no poder hacer frente a los pagos se suicidaban, de ello hablábamos en el post Consecuencias del cultivo de transgénicos en los países en vías de desarrollo.

Se considera que el Premio Mundial de Alimentación comunica una falsa conexión entre los organismos modificados genéticamente y las soluciones contra la degradación de la agricultura y el hambre, pero también desvía la atención de las verdaderas soluciones sostenibles, como los enfoques agroecológicos. Hablando de sostenibilidad y según leemos en Grist, los transgénicos no reducen la dependencia que tiene el sector agrícola en los combustibles fósiles o el agua, en cambio sí contribuyen a que los recursos naturales sean más escasos y costosos.

Varios estudios muestran que los alimentos transgénicos no son tan productivos, recordemos las palabras de Pere Arús, investigador agroalimentario del IRTA, nos explicaba que el maíz transgénico es hasta un 15% más productivo, especialmente en aquellas zonas donde existe taladro. Sin embargo, reconoce que en aquellos campos de cultivo donde no hay plaga de taladro, los alimentos transgénicos no son más productivos.

En el artículo de Grist nos hablan también de los estudios que se han desarrollado sobre la productividad y la capacidad de recuperación que ofrecen los sistemas agroecológicos, especialmente en condiciones meteorológicas extremas. Los métodos de producción ecológica superan en rendimiento a la producción intensiva de transgénicos en época de sequía, según este estudio, son hasta un 31% más productivos. Otros beneficios a destacar, los cultivos ecológicos pueden utilizar hasta un 45% menos de energía y producen hasta el 40% menos de gases de efecto invernadero, recordemos que incluso la ONU ha aconsejado la ecoagricultura como una opción más acertada, saludable, respetuosa con el medio ambiente y además muy rentable, al menos así lo declaraba Olivier De Schutter, Relator Especial sobre el derecho a la alimentación de esta organización.

20 años de transgénicos y el hambre en el mundo se mantiene e incrementa, igual que la pobreza y la desigualdad, la biotecnología no tiene en cuenta estos problemas a pesar de que en principio se ofrecían los alimentos transgénicos como una solución a todos estos males. Una tecnología como la ingeniería genética de los alimentos ha sido desarrollada y está siendo controlada por unas pocas empresas que logran concentrar más poder sobre el sistema alimentario. En el caso de Estados Unidos, hasta un 90% de la soja que se cultiva en el país es transgénica, si hablamos de maíz o algodón, el 80% de los cultivos se producen a partir de las semillas de Monsanto, lo que muestra su dominio del mercado.

Se dice mucho más, quienes se sienten indignados por el premio, indican que este año el reconocimiento no armoniza con la opinión de la comunidad internacional, es una ofensa al creciente consenso internacional sobre las prácticas agrícolas ecológicas seguras que han sido testadas eficazmente para promover la alimentación y la sostenibilidad, muchos gobiernos están en contra de los alimentos modificados genéticamente y en países cuna como Estados Unidos, la convicción contra los transgénicos crece día a día. Para finalizar, hay que decir que 81 Consejeros del World Future Council (Consejo Mundial del Futuro) manifiestan que el galardón del Premio Mundial de Alimentación 2013 concedido a Monsanto, traiciona los principios y parámetros bajo los que se concede.

Foto | Nupur Das Gupta

Temas:

• alimentos transgénicos
• Monsanto

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Doce recetas con queso crema

Aperitivos, Postres

Recetas con queso de untar o queso crema, propuestas para hacer aperitivos, entrantes o postres con un alimento nutritivo muy versátil. Con el queso crema de sabor neutro podemos hacer cremas para untar de distintos sabores, hacer rellenos, coberturas, tartas...

30 jun 13

El queso crema o queso para untar es un alimento muy versátil en la cocina, además de ser un producto listo para su consumo untado sobre una rebanada de pan, una tostada, unas galletas, o en lo que más nos guste, puede ser la base de muchas elaboraciones culinarias. Algunas de ellas las vais podéis ver en la foto superior, hemos recopilado doce recetas con queso crema a las que podéis acceder a continuación.

Hay muchas marcas en el supermercado que nos ofrecen este tipo de queso que generalmente se compone de una mezcla de leche y nata que se cuaja con fermentos lácticos. Luego hay distintas versiones y que pueden variar en su formulación, sobre todo si hablamos del queso crema bajo en grasas o light.

El queso untable para elaborar para las recetas que compartimos en este recopilatorio dominical es a vuestra elección, el que más os guste, pero siempre el queso crema de sabor neutro, pues ya sabéis que también hay versiones aromatizadas con hierbas aromáticas, ajo, cebolla, con quesos curados, etc.

A continuación podéis acceder a las recetas con queso crema que pensamos que os pueden gustar, aunque nos encantaría saber que varias de ellas ya las habéis probado e incluido en vuestro recetario. Como es habitual, podéis identificar la foto y la receta siguiendo el orden de izquierda a derecha y de arriba a abajo.

Queso crema de fresas: La versión ligera de la mantequilla de fresas, con queso crema bajo en grasas. Es una receta muy fácil de hacer y es inevitable disfrutar de ella en el desayuno, en el postre, en la merienda…

Queso crema de aguacate: Esta crema untable con aguacate nos encanta para hacer aperitivos, por ejemplo estos blinis.

Lionesas rellenas de queso crema al pesto: Un aperitivo muy sencillo de elaborar, prepara tus lionesas con la receta de pasta choux, una buena salsa pesto y elige un buen queso para untar. Después son tres pasos para hacer las lionesas rellenas.

Dip de queso y cerveza Guinness: Cuando tengas que ofrecer un aperitivo exquisito y que sorprenda, para una comida o cena informal, prueba esta salsa para mojar con tostaditas, pan plano, crudités… está deliciosa.

Bolas de queso, albahaca y tomate: Los aperitivos para tomar de un bocado son muy cómodos, tiene que ser un bocado equilibrado en sabores y en texturas, esta es una buena propuesta.

Bolitas de queso, jamón y nueces: Otra opción similar a la anterior, igual de fácil de hacer y además con posibilidad de prepararla con anterioridad y tener más tiempo para otras recetas que necesitan más dedicación.

Profiteroles de boletus y crema de foie: El relleno de estos profiteroles es una verdadera delicia, y es tan fácil de hacer que no dudarás en agasajar a tus comensales con este bocado una y otra vez.

Gazpacho con queso crema y jamón: Para dar un toque diferente al gazpacho como el que proponemos aquí, sólo es necesario el queso para untar, jamón serrano, albahaca y un poco de pimienta.

Frosting de queso: El queso crema es un ingrediente muy bueno para hacer coberturas de tartas, esta receta hay que tenerla entre las básicas.

Tarta de queso con caramelo: Además de la tarta de queso tradicional que nosotros hacemos y que seguramente ya conoces, no podemos dejar de recomendar esta delicada y exquisita tarta con caramelo, cuando la pruebes sabrás por qué.

Brownie de chocolate y queso: Dos de los postres que más gustan, la tarta de queso y el brownie, en uno. Si por separado nos encantan, juntos ya te puedes imaginar.

Tarta de queso y frutos rojos: Receta muy fácil de tarta de queso con frutos rojos, pero con un sabor suave, pues los frutos rojos son del yogur utilizado, elije el mejor.

¡¡Feliz semana!!

Temas:

• queso
• Recetario

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Hoy Cocinas Tú: Sepia en salsa

Hoy Cocinas Tú

¿No tienes tiempo para cocinar?, con este guiso de sepia con salsa que nos proponen en la sección Hoy Cocinas Tú no tienes excusa, más fácil imposible.

28 jun 13

Hay infinidad de recetas de Sepia en salsa, casi tantas como cocineros, aunque cada uno podemos tener variantes adaptadas a los productos de temporada. Hoy tenemos una receta muy sencilla que comparte en vuestra sección Hoy Cocinas Tú la autora del blog Las Recetas de Maria Antonia, más que fácil (porque la mayoría son elaboraciones fáciles) es cómoda a rabiar, y según define María Antonia "es una de esas recetas que te encantan por ser rápidas, sencillas y están para chuparse los dedos".

Lo cierto es que nos ha sorprendido la forma de elaboración de este guiso de sepia con salsa de María Antonia, porque incorpora todos los ingredientes a la vez, cuando personalmente primero elaboraríamos un sofrito, evaporaríamos el vino… pero ya sabemos, cada cocinero tiene sus métodos, y quizá esta receta puede sorprender. Al menos que sirva para demostrar una vez más que se puede hacer comida casera sin esfuerzo, mucho mejor que recurrir a los productos precocinados.

Ingredientes (4 comensales)

1 kilo de sepias pequeñas (sepionets), 1 cebolla mediana , 2-3 tomates maduros, 1 diente de ajo, 1/2 vaso de vino blanco, aceite de oliva virgen extra, sal, perejil.

Elaboración

Pelamos la cebolla y la rallamos, lavamos los tomates y también los rallamos. El diente de ajo lo pelamos y lo picamos menudo. Limpiamos las sepias.

En una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra, ponemos las sepias, la cebolla, el tomate, el ajo, el vino blanco, un poco de sal y perejil al gusto, mezclamos bien.

Ponemos la cazuela al fuego, a temperatura alta, y una vez que empiece a hervir bajamos el fuego al mínimo, dejándolo cocer hasta que las sepias estén tiernas, moveremos de vez en cuando.

Retirar del fuego y reposar tapado cinco minutos.

Emplatado

Servir las sepias y naparlas con la salsa que ha resultado del guiso, acompañar con un buen pan para mojar.

María Antonia

Las Recetas de María Antonia

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• salsa
• sepia

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Los ricos «tuitean» desde el iPhone, las clases medias desde Android - ABC.es

http://www.abc.es/tecnologia/redes/20130628/abci-mapbox-iphone-android-twitter-201306271820.html

Mapbox crea un mapa sobre el uso de los dispositivos móviles a través de los «tuits» enviados en un periodo de dos años

El iPhone es uno de los teléfonos más deseados, aunque el sistema operativo Android es actualmente el de mayor penetración. Sin embargo, a la hora de «tuitear» desde dispositivos móviles existe una gran brecha económica. El teléfono de Apple se encuentra en los barrios con un alto poder adquisitivo mientras que los terminales con la plataforma de Google se dispersan por todo el terrotorio.

Eso es lo que desvela Mapbox, una de las empresas más innovadoras en cartografía digital, que ha creado un curioso mapa en el que se han analizado 280 millones de mensajes enviados a la popular plataforma de «microblog» Twitter en el que se puede apreciar el uso de iPhone y Android por parte de los usuarios.

Los científicos analizaron alrededor los «tuits» geolocalizados en un período de dos años para poder trazar los mapas, con puntos rojos dedicados al iPhone y los puntos verdes para Android. Este estudio ha revelado que el terminal de Apple es más usado en las zonas más pobladas de los centros de las ciudades mientras que Android es más popular en las zonas suburbanas.

El servicio ha sido desarrollado por Gnip, Mapbox y el experto en datos Eric Fischer. El responsable de Mapbox, Eric Gundersen, ha señalado al «Daily Mail» que «los patrones de uso de smartphones en cada ciudad a menudo reflejan la estratificación económica de la socidad».

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Detenido un obispo en una investigación sobre el banco vaticano | Internacional | EL PAÍS

http://internacional.elpais.com/internacional/2013/06/28/actualidad/1372402477_902050.html

Detenido un obispo en una investigación sobre el banco vaticano

Solo dos días después de que el papa Francisco creara una comisión de investigación sobre el banco del Vaticano, la fiscalía de Roma ha ordenado la detención del obispo de Salerno, monseñor Nuncio Scarano, al carabiniere Giovanni Maria Zito –ex funcionario de los servicios secretos italianos—y al bróker Giovanni Carinzo acusados de corrupción y estafa en un asunto relacionado precisamente con el Instituto para las Obras de Religión (IOR).

Las detenciones, que han sido practicadas por la Guardia de Finanza —la policía fiscal italiana—, se producen dos semanas después de que monseñor Scarano fuese investigado por un presunto delito de blanqueo de capitales, tras lo cual ayer mismo fue suspendido de su cargo en el Apsa, un organismo que se encarga de la gestión del patrimonio de la Santa Sede.

El miércoles, Jorge Mario Bergoglio ordenó la creación de una comisión para investigar la situación económica y jurídica del banco del Vaticano, el siempre polémico y oscuro Instituto para las Obras de Religión (IOR). La comisión, que estará presidida por el cardenal salesiano Raffaele Farina, de 80 años, tendrá como fin último la reforma del banco para que "los principios del Evangelio impregnen también las actividades de carácter económico y financiero".

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