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Como hacer rejuvelac – un elixir antiaging

Esta bebida fermentada se puede hacer con cualquier tipo de cereal germinable.

Sabe delicioso y tiene muchos beneficios para tu salud. Puede ser un estupendo sustituto para las bebidas carbonatadas o incluso este champán

Y se puede utilizar en vez del agua con tus batidos, zumos y cremas, o en recetas: como por ejemplo en yogures vegetales, quesos con nueces, …..incluso dulces: Prueba con la tarta de queso por ejemplo!
El "rejuvelac" tiene estas calidades:

• excelente aliado para la buena digestión
• contiene muchas enzimas por la fermentación, que harán tu vida más longeva y sana
• Rico en vitaminas B, también B12, vitamina C, E y K
• Bacterias buenas para una flora intestinal sana: ayuda a que tengas lactobacillus bifidus.
• Como es un alimento "predigerido" la nutrición es facilmente asimilable sin tu organismo tener que gastar mucha energia: los carbohidratos se han convertido en azucares simples y las proteinas en amino ácidos.
• No te hace falta comprar probioticos para hacer yogures y quesos vegetales por el poder de fermentar que tiene.
• Limpia el colon, y un colon limpio es importante para un sistema inmune fuerte y un garante para buena salud.
• Es fácil de hacer en casa
• Y es económico!

Necesitas:

• 1 taza de trigo germinable (corresponderá a 2 tazas una vez germinado el cereal)
• agua
• Bolsita para germinar
• Vaso de cristal para la fermentación – y gasa.

Preparación:

1. Poner en remojo el cereal en agua purificada durante 8 horas o toda la noche.
2. Escurrir y aclarar y dejar que germine unos dos días.
3. Cuando brotan = las colas blancas comienzan a mostrarse, las semillas están listas.
4. Agregar 6 tazas de agua purificada
5. Cubrir el frasco con una gasa, y dejar en un lugar cálido oscuro durante 2 días. Cuando sabe ligeramente ácido está listo.
6. Ya puedes beber el liquido o utilizar el "rejuvelac" en una receta.

Se guarda en la nevera una semana.

Las semillas se pueden utilizar una vez más, con 4 tazas de agua purificada, después de un día tienes más "rejuvelac". El sabor se va intensificando.

Puedes hacer variaciones ricas que saben a limonada añadiendo menta, jengibre o lima. Experimenta.
Se puede añadir antes o después de fermentar.

También se pueden triturar los germinados con agua antes de fermentar. Funciona igual e incluso más rápido. Prueba!

La fermentación y la germinación van más rápidas en climas cálidos y húmedos.

Advertencias: No bebas el agua de remojo en el que las semillas han germinado.

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